Sprød Buffalo Zucchini i ovnen

Stemmer: 7

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Nu kan selv vegetarer nyde den vidunderlige smag af de berømte Buffalo wings. Skær zucchini i tynde strimler, vend dem i rasp og bag. Nu til den vigtigste del – lav Buffalo saucen, som er det, der gør disse vinger så elskede. Bland hot sauce, smør og eddike, og hæld saucen over de sprøde zucchini-stænger. Server dem ligesom Buffalo wings – med blåskimmelost og selleri- og gulerodsstænger. Denne forret er utrolig velsmagende, sund og fedtfattig. I stedet for traditionel friturestegning bages de sprøde stænger i ovnen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kg zucchini (2-3 små frugter)
0,5 kopper mel
1/4 tsk cayennepeber
2 store æg, piskede
2,5 kopper panko rasp
0,5 spsk. varm sauce
3 spsk (45 g) smør, skåret i stykker
1 spsk. hvid eddike 5%
1/4 kop smuldret blåskimmelost
1/4 kop selleriblade
Selleri- og gulerodsstænger (valgfrit)
Specialudstyr2 bageriste, 2 bageplader med sider

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, blåskimmelost, varm sauce, stødt cayennepeber, panko rasp, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer to riste på den nederste og øverste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Placer ristene på bageplader, og spray dem rigeligt med bagespray.
I en stor lynlåspose blandes mel, 1/2 tsk salt og cayennepeber. I en anden stor lynlåspose blandes æggene og 1/2 tsk salt. I en tredje lynlåspose blandes panko rasp og 0,5 tsk salt.

Skær zucchinien i stave på 7,5 x 0,5 cm. Kom halvdelen af zucchini-stængerne i den første pose og ryst dem godt, så de er dækket af mel.

Fjern zucchini-stængerne, og ryst overskydende mel af. Kom dem i posen med æggene, og ryst og massér dem grundigt med hænderne, indtil zucchinien er dækket af æggeblandingen. Kom dem derefter i posen med raspen, og dæk dem helt. Kom dem over på de forberedte bageplader, og spray rigeligt med bagespray. Gentag med de resterende zucchini.
Bag til de er gyldenbrune og møre, 25-30 minutter. Vend bagepladerne halvvejs gennem bagningen.
I mellemtiden tilberedes buffalosaucen.I en lille gryde blandes den varme sauce, smør og eddike, og det varmes op ved middel varme under omrøring, indtil smørret smelter. Tag gryden af varmen, og læg låg på for at holde saucen varm.
Anret de stegte zucchini på et fad og dryp med buffalosauce. Top med blåskimmelost og selleriblade. Server med selleristænger og gulerødder, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Forretter / Grøntsagsretter

Lignende opskrifter