Thai svinekødssatay

Stemmer: 1

Sådan laver du thailandsk svinekødssatay

Tid: 3 timer og 32 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Satay er en ret fra det indonesiske og malaysiske køkken. Det er en miniatureversion af thailandske kebab, lavet af stort set alle typer kød, fjerkræ, indmad, fisk og skaldyr og mange andre ingredienser. Denne version af satay er lavet med svinekød og forskellige saucer og krydderier, som tilføjer en rigere og mere raffineret smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Marinade

1,5 kopper kokosmælk
1/4 kop jordnøddesmør
2 spiseskefulde limesaft
1/4 kop sojasauce
4 finthakkede fed hvidløg
2 chilipeber, uden kerner og finthakket
2 spsk koriander
700 g svinemørbrad, skåret i tern på 2,5 cm
Træspyd

Sovs

1 spsk. vegetabilsk olie
1/2 kop finthakket løg
2 finthakkede fed hvidløg
1 finthakket rød chilipeber
1/4 kop sojasauce
2 spiseskefulde limesaft
1,5 kopper kokosmælk
1 tsk stødt koriander
1 tsk spidskommen
1 kop jordnøddesmør med hakkede nødder
1 spsk finthakket koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kokosmælk, Jordnøddesmør, limesaft, sojasauce, hvidløg, chilipeber, koriander, svinekød, løg, koriander, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered marinaden:

Bland alle ingredienserne i en lille skål, tilsæt svinekødet og lad det marinere i 2-4 timer.
Tilbered saucen:

Varm olie op i en stegepande og tilsæt løg, hvidløg og chili. Sauter i ca. 4 minutter. Bland sojasauce, limesaft, kokosmælk, koriander og spidskommen i. Rør jordnøddesmørret grundigt i. Bring saucen i kog ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt koriander og tag gryden af varmen.