Sommerforretter til festbordet – opskrifter med fotos

Bliv inspireret af denne samling af lækre sommerforretteropskrifter til dit julebord – kanapeer, sandwich, pålæg, dips og kød- og grøntsagsforretter, perfekte til en stor sammenkomst eller et festmåltid.

Sådan laver du mad - Sommerforretter til julebordet – Opskrifter med billeder

Djævleæg

Gem plads til denne klassiske buffetforret – den bliver garanteret et hit til din fest.

Opskrift: Djævleæg

Guacamole

Altons guacamole bruger avocadoer, der er most, indtil de er glatte, hvilket fremhæver den livlige smag og tekstur af tomat og løg.

Opskrift: Guacamole

Bruschetta

Hovedingrediensen i denne kompakte forret er røde og grønne druer. Tilsæt lidt hvidløg, olie, balsamicoeddike og basilikum til den saftige frugt, og fordel derefter fyldet på ristede baguetteskiver med en ske.

Opskrift: Bruschetta

Salsa

Hvorfor købe færdiglavet salsa, når man nemt kan lave frisk, krydret salsa derhjemme? Altons hemmelige ingrediens er aromatiske, medium-stærke tørrede ancho-chilier.

Opskrift: Salsa

Hushpuppies

Ayeshas sprøde dumplings er den perfekte måde at starte en sommerlig fiskepicnic på, og det bedste er, at de er klar på under 30 minutter.

Opskrift: Hushpuppies

Kyllingevinger bagt i blommeglasur

For en unik smag glaserer Rachel sine kyllingevinger med en asiatisk ingefærsauce.

Opskrift: Kyllingevinger bagt i blommeglasur

Bagt zucchini med parmesanskorpe

Foto af retten - Bagt zucchini i en parmesanskorpe

Hav denne klassiske opskrift på grøntsagsforretter ved hånden. Den er lækker i sig selv (og vil helt sikkert glæde pommes frites-elskere), men passer også godt til dips og ekstra toppings.

Opskrift: Bagt zucchini med parmesanskorpe

Cæsarsalat med ansjospaste i brødkurve

Denne buffetversion af den klassiske salat serveres i sprødristede brødkurve.

Opskrift: Cæsarsalat med ansjospaste i brødkurve

Friturestegt zucchini i ostepanering

Foto af retten - Friturestegt zucchini i en ostebund

Steg friske zucchini til en sprød, italiensk forret.

Opskrift: Friturestegt zucchini i ostepanering

Forårsruller med kylling og jordnøddedip

Skær grøntsagerne i meget tynde skiver med en strimler, og opnå derefter ro i maven, mens du fylder og ruller hver rulle. Dette kræver tid og øvelse, så hav et par ekstra ark rispapir ved hånden, hvis de skulle revne.

Opskrift: Forårsruller med kylling og jordnøddedip

Baconindpakkede rejer med barbecueglasur

Foto af retten - Rejer pakket ind i bacon med barbecueglasur

Spark din sommerfest i gang med bacon-indpakkede rejespeber og chipotle BBQ-dipsauce.

Opskrift: Baconindpakkede rejer med barbecueglasur

Kyllingebryst på kinesiske salatblade

Foto af retten - Kyllingebryster på kinesisk vis på salatblade

Det friterede fyld i denne forret fra Rachel er sprødt, farverigt og rigt på smagen af appelsin og hoisinsauce.

Opskrift: Kyllingebryst på kinesiske salatblade

Kæmpe rejer fyldt med koriander og chili

Saftige rejer er fyldt med en smagfuld blanding af hvidløg, jalapeño, forårsløg og koriander, som også tilføjer et strejf af farve til denne forret.

Opskrift: Kæmpe rejer fyldt med koriander og chili

Grillede østers med mignonettesauce, krydderurter og chilipeber

Når du åbner østers, skal du lade så meget saft som muligt være i skallen for at holde dem fugtige. Hvis du ikke har frisk koriander, kan purløg eller estragon også bruges til urte-jalapeño-saucen.

Opskrift: Grillede østers med mignonettesauce, krydderurter og chilipeber

Guacamolesauce

Ina er fan af guacamole, og denne opskrift er et bevis på det. Hendes version af Tejano-klassikeren bruger frisk citronsaft og en generøs portion hot sauce.

Opskrift: Guacamolesauce

Asiatisk marinerede stegte kyllingelår

Foto af retten - Marinerede, stegte kyllingelår i asiatisk stil

Grill marinerede kyllingekebaber, indtil de er let brunede, og server med din yndlingsdip.

Opskrift: Asiatisk marinerede stegte kyllingelår

Oksemørbrad shashlik med grøntsager

Nyd en middag på bøf og kartoffelspyd! Møre kartofler og en syrlig balsamico-reduktion er en fantastisk kombination.

Opskrift: Oksemørbrad shashlik med grøntsager

Vandmelon salsa sauce

Denne 15-minutters salsa er let, frisk og alsidig. Ved at bruge vandmelon i stedet for tomater skaber vi en mild salsa, der passer godt til alt fra tacos til pitachips.

Opskrift: Vandmelon salsa sauce

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Sliderburgere med en saftig oksekødsbøf

Ingen sommerfest ville være fuldendt uden en favoritforret: grillede burgere. Lav disse mini-sandwiches med oksekød og hakket svinekød, salat, karamelliserede løg, ost og en lækker sauce.

Opskrift: Sliderburgere med en saftig oksekødsbøf

Fyldte kartofler med spansk romescosauce

Skrab kødet ud af de halverede nye kartofler og fyld med romescosauce, cremefraiche og sprøde serranoskinkestykker.

Opskrift: Fyldte kartofler med spansk romescosauce

Kyllingelårshashlik med ananas

Giv din picnic et tropisk præg med Tylers ø-inspirerede kebab. Han dækker kødet med sauce, mens det grilles, og karamelliserer BBQ-saucen direkte på kyllingen og ananasen.

Opskrift: Kyllingelårshashlik med ananas

Paneret zucchini squash

Her skæres zucchinien i skiver, men du kan også skære den i både som pommes frites. Krydderierne og den hjemmelavede ranchdressing giver grøntsagen en levende smag, uanset formen.

Opskrift: Paneret zucchini squash

Grillet kylling pakket ind i bacon på spyd

Top grillet kylling med prosciutto og fontinaost. Det møre kød får en sprød skorpe på grillen, og osten smelter, hvilket giver en diskret nøddeagtig smag til hver bid.

Opskrift: Grillet kylling pakket ind i bacon på spyd

Kylling- og avocadocremeflautas

Foto af retten - Kyllingeflautas med avocadocreme

Denne version af en yndlingsjulegodbid vil pifte din fest op.

Opskrift: Kylling- og avocadocremeflautas

Pan-asiatisk svinekødsshashlik i kokosmarinade

Disse møre svinekebaber med citrussmag vil tilføje et tropisk præg til din picnic.

Opskrift: Pan-asiatisk svinekødsshashlik i kokosmarinade

Stegte rejer med citron

Rachels grillede rejer er så enkle og lækre. Hvis du ikke har en grill, kan du bage rejerne ved middel varme.

Opskrift: Stegte rejer med citron

Baconindpakkede rejer med polenta- og ananassauce

En læser fra Food Network vandt magasinets konkurrence med denne kreative opskrift. Ananas tilberedes med polenta og bruges også i en rejemarinade.

Opskrift: Baconindpakkede rejer med polenta- og ananassauce

Sprød Buffalo Zucchini i ovnen

Denne sprøde forret med blåskimmelost og hot sauce minder om de populære buffalo wings, men er også vegetarvenlig.

Opskrift: Sprød Buffalo Zucchini i ovnen

Syltede agurker

Alton tilbyder en meget simpel metode til at lave syltede agurker. Du skal bare være tålmodig: agurkerne marinerer i flere dage.

Opskrift: Syltede agurker

Grillede kammuslinger og gul zucchini med karrykrydderi

Den livlige farve på de karryrede kammuslinger suppleres af deres dristige smag og attraktive gule zucchini.

Opskrift: Grillede kammuslinger og gul zucchini med karrykrydderi

Friturestegte grønne tomater med krydret mayonnaise

Sommeren er sæson for grønne tomater, og denne opskrift fra Trisha Yearwood er perfekt til det. Den er en lækker forret til en masse mennesker. Den cremede dipsauce tilføjer en behagelig syrlig smag.

Opskrift: Friturestegte grønne tomater med krydret mayonnaise

Asiatiske oksekødswraps

Sunnys forret er klar på under en halv time, og de fleste ingredienser er normalt let tilgængelige i ethvert køkken. Server oksekødsfyldet i en stor skål med salatblade ved siden af, så gæsterne kan sammensætte deres egen forret.

Opskrift: Asiatiske oksekødswraps

Gazpacho med rejer

Pynt Rachels traditionelle gazpachosuppe med grillede rejer, avocadoskiver, hakkede hårdkogte æg og korianderblade.

Opskrift: Gazpacho med rejer

Sommerruller med rejer og jordnøddesauce

Foto af retten - Sommerruller med reje- og jordnøddesauce

Læg rispapiret i blød i vand, indtil det bliver bøjeligt, og fyld det med rejer, nudler, krydderurter, agurk, forårsløg og salat. Fold den nederste kant af papiret over fyldet, fold derefter kanterne indad og rul det stramt sammen. Server med hjemmelavet jordnøddesauce.

Opskrift: Sommerruller med rejer og jordnøddesauce

Thai svinekødssatay

Bobby marinerer svinekødet i flere timer for at mørne det og serverer det med en lækker jordnøddesauce.

Opskrift: Thai svinekødssatay

Grillet brieost med ananas pakket ind i bacon

En favoritforret får et tropisk twist. Server denne søde og salte lækkerbisken med et traditionelt ostefad.

Opskrift: Grillet brieost med ananas pakket ind i bacon

Italiensk piadina fladbrød med ost og prosciutto

Foto af retten - Italiensk piadina med ost og prosciutto

Som Giada udtrykker det: "Piadina minder om pizza, men skorpen hæver ikke, og den grilles normalt – den bliver sprød med en dejlig røget smag. Du kan bruge hvad som helst til toppingen. Denne saucefri version er typisk for Norditalien, hvor piadina er særligt populær."

Opskrift: Italiensk piadina fladbrød med ost og prosciutto

Stegte rejer i Bibb-salatskåle

Forretter i "kuverter" er gode til sommer, fordi de er lette og nemme at spise. Lav rejer med en citronvinaigrette og jordnøddestykker og server på Bibb-salatblade.

Opskrift: Stegte rejer i Bibb-salatskåle

Queso fundido med chorizo-pølse

Top Monterey Jack- og mozzarelladippen med stegt chorizo og skivede jalapeños.

Opskrift: Queso fundido med chorizo-pølse

Picadillo Slider Sandwiches

Disse cubanske sandwich passer godt til Merlot. De salte oliven, den hvidløgsagtige mayonnaise og tomaternes syrlighed forstærker vinens frugtighed, mens de karamelliserede løg og rosiner fremhæver dens varme, krydrede smag.

Opskrift: Picadillo Slider Sandwiches

Ananasforret på salatblade med thailandsk sauce

Tilsæt klassiske thailandske smagsvarianter som lime, chilipasta, koriander og jordnødder til saftig ananas og server i sprøde salatblade.

Opskrift: Ananasforret på salatblade med thailandsk sauce

Margarita Kylling Kebab

Foto af retten - Kyllingekebab i Margarita-marinade

Sandras nemme mini-kebaber sprænger i smag takket være en tequila-lime-marinade.

Opskrift: Margarita Kylling Kebab

Sommersalsa med tequila

Giv din fest et pift med denne tomatsalsa: velkendte ingredienser toppes med et stænk sølvtequila for et mere voksent twist.

Opskrift: Sommersalsa med tequila

Crostini med grillede pølser og løg i balsamico sirup

En bid af denne forret byder på et væld af hovedrettens smagsoplevelser: baguetteskiver toppet med cremet ricotta, stegt skalotteløgsrelish og sød italiensk pølse.

Opskrift: Crostini med grillede pølser og løg i balsamico sirup

New England-style dampede muslinger

Foto af retten - Dampede muslinger i New England-stil

Tag et par kilo skaldyr, kog dem i en duftende bouillon og dyp dem i smeltet smør: denne forret er ideel når som helst.

Opskrift: New England-style dampede muslinger

Salsa-wraps med svinekød og grapefrugt

Foto af retten - Svinekødswraps med grapefrugtsalsa

Takket være grapefrugt, chilisauce, ingefær og fiskesauce tilbyder denne ret en levende palet af smagsoplevelser, fra sød til krydret. Svinekød og nødder tilføjer tekstur og fylde.

Opskrift: Salsa-wraps med svinekød og grapefrugt

Ananas, ingefær og habanero salsa

Dette er ikke en helt almindelig frugtsalsa – Bobby tilsætter frisk ingefær og habanero-peberfrugter til ananasblandingen, hvilket giver den et krydret pift. Server salsaen med tortillachips som forret eller grillet laks som hovedret.

Opskrift: Ananas, ingefær og habanero salsa

Reje- og okraspyd

Den usædvanlige kombination af sherry og skaldyrskrydderier giver smørret en pikant sød smag med subtile antydninger af toffee.

Opskrift: Reje- og okraspyd

Grillede muslinger med forårsløg og agurk

"Jeg synes, der ikke er noget bedre end at kunne tilberede mad i sin naturlige skal for at bevare den fyldige, autentiske og enkle smag," siger Alex. "Muslinger kræver tålmodighed: nogle gange tager det flere minutter for dem at åbne sig på grillen. Jeg har bemærket, at når jeg bliver træt af at vente og vender mig væk, er det præcis der, de åbner sig."

Opskrift: Grillede muslinger med forårsløg og agurk

Nachos med ost, bønner og grillet chorizo-pølse

Denne forret indpakkede i folie er hurtig at tilberede og perfekt til en sommergrillfest. Da det er individuelle portioner, kan gæsterne tilpasse toppingen efter deres smag.

Opskrift: Nachos med ost, bønner og grillet chorizo-pølse

Sommerpizzetta med ferskner, burrataost, rucola og sprød grillet skinke

Disse mini-sommerpizzaer er fyldt med karamelliserede ferskner, cremet burrataost, serranoskinke og rucola. Brug færdiglavet pizzadej til at lave en nem lækkerbisken til en flok mennesker.

Opskrift: Sommerpizzetta med ferskner, burrataost, rucola og sprød grillet skinke

Grillede rejer med sojasauce, frisk ingefær og hvidløg

Bobby laver en uforglemmelig version af de elskede rejescampi ved at tilsætte ingefær og sojasauce til den traditionelle cremede hvidløgsdressing.

Opskrift: Grillede rejer med sojasauce, frisk ingefær og hvidløg

Grillet majssalsa

Grillet majs og tomater giver denne salsa en sød, røget smag.

Opskrift: Grillet majssalsa

Kyllingesauté med jordnøddesauce

Foto af retten - Kylling sauteret med jordnøddesauce

Denne thailandske restaurantret er nem at lave derhjemme. Rester af hjemmelavet jordnøddesauce kan tilsættes nudler eller ris.

Opskrift: Kyllingesauté med jordnøddesauce

Baconindpakkede chilipeber med ost

Foto af retten - Chilipeber med ost, pakket ind i bacon

Sandra Lee griller jalapeños fyldt med ost og pakket ind i bacon.

Opskrift: Baconindpakkede chilipeber med ost

Grillet gedeost i drueblade

Denne sommer griller vi alt, selv delikat gedeost! Drueblade, som giver deres smag, er perfekte til dette.

Opskrift: Grillet gedeost i drueblade

Havbars- og rejeceviche med serranopeber, mango, røgede tomater og sprøde bananchips

Koldrøgede tomater tilføjer dybde af smag til denne tropiske, krydrede skaldyrsret, mens plantainchips giver en sød note og sprød tekstur.

Opskrift: Havbars- og rejeceviche med serranopeber, mango, røgede tomater og sprøde bananchips

Italienske mini-klubsandwiches

Trods deres størrelse er Giadas sandwich fyldt med smag af kalkun, provoloneost, bacon og pesto.

Opskrift: Italienske mini-klubsandwiches

Pizzetti med salami, tomater og basilikum

Rul den hjemmelavede dej til cirkler på 7,5 cm og smør hver cirkel let med krydderurtesmør. Fyld med soppressata salami, tomatskiver, parmesanost og basilikum.

Opskrift: Pizzetti med salami, tomater og basilikum

Panini med mozzarella og oliventapenade

Mini-sandwiches er en god forret til fester på alle tider af året. Michael Chiarello laver grillede paninier med oliventapenade.

Opskrift: Panini med mozzarella og oliventapenade

Grillede fyldte jalapeños

Marcela fjerner kerner fra jalapeños, fylder dem derefter med mozzarella og pakker dem ind i bacon. Grillning gør ydersiden sprød, mens midten forbliver sej og mør.

Opskrift: Grillede fyldte jalapeños

Avocadosauce "Guacamole"

Lav guacamole i restaurantstil derhjemme. Den er bedst serveret frisk, så tilbered den lige inden dine gæster ankommer. Hvis du vil medbringe guacamole til en fest, så tag ingredienserne med dig og hav den klar, når du ankommer.

Opskrift: Avocadosauce "Guacamole"

Crostini med figner, honningricotta og hasselnødder

Top ristede eller grillede baguetteskiver med ricottaost, ristede hasselnødder og honning for en simpel og uforglemmelig forret.

Opskrift: Crostini med figner, honningricotta og hasselnødder

Hummus med chili

Bobby tilsætter sauterede jalapeños til sin hummus, så klumperne bliver tilbage. Denne version er mere krydret og mætter bedre end den traditionelle version.

Opskrift: Hummus med chili

Lagdelt forret med grillet kartoffel og gedeost

Bobbys Napoleons er en elegant picnicret, og opskriften er utrolig simpel. Kog kartoflerne, og grill dem derefter, indtil de er færdige.

Opskrift: Lagdelt forret med grillet kartoffel og gedeost

Fyldte peberfrugter med hakket kød

Steg små røde og gule peberfrugter på en pande, indtil skindet er hævet, og fyld dem derefter med hakket svinekød og Münster-ost for en røget smag. Steg kødet på samme pande og spar tid ved at bage det i ovnen.

Opskrift: Fyldte peberfrugter med hakket kød

Kold sommersuppe af agurker og meloner

Foto af retten - Kold sommersuppe med agurker og meloner

I stedet for en salat kan du lave Tylers kolde agurk- og melonsuppe. Serrano-peberfrugter giver et strejf af varme, og fedtfattig yoghurt giver en cremet base.

Opskrift: Kold sommersuppe af agurker og meloner

Bruschetta med figner, ricottaost og skinke

Smør ricotta på de grillede brødskiver, og top derefter med et blad rucola. Top med prosciutto og en smule god olivenolie.

Opskrift: Bruschetta med figner, ricottaost og skinke

Kold gazpachosuppe med jordbær

Det kan være sjovt at rydde op i køleskabet: brug rester af grøntsager til at lave Rees nemme sommergazpachosuppe.

Opskrift: Kold gazpachosuppe med jordbær

Bruschetta med ristede peberfrugter og gedeost

Denne lyse og farverige bruschetta er en simpel forret til både spontane sammenkomster og larmende sommerfester.

Opskrift: Bruschetta med ristede peberfrugter og gedeost

Kyllingespyd med citron og shishito peber

Shishito-peberfrugter smager som en krydsning mellem en peberfrugt og en jalapeño. De er generelt ikke krydrede, men omkring 1 ud af 10 vil være det. Uanset hvad er de et godt supplement til kylling krydret med hvidløg og citron.

Opskrift: Kyllingespyd med citron og shishito peber

Friturestegte øl-dej-squash spiraler

Foto af retten - Friturestegte zucchinispiraler i øldej

Lige for øjnene af dig bliver en enkelt lille zucchini til en hel tallerken med stegte spiraler – ikke mindre lækkert end en lækkerbisken fra et tivoli. Hvis det ønskes, kan du bruge en stærkere øl, såsom en pale ale, til dejen.

Opskrift: Friturestegte øl-dej-squash spiraler

Hvid bønnepuré med pitabrød

Foto af retten - Hvid bønnepuré med pitachips

Blend dåsehvide bønner med hvidløg, citron og olivenolie. Denne smagfulde og enkle dip kan serveres med hjemmelavede pitabrød eller skivede grøntsager.

Opskrift: Hvid bønnepuré med pitabrød

Zucchini nachos

Du behøver ikke at bruge tortillachips: almindelige zucchini kan bages i sprøde runde stykker og derefter toppes med jalapeños, avocado, pico de gallo og andre ingredienser.

Opskrift: Zucchini nachos

Grillet bacon og majscrostini

Foto af retten - Crostini med bacon og grillet majs

Den røgede smag af grillet majs passer godt til baconen, og chilipeberne tilføjer et krydret spark.

Opskrift: Grillet bacon og majscrostini

Zucchini Disco Fries med sauce og ost

Kender du den tilfredsstillende følelse, man får, når man bestiller pommes frites med kødsovs og bacon på en diner? Dette er en "lettere" version med zucchini, men smagen er lige så god som originalen.

Opskrift: Zucchini Disco Fries med sauce og ost

Sprøde Cajun Zucchini Sticks

Kombinationen af rasp og majsmel gør disse Louisiana-inspirerede zucchini-stænger ekstra sprøde. Server i en sød papkrus til enhver udendørsfest.

Opskrift: Sprøde Cajun Zucchini Sticks

Fladbrød med grillet svampe og trøffelost

Foto af retten - Grillet fladbrød med svampe og trøffelost

Du kan bruge færdiglavet pizzadej for at spare tid, eller lave en simpel dej ved hjælp af denne opskrift. Grill fladbrødet i 2 minutter på hver side. Top derefter med østershatte, cremini-svampe og trøffelostesauce.

Opskrift: Fladbrød med grillet svampe og trøffelost

Baconindpakkede peberfrugter med ostefyld

I stedet for stegte jalapeños, prøv denne ovnbagte forret fra Aarti. Hun fylder peberfrugterhalvdelene med en let flødeost, æble og forårsløg og pakker dem derefter ind i baconskiver.

Opskrift: Baconindpakkede peberfrugter med ostefyld