Zucchini nachos

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Lav unikke nachos med zucchini i stedet for majschips. Skær dem i tynde skiver, vend dem i rasp, og bag dem i ovnen, indtil de er sprøde. Top dem derefter med alle de sædvanlige nacho-favoritter: ost, salsa, avocado, cremefraiche eller andre toppings, du kan lide. Udover at være utroligt lækre, er disse zucchini-nachos også en sund snack. Server dem direkte på den fælles bageplade til en stor gruppe af dine kære.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper mel
3 store æg, piskede
2,5 spsk. panko rasp
450 g zucchini (2-3 små frugter), skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
130 g revet mexicansk osteblanding (Monterey Jack, Cheddar, Asadero, Queso Quesadilla)
1/4 kop hakkede syltede jalapeño peberfrugter
0,5 kop cremefraiche
1 kop sauce pico de gallo eller salsa
1 lille avocado, i tern
1 radise, tyndt skåret
En lille håndfuld korianderblade og bløde stilke
1 lime, skåret i 4 stykker
Specialudstyr: 2 bagerister, 2 bageplader med sider

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, panko rasp, zucchini, Monterey Jack-ost, cheddarost, jalapeno peber, cremefraiche, pico de gallo-sauce, salsasauce, Avocado, radise, koriander, kalk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer to ovnriste på den nederste og øverste rille, og forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Placer ristene på bageplader, og spray dem rigeligt med bagespray.
I en stor lynlåspose blandes mel og 3/4 tsk salt. I en anden lynlåspose blandes æggene og 3/4 tsk salt. I en tredje pose blandes rasp og 3/4 tsk salt.

Kom halvdelen af zucchini-cirklerne i den første pose og ryst dem godt for at dække dem med mel. Tag cirklerne ud og ryst overskydende mel af. Kom dem i posen med æggene, og ryst og massér dem godt med hænderne, indtil zucchinien er dækket af æggeblandingen. (For en pænere finish, brug den ene hånd til de tørre ingredienser og den anden til de våde ingredienser.) Kom dem derefter i posen med raspen, og dæk dem helt. (Nogle af de grønne zucchini vil stadig kunne ses gennem raspen.) Kom dem over på de forberedte bageplader og spray rigeligt med bagespray (du behøver ikke at vende cirklerne). Gentag med de resterende zucchini.
Bag til de er gyldenbrune og møre, 25-30 minutter. Vend bagepladerne halvvejs gennem bagningen.
Skru ovntemperaturen ned til 175 °C. Lad bagepladerne køle lidt af. Fjern risten fra en af dem, og beklæd bagepladen med folie. Læg de bagte zucchini over på folien, og drys med ost og jalapeño. Bag i 10 minutter, indtil osten er smeltet. Fortynd cremefraiche med lidt vand, og dryp over nachosene. Pynt med salsa, avocado, radiser og koriander. Server med limebåde.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Assorterede forretter / Grøntsagsretter / Osteforretter / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter