Opskrifter fra Filippinsk Køkken

Filippinere er kendt for at lave utroligt lækre retter af enhver del af svinekødet, inklusive hoven. Pata er et spansk ord, der betyder "ben". Denne ret...

Stegt svinebryst er en almindelig ret på fastfood-restauranter, inklusive denne opskrift på sprødstegt svinebryst, Lechon, som betyder "pattegris". Skiveret, den...

"I vores familie med tre børn var pasta vores yndlingsmiddag, især filippinsk spaghetti, som min mor lavede. I dag laver jeg denne pasta med et strejf af nostalgi til min barndom..."

Denne salat er en sand smagsbombe! Du tilsætter fantastisk filippinsk rejepasta, kokosflager og thailandsk chili til den syrlige, umodne mango. Det er det perfekte supplement til den fyldige...

Denne filippinske ret er typisk lavet af de billigste udskæringer af svinekød, inklusive kinder og ører, og er et udtryk for kulturens "zero waste"-filosofi. Svinekødet braiseres og grilles, skæres i skiver og...

Denne klassiske filippinske risdessert, bagt i bananblade, laves ofte til højtider. Denne forenklede version af gærdejen kombinerer thailandsk rismel med klæbrig...

Adobo er en traditionel filippinsk ret, der typisk laves med kylling eller svinekød. Denne vegetariske version erstatter kødet med shiitakesvampe, som giver adoboen en kødfuld tekstur.

Denne utroligt enkle filippinske ret kan laves aftenen før. Kyllingen marineres først i en krydderiblanding med sojasauce og brunt sukker og simrer derefter i den samme marinade i en gryde.

"Denne filippinske version af spansk paella er en fast bestanddel af min families madlavningsplan til ferier og andre sammenkomster," siger opskriftsforfatter Maya Ferrante, "og den er bestemt ret nem..."

"Turon (banan lumpia) er en populær filippinsk sød og sprød stegt bolle lavet med dej og fyldt med jackfrugt og saba-bananer. Da jeg var lille, lavede min bedstefar dem med mere..."

Kyllingevinger tilberedt på filippinsk adobo-måde er lækre. De simrer i en marinade af eddike, sojasauce og krydderier, hvilket i sidste ende skaber en lækker glasur, og...

Arroz caldo (spansk for "ris med bouillon") er en tyk rissuppe, der er populær i Filippinerne med spanske rødder. Suppen er lavet med sprødstegte kyllingelår, som serveres med...

Lumpia er en type forårsrulle, der er populær i Indonesien og Filippinerne. Fyldet er hakket svinekød, stegt med løg, gulerødder og andre grøntsager og krydderier, og tæt pakket ind i tynde plader...

Adobo er en traditionel filippinsk måde at tilberede svinekød på, hvor kødstykker simrer i en blanding af sojasauce, brunt sukker, eddike og krydderier, hvilket resulterer i en fantastisk...

Belekoy er en traditionel filippinsk konfekt, der vagt minder om skumfiduser. Den er utrolig nem at lave og smager vidunderligt. Brun...

Adobo er en traditionel filippinsk ret og tilberedningsmetode, der involverer stegning eller braisering af kød i sojasauce, eddike og krydderier. Du kan lave en forenklet version af kylling adobo...

Halo-halo eller Haluhalo ("blandet") er en populær filippinsk dessert lavet med knust is og kondenseret mælk, hvortil der tilsættes forskellige ingredienser, herunder kogte søde bønner, kokos, sago,...

Vil du lyse dine grå dage op med et strejf af ferie? Filippinsk svinekam er perfekt til det. Det er nemt og hurtigt at tilberede. Alt du behøver er en grill, men du kan også lave det uden...

Det er et forsøg værd, hvis du er træt af simple sandwiches og sliders, eller hvis du ønsker noget mere komplekst. Det særlige ved denne fastfood er den krydrede bøf, som er lige så lille som selve hamburgeren.

Detaljeret opskrift med fotos.