Grillede muslinger med forårsløg og agurk
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En udendørs grill bliver ofte betragtet som udelukkende et redskab til at stege kød og grøntsager eller pølser, men det er ikke tilfældet. Dette vidunderlige redskab kan også bruges til at tilberede retter, der er værdige til haute cuisine. For eksempel muslinger med en dressing af hvidløg, agurk, ingefær og pinjekerner. Du har helt sikkert aldrig prøvet noget lignende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 36 små muslinger, grundigt renset for sand
- 3 spsk. olivenolie
- 3 store fed hvidløg, skrællet og groft revet
- 1 tsk tørret ingefær
- 3 spsk pinjekerner, let knuste med den flade side af en kniv
- 1 stor drivhusagurk, vask, tør og skåret i tern på 1,2 cm.
- 1 tsk chiliflager
- 2 teskefulde sukker
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 stort bundt forårsløg, tyndt skåret med den hvide del
- Saft af 1-2 citroner, afhængigt af smagspræferencer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, agurker, pinjekerner, stødt ingefær, stødt cayennepeber, citronsaft, vineddike, forårsløg, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm grillen op til høj varme.
- Madlavning af hvidløgVarm 1 spiseskefuld olivenolie op i en lille stegepande ved middel varme. Når det er varmt, tilsættes hvidløg og ingefær. Krydr med lidt salt og steg under konstant omrøring i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Hæld det over i en mellemstor skål for at køle af. Rør pinjekernerne i.
- I en stor skål blandes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie med agurk og chiliflager. Vend det hele, så agurkerne er dækket. Krydr let med salt. Drys med sukker, forårsløg og eddike, og vend det hele sammen. Bland hvidløg- og nøddeblandingen i.
- Tilberedning og servering af skaldyrLæg muslingerne på grillen i et enkelt lag. Hav en tang og en stor tallerken klar. Skallerne vil begynde at åbne sig efter 3 minutter, hvilket burde tage cirka 10 minutter. Flyt dem derefter fra grillen til en tallerken med en tang.
- Når skallerne åbner sig helt, pres lidt citronsaft over dem og drys agurk- og pinjekerneblandingen rundt om dem. Prøv også at få blandingen ind i skallerne. Det er utroligt lækkert, når du bider i skallen og straks oplever alle de andre smagsoplevelser. Serveres varmt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
