Sommermiddagsopskrifter

Tjek disse nemme opskrifter og sæsonbestemte måltidsideer til en sommerlig hverdagsmiddag.

Fisketacos

Aida Mollenkamps tacofisk er friturestegt, strimlet og serveret med avocado, salsa og creme fraiche.

Opskrift: Fisketacos

Hvidløgsrejer med englehårspasta

Steg rejerne på panden, indtil de er lyserøde, og vend dem med hvidløg, citron og superfin spaghetti med englehår.

Opskrift: Hvidløgsrejer med englehårspasta

Penne pasta med pestosauce med soltørrede tomater

Foto af retten - Penne pasta med soltørrede tomater pestosauce

For en velsmagende pesto skal du blot purere soltørrede tomater i en foodprocessor sammen med olien fra glasset.

Opskrift: Penne pasta med pestosauce med soltørrede tomater

Penne med rejer og urtecremesauce

Foto af retten - Penne med rejer og cremet urtesauce

Rejer og tomater giver en lyserød farve til den cremede sauce, mens frisk basilikum og persille tilføjer smag.

Opskrift: Penne med rejer og urtecremesauce

Cajun-rejer og ris

Tilføj lidt krydderi til din hverdagsmiddag med denne Cajun-inspirerede ret.

Opskrift: Cajun-rejer og ris

Kylling- og vandmelontacos

Frisk vandmelon erstatter tomater i disse klassiske kyllingtacos.

Opskrift: Kylling- og vandmelontacos

Kaffepaneret oksebøf med grøntsager

Foto af retten - Oksebøf med kaffeskorpe og grøntsager

Krydr din bøf op ved at gnide den med en kaffe-krydderiblanding og tilsætte sauterede løg og peberfrugter.

Opskrift: Kaffepaneret oksebøf med grøntsager

Stegte kyllingebryst i rasp med salat

Foto af retten - Stegte kyllingebryster i rasp med salat

Panér kyllingen til denne 30-minutters middag med panko-rasp i stedet for almindelige rasp.

Opskrift: Stegte kyllingebryst i rasp med salat

Tostados med hakket oksekød og coleslaw

Denne forret tager kun 30 minutter at tilberede og får sit mexicanske twist fra chipotle chilipulver.

Opskrift: Tostados med hakket oksekød og coleslaw

Middelhavs kalkunburgere

I stedet for ketchup og sennep kan du lave en simpel yoghurtsauce til denne nye version af kalkunburgeren.

Opskrift: Middelhavs kalkunburgere

Sommerchili med grøntsager

Du kan stadig nyde kraftig chili om sommeren. Brug sommergrøntsager som majs til en sæsonbestemt ret.

Opskrift: Sommerchili med grøntsager

Grillede rejer med avocado-, radise- og grønkålssalat

Rejer er lækre og hurtige at tilberede og perfekte til en hverdagssalat.

Opskrift: Grillede rejer med avocado-, radise- og grønkålssalat

Pizza på pitabrød med skinke og rucola

Grill færdigkøbte pitabrød og top med fennikel, rødløg og blåskimmelostfyld.

Opskrift: Pizza på pitabrød med skinke og rucola

Grillede kyllingebryst med ost

Foto af retten - Grillet kyllingebryst med ost

For en sommerlig version af den italienske forret, grill kyllingebryst og brød, og saml derefter i åbne sandwich med parmesanost.

Opskrift: Grillede kyllingebryst med ost

Calzone med salami og mozzarellaost

I stedet for at bestille færdiglavet pizza, lav simple calzoner med frossen pizzadej.

Opskrift: Calzone med salami og mozzarellaost

Capellini med tomater og basilikum

Denne ret koger hurtigere end vand koger. Den tynde englehårsspaghetti koger meget hurtigt al dente.

Opskrift: Capellini med tomater og basilikum

Pasta med hakket kalkun og broccoli

Hakket kalkunpølse og peberfrugter er en god kombination, især når de parres med mør broccoli.

Opskrift: Pasta med hakket kalkun og broccoli

Pastaskaller med soltørrede tomater, gedeost og grøn salat

Madlavning til én person? Smagfulde ingredienser som gedeost og soltørrede tomater giver en lækker ret til én portion.

Opskrift: Pastaskaller med soltørrede tomater, gedeost og grøn salat

Thai kylling med gulerods- og ingefærsalat

Bagt kyllingekarry er garneret med tyndt skårne gulerødder og en ingefær-lime vinaigrette.

Opskrift: Thai kylling med gulerods- og ingefærsalat

Tilapia med escarole og citronpeberolie

En hurtig og nem ret med tilapiafilet med kartofler og escarolesalat – den ubestridelige fordel ved denne ret er, at alle ingredienserne tilberedes i én pande.

Opskrift: Tilapia med escarole og citronpeberolie

Kinesisk kyllingesalat

En asiatisk blanding af riseddike, sojasauce og ingefær fungerer som marinade og salatdressing.

Opskrift: Kinesisk kyllingesalat

Spaghetti og kammuslinger simret i marinarasauce

Kammuslinger simres i tomatsauce og serveres med flerkornsspaghetti. Krydr denne enkle pasta med aromatisk olivenolie og frisk basilikum.

Opskrift: Spaghetti og kammuslinger simret i marinarasauce

Grillede grøntsager med couscous og yoghurtsauce

Til en solid grøntsagsmiddag kan du grille peberfrugter, gule zucchini og shiitakesvampe. Server på en bund af couscous med en kold peberyoghurtsauce.

Opskrift: Grillede grøntsager med couscous og yoghurtsauce

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Spaghetti med tomater, oliven og kapers

Pasta er en god hverdagsmiddag. Prøv denne nye version med tomater, mozzarella og en saltet kapers-olivensauce.

Opskrift: Spaghetti med tomater, oliven og kapers

Asiatisk kyllingesalat med kirsebær- og valnøddedressing

Foto af retten - Kyllingesalat i asiatisk stil med kirsebær- og nøddedressing

Kyllingen marineres i en asiatisk blanding af kirsebærsaft, ingefær og sojasauce og grilles derefter. Serveres med friske, sprøde grøntsager.

Opskrift: Asiatisk kyllingesalat med kirsebær- og valnøddedressing

Fettuccine med laks og sukkerærter

Timing er nøglen i denne afbalancerede ret. For at fremskynde processen, kog sukkerærterne i vand efter kogning af pastaen, mens du koger laksen i panden.

Opskrift: Fettuccine med laks og sukkerærter

Grillede svinekoteletter og zucchini med orzo

Foto af retten - Pandestegte svinekoteletter og zucchini med orzo

Lav et hurtigt måltid med tre ingredienser: svinemørbrad, tyndt skåret zucchini og orzo pasta.

Opskrift: Grillede svinekoteletter og zucchini med orzo

Thai nudelsalat med oksekød

Skirt steak er et godt valg til en hverdagsmiddag, den er meget smagfuld og tilberedes hurtigt på grillen.

Opskrift: Thai nudelsalat med oksekød

Varm toscansk bønnesalat med tun

Lav en hurtig og nem middag ved at kombinere hvide bønner og tun på dåse med Kalamata-oliven, cherrytomater, selleri og andre grøntsager.

Opskrift: Varm toscansk bønnesalat med tun

Cremet pastasalat med BBQ-kylling

Denne salat kunne ikke være nemmere at lave. Brug strimlet færdigkøbt rotisseriekylling, frisk purløg og dild.

Opskrift: Cremet pastasalat med BBQ-kylling

Salat på dåsetun og urtetoast

Foto af retten - Tunsalat på dåse med urtetoast

Denne solide 20-minutters ret smører pikant urtemayonnaise på skiver af ristet brød og blander med eddike for en hurtig og smagfuld dressing.

Opskrift: Salat på dåsetun og urtetoast

Grillet kyllingesalat med rucola og gazpachodressing

Brug en grillpande eller udendørs grill til at brune kyllingen og server med en sommersalat med rucola og cherrytomater.

Opskrift: Grillet kyllingesalat med rucola og gazpachodressing

Cremet orzo pasta med grønne ærter og skinke

Prosciutto giver en sprød tekstur til denne risotto-lignende orzo-pastaret. Giadas tilbehør kan toppes med alle slags grøntsager.

Opskrift: Cremet orzo pasta med grønne ærter og skinke

Grillet svinekød og ananasfladbrød

Grill en simpel fladbrødspizza inspireret af hawaiiansk køkken.

Opskrift: Grillet svinekød og ananasfladbrød

Bøf- og kartoffelsalat

Foto af retten - Salat med bøf og kartofler

Lav en ret med frisk kød og kartofler ved at servere den på en bund af salat med en simpel vinaigrette.

Opskrift: Bøf- og kartoffelsalat

Naturlig svinekotelett på ben med majs og rucola

Lysegult majs og rucola gør denne ret farverig og smagfuld.

Opskrift: Naturlig svinekotelett på ben med majs og rucola

Grillet kylling med grønne bønner

Denne enkle opskrift tilbereder kylling og grøntsager på bare 30 minutter.

Opskrift: Grillet kylling med grønne bønner

Grillet kyllingetostados

Foto af retten - Tostados med grillet kylling

Takket være færdigkøbt grillet kylling er denne pulled meat-ret klar på under en halv time.

Opskrift: Grillet kyllingetostados

Varm bønnesalat med grillede rejer

Grillet salat, rejer og chorizo tilfører varme og røget smag til denne lette bønnesalat.

Opskrift: Varm bønnesalat med grillede rejer

Tun- og kapersandwiches

Forvandl den traditionelle tunsandwich med en vinaigrette, olivenoliedressing og friske grøntsager.

Opskrift: Tun- og kapersandwiches

Grillet sort snapper med appelsiner

Saltede Kalamata-oliven tilføjer et ekstra lag af smag, sammen med appelsiner og syrlig brøndkarse. Tilføj fiskefilet for den perfekte sommerret.

Opskrift: Grillet sort snapper med appelsiner

Hotdog med havtaske

Lækre sandwich med fisk og skaldyr behøver ikke at være en luksus. Havtaske er billigere end hummer, men den er en vidunderlig salattopping til hotdogboller.

Opskrift: Hotdog med havtaske

Blomkål i tomatcurrysauce

Kendte sommergrøntsager som blomkål, tomater og majs gør denne klassiske grøntsagscurry til en sæsonbestemt ret. Lav en stor portion om søndagen og spis resterne til frokost om mandagen.

Opskrift: Blomkål i tomatcurrysauce

Californisk æggesalat

Lav en frisk salat med grøntsager og californiske ingredienser som avocado, broccolispirer og en yoghurtbaseret dressing.

Opskrift: Californisk æggesalat

Vegetarisk jambalaya

Denne grøntsagsret på én stegepande er fyldt med protein takket være sorte øjne.

Opskrift: Vegetarisk jambalaya

Italiensk pasta med basilikum og tomatsauce

Brug denne enkle pasta som base for en række forskellige ingredienser, fra grillet kylling til frisk mozzarella.

Opskrift: Italiensk pasta med basilikum og tomatsauce

Sommergrillet pizza

Kombiner salat og pizza i én ret! Grill dejen med ost i et par minutter, og top den med en sprød salat toppet med fennikel og salt pancetta.

Opskrift: Sommergrillet pizza

Bagte rosmarin- og citronrejer med hvidløgssmør

Foto af retten - Ovnbagte rejer med rosmarin, citron og hvidløgssmør

Til en hurtig hverdagsmiddag bager Ina rejer med citron, hvidløg og smør. Glem ikke det sprøde brød! Dyp det i hvidløgssmørret i bunden af panden.

Opskrift: Bagte rosmarin- og citronrejer med hvidløgssmør

Grillede rejer og radicchio

Brug din grill til mere end bare burgere: lav en nem sommersalat med rejer og radicchio, der er klar på under 30 minutter. Hvis du ikke kan lide radicchio, kan du erstatte den med romainesalat.

Opskrift: Grillede rejer og radicchio

Pandestegt laks med kapers og citronrosévinssauce

Foto af retten - Stegt laks med kapers og citron rosésauce

Brug rester af rosévin til at lave en let, forfriskende sauce til letstegt laks. Server retten med en simpel salat med en citrondressing for en perfekt sommermiddag.

Opskrift: Pandestegt laks med kapers og citronrosévinssauce

Tomatsuppe 2.0

Ree tilsætter lidt sherry, fløde, pesto og friske tomater til dåsesuppen. Denne sommermiddag er klar på bare 15 minutter.

Opskrift: Tomatsuppe 2.0

Varm salat med kylling og bønner

Denne ret er meget hurtig tilberedt. Denne enkle, mættende salat suppleres med saftig kylling og grillede rødløg.

Opskrift: Varm salat med kylling og bønner

Stemmer: 248