Sommercrostata med ferskner og rabarber
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 329, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 4 G., kulhydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 44 mg, sukker 40 G.
Kalorier 329, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 4 G., kulhydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 44 mg, sukker 40 G.
Ferskner og rabarber er ikke en klassisk kombination, men de komplementerer hinanden smukt i denne italienske butterdejscrostata. Fordel fersken- og rabarberfyldet i hjemmelavede, færdigkøbte tærtedejster, bag i ovnen, og server med en skefuld creme fraîche og et mynteblad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Crostata
- 4 kopper ferskner, finthakkede (ca. 6 ferskner)
- 2 kopper tyndt skåret, trimmet rabarber (ca. 2 små stilke)
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk triple sec
- 1 vaniljestang, halveret på langs og kerner skrabet ud
- 1/3 kop + 1 spsk sukker
- 1 ark frossen butterdej, optøet lige akkurat nok til, at dejen ikke revner, når du arbejder med den
- Premium mel til arbejde med dej
- SpecialudstyrRund udskæring med en diameter på 15 cm.
Crème fraîche
- 1 kop cremefraiche
- 1 spsk. l. agavenektar
- Skal og saft af en halv lime
- Friske myntekviste til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, ferskner, vaniljestang, limesaft, Appelsinlikør, Agave nektar, cremefraiche, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Krostater:
I en mellemstor skål kombineres ferskner, rabarber, limesaft, triple sec, vanilje og 1/3 kop sukker. - Placer butterdejen på en meldrysset arbejdsflade. Drys en kagerulle med mel og rul dejen ud til en tykkelse på 0,3 cm. Brug en rund udstikker på 15 cm til at udstikke 4 cirkler af dejen og læg dem på den forberedte bageplade. Fold kanterne af hver dejcirkel 1 cm opad, og tryk med fingrene for at lave en tynd kant. Prik hele dejens overflade med en gaffel.
- Brug en hulsket ske til at komme en lille mængde af frugtblandingen i midten af hver dejcirkel. Pensl dejens kanter med den resterende frugtblanding med en kagepensel, og drys med den resterende spiseskefuld sukker. Bag, indtil kanterne er gyldenbrune, og fyldet bobler, 25 til 30 minutter.
- Mens crostataerne bager, lad den resterende frugtvæske simre i en lille gryde, indtil den får en sirupsagtig konsistens, cirka 5 minutter.
Crème fraîche:
I en lille skål blandes creme fraîche, limeskal og -saft samt agavesirup, og pisk, indtil der dannes bløde toppe. - Tag crostataen ud af ovnen og dryp med frugtsirup. Lad den køle lidt af og server den garneret med en skefuld creme fraîche og en kvist mynte.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
