Sommersalsa med tequila

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Hver ingrediens i denne ret bidrager til den overordnede perfektion af smag. Salsaen er også utrolig appetitlig og fremhæver alle sommerens farver. De, der kan lide den krydret, kan tilsætte knust tørret rød peber. Limesaft fungerer også godt i stedet for tequila.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 fed hvidløg
2 teskefulde groft salt, plus mere
4 mellemstore modne tomater, uden kernehus og i tern
1/4 mellemstort rødløg, finthakket
1 jalapeño, uden kernehus og kerner, finthakket
1/4 kop hakket koriander
1-2 spsk sølvtequila (valgfrit)
Hvide majschips til at dyppe i salsa

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: salsasauce, tomater, jalapeno peber, rødløg, hvidløg, koriander, tequila

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Knus hvidløgsfedet og drys med 1 tsk salt. Mos og hak blandingen med den flade side af en stor kniv, indtil den danner en grov pasta. Bland hvidløg, tomater, løg, jalapeño og koriander i en serveringsskål. Tilsæt tequila, hvis det ønskes, og krydr med det resterende salt, og juster smagen efter behov.
Server straks efter tilberedning, eller dæk med plastfolie og lad det hvile ved stuetemperatur i 1 time. Server med majschips.

Madlavningstips

De bedste tomater – saftige med en lys, sommerlig sød smag – er dem, der plukkes fuldt modne. En dyb, fyldig farve helt ud til stilken indikerer fremragende smag. En tydelig aroma er også vigtig. Vær ikke genert: der er ikke noget galt i at dufte til tomaterne, når du køber dem. Opbevar tomater ved stuetemperatur, ikke i køleskabet. Køling forringer deres smag og skader deres tekstur.

Hvorfor knuse hvidløg i stedet for at hakke det? Det er at foretrække til rå dips og saucer. Når hvidløg tilsættes som en jævn pasta, fordeles smagen mere jævnt i hele retten og er ikke så overvældende som når det tilsættes i stykker. En anden grund til at foretrække at knuse: det er hurtigere end at hakke det.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Saucer / Dips / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Opskriftsamlinger