Opskrifter på kinesisk mad

Lykkekager ses ofte mere som en tidsfordriv end en lækkerbisken. Nogle mennesker spiser ikke engang småkagerne, efter de har modtaget deres elskede. Denne opskrift vil ændre alt! Dejen...

Niangao er en moderat sød, klistret riskage, der er elsket for sin seje og spændstige tekstur. Det er en populær lækkerbisken til kinesisk nytår, da dessertens navn oversættes til...

Majstilbehør tilberedes med næsten alle de samme ingredienser som oksekød. Om sommeren og efteråret kan den laves med majskolber, og om vinteren kan du erstatte den med 4 kopper frossen...

Denne asiatiske wokret er en fantastisk måde at tilberede sommergrøntsager på en unik måde. Den indeholder en hel afgrøde: peberfrugter, løg, aubergine, zucchini, squash, bok choy og ærter. Og teriyakisauce og...

For at ryge laks skal du bruge en speciel lang fiskegryde. Den kan nemt bruges til at lave en røger med ris og te. Server den røgede laks med en pikant wasabi-remoulade...

Lav lækre kødfri dumplings, der er meget sundere end den traditionelle version. Sojasauce og sesamolie giver tofuen en pikant smag, der vil appellere til både vegetarer og...

Denne wokret var inspireret af den populære kinesiske restaurantret fra New York City, General Tso's Chicken, men kyllingen blev erstattet med rejer og broccolien med broccolini. Røde peberflager er typisk ikke...

Supersprøde æggeruller fyldt med kød, grøntsager, svampe og glasnudler serveres i en pulje af hjemmelavet sød-sur sauce med peberfrugt og stærk sennep. En lækker asiatisk forret til...

Med sin lækre, seje konsistens er vandmænd et blankt lærred, klar til at absorbere enhver smag, du vælger. I denne opskrift giver den salte-søde sojadressing en fantastisk smag, mens...

Tofu-krysantemum er blevet et hit på sociale medier: tyndt skåret tofu flyder i en skål med bouillon som en smuk blomst. Denne ret betragtes som en test af kinesiske kokkes færdigheder...

Denne forret er lavet med vandmænd, som har en behagelig, blækspruttelignende tekstur, mør og let fast. For at spare tid i opskriften anbefaler vi at bruge hurtigtilberedte vandmænd...

Tang tsai jook er en variant af congee (risengrød), hvis navn oversættes til "bådgrød", en henvisning til dens fiskeoprindelse. Congee (eller jook på kantonesisk) betragtes som...

Kylling med broccoli er en populær ret på kinesiske restauranter, hvor den typisk toppes med en fyldig brun sauce. Denne opskrift har en mildere, men ikke mindre lækker, kinesisk hvid sauce...

Bao zaifan er en lækker risret lavet i lerpotter, der er populær i mange dele af Kina, især Hong Kong. Dens karakteristiske træk er laget af sprød ris (fan jiao) i bunden af ​​gryden,...

Denne vegetariske ret er inspireret af de braiserede auberginer, der er populære på kantonesiske restauranter. De tilberedes typisk med svinekød eller kylling, men i dette tilfælde har vi erstattet det animalske protein med tofu og...

Snehvide månekager (yuebing) er en blød, sej mochi-lignende dessert med en række søde fyld. Udveksling af månekager er en vigtig del af den kinesiske midhøstfestival,...

Urtegelédrikke som denne er især populære på caféer i Hongkong. Urtegelé (liang fen) er lavet af en kinesisk myntelignende plante. Den har en tydelig urtesmag og...

Kinesiske pandekager med forårsløg minder mere om fladbrød og er nemme at lave med minimale ingredienser. Til dejen skal du kun bruge mel og vand, og til fyldet vegetabilsk olie og...

"Abalone og svampe er populære ingredienser i kinesiske nytårsretter, der symboliserer guldbarrer og mønter og menes at bringe rigdom, held og lykke til familien. Jeg..."

Selvom disse småkager bages og spises året rundt, er de især populære under kinesisk nytårsfejring. De ligner gyldne mønter, er dekoreret med hele mandler og menes at...

Buddhas Delight (Lo Han Jai), der traditionelt spises af buddhistiske munke, er nu populær verden over som en sund kinesisk vegetarisk nudelret. Den er især populær på den første dag...

Navnet niangao, eller riskager, oversættes groft fra kinesisk til "godt år", så de er ofte inkluderet i søde og salte retter under kinesisk nytårsfejring. Dette...

"Vi spiser altid dumplings for at sikre held og lykke under kinesisk nytår," siger Tony Nguyen. "Man mener, at jo flere dumplings man spiser, jo rigere bliver man næste år! Opskriften på disse lækre..."

Denne opskrift fungerer bedst med kogte ris, der er blevet kogt én dag gammelt. Den er lidt tør, absorberer smagen fra de andre ingredienser bedre og bliver luftig. Dette er også en god måde at bruge...

Selv hvis du ikke har andre friske sæsongrøntsager ved hånden end løg, kan du stadig lave en lækker vegetarisk ret, som hele familien vil elske. Denne opskrift bruger fire populære typer...

Helkogt fisk er en traditionel del af den kinesiske nytårsfest og symboliserer overflod, rigdom og held i det kommende år. Denne opskrift er dog velegnet til...

Kinesisk mælkebrød er elsket for sin bløde, luftige krumme og søde, gyldenbrune skorpe. Hver bid af dette bløde brød smelter bogstaveligt talt i munden. Dette brød minder om japansk mælkebrød...

Sprøde udenpå og bløde indeni. Stegte sesamboller (jiang dui) er en populær snack på dim sum-restauranter og nogle bagerier i Kina. Dejen, der minder om japansk mochi, får sin...

Har gow er en populær dim sum-ret i Kina. Disse rejedumplings er kendt for deres let seje, gennemsigtige dej, orange rejefyld og talrige små folder...

Intet dim sum-bord er fuldendt uden siu mai, åbne dumplings. Selvom fyldopskriften varierer fra restaurant til restaurant, er siu mai med svinekød og rejer særligt populære.

"Efter en lang dag med ærinder i Chinatown med mine forældre, bestilte vi donabé med spareribs, sorte bønner og ris på en restaurant," husker Vivian Chan. "Risen var gennemblødt af alt..."

Blommesauce laves typisk med eddike, sukker og krydderier. Denne version tilbyder den perfekte balance mellem sødme, syrlighed og et strejf af styrke. Traditionelt serveres blommesauce som en dip...

Krydret aubergine er en god forret eller tilbehør til din asiatisk-inspirerede middag. Auberginerne skæres i små stave, frituresteges til de er gyldenbrune, og derefter...

Kinesiske nudler serveres i en tyk vegetarisk sauce lavet med køderstatning, hoisinsovs, hvidløg og ingefær. Toppet med friske grøntsager, julienne-skårne strimler og spirer...

Gyoza (potstickers) er kinesiske dumplings, der kendetegnes ved en særlig tilberedningsmetode: de steges først med kammuslingesiden opad, indtil bunden er sprød, og derefter...

Alle tynde asiatiske hvedenudler, selv instant (uden krydderier), fungerer til denne salat. Kombiner dem med kogt kylling, friske grøntsager og krydderurter i en varm jordnøddesauce, og...

Denne shanghainesiske ret er lavet med tykke, sprøde nudler, der minder om frisk japansk udon. Sojasauce giver dem en dyb karamelfarve, og grøntsagerne tilføjer en frisk smag. Svinekødsstrimlerne er bare...

"Da jeg var lille," husker Molly Yeh, "var det det samme, når min familie bestilte mad på vores yndlingskinesiske restaurant: masser af dumplings og kung pao-kylling, men uden ...

Chow fun er en kantonesisk ret lavet med pandestegte stykker krydret oksekød, brede risnudler og mungbønnespirer. Den traditionelle chow fun-opskrift indeholder...

"Som barn hjalp jeg altid min mor i køkkenet med at forberede nytårsgodter," husker opskriftsforfatteren Vivian Chan. "Mit primære job var at rive kilogram daikon, mens hun...

Lav luftige, møre dampede boller med gulerodsfyld. For at lave disse, steg gulerødder i ovnen og bland dem med jordnødder, forårsløg, srirachasauce og teriyakisauce. Fyldet er...

Disse krydrede Sichuan-nudler er den ekstra tid værd at bruge på at lave deres egen duftende chiliolie. Opskriften giver mere olie, end du skal bruge til disse nudler, men du...

Molly Yeh laver teponk-braiseret svinekød efter sin bedstemors opskrift. Kødet er saftigt, mørt og sødt krydret med et strejf af nellike og anis. Når du har taget det braiserede kød op af gryden, varmes det igennem...

Denne traditionelle snack fra kystbyen Ningbo kombinerer sprød, friturestegt tang med aromatiske røde jordnødder. Et strejf af sukker forstærker umami-smagen.

Trods det smarte navn er denne ret utrolig nem at tilberede. Hvis du har alle ingredienserne ved hånden, vil en skål lækre nudler stå på bordet på 15-20 minutter. Faktisk er der så meget...

Appelsinkylling er en populær kinesisk-amerikansk ret, der ofte serveres som takeaway. Men den er lige så lækker og læskende at lave derhjemme. Kyllingebryst eller -lår uden skind...