Sommergrøntsager fyldt med bulgur og svampe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 276, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Fyldte grøntsager ser altid appetitlige og interessante ud på middagsbordet. Lav en forret med flere forskellige grøntsager og server dem smukt. Fyld de forberedte skåle med søde peberfrugter, tomater og zucchinibåde med et solidt fyld af sauterede grøntsager, svampe og bulgur - knust, dampet hvede. Bulgur har et lavere kalorieindhold og er sundere, hvilket gør den til en værdig erstatning for ris, som ofte bruges til at tilberede fyldte grøntsager. Drys de fyldte grøntsagsskåle og -både med revet parmesanost og bag dem i ovnen. Du vil blive begejstret for deres alsidige og fyldige smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop bulgur
1 og 1/4 kop kyllingebouillon
2 søde peberfrugter (røde og gule)
2 zucchini og/eller gul squash
2 tomater
2 spsk. olivenolie
1 lille løg, hakket
100 g hakkede champignoner
3 fed hvidløg, knust
2 tsk hakket estragon
1/4 spsk. revet parmesanost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bulgurgryn, sød peber, zucchini, gul zucchini, tomater, løg, champignon svampe, hvidløg, estragon, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Kom bulguren i en ovnfast skål. Hæld bouillonen og 1,5 kopper vand i gryden og bring det i kog. Hæld den kogende bouillon over bulguren og lad den trække i 20 minutter for at absorbere væsken.
I mellemtiden forberedes grøntsagerne: Fjern den øverste tredjedel af peberfrugterne. Fjern kerner og membraner for at lave skåle. Skær toppen i tern. Skær en tredjedel af squashen på langs for at blotlægge kernerne. Skrab dem ud og form squashbåde. Skær de afskårne dele i tern. Halvér tomaterne og skrab kerner og membraner ud for at lave skåle.

Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter hakket peberfrugt, zucchini, svampe og hvidløg. Krydr grøntsagerne med salt og peber. Steg, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet fra de kogte grøntsager, hvis det er nødvendigt, og rør dem i den kogte bulgur.
Krydr grøntsagsskålene med salt. Fyld dem med bulgurfyldet, og læg dem i et lavt ildfast fad. Dæk med folie, og bag i 45 minutter. Fjern derefter folien, og drys grøntsagerne med revet parmesanost. Bag i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Forretter / Grøntsagsretter / Melissa d'Arabian

Opskriftsamlinger