30 essentielle sommerretter - Opskriftsamling

En samling af 30 sommerlige essentielle ting, du kan lave mad til hele sommeren – fra friske sæsonbær, frugter og grøntsager til saftige grillede burgere – vil holde dig fanget.

Forfriskende drikkevarer, desserter, snacks og saucer er en fantastisk måde at nyde naturens gaver på.

Søde og syrlige blåbær tilsættes traditionelt til sommertærter, syltetøj og frugtsalater.

1. Blåbær

Søde og syrlige blåbær tilsættes traditionelt sommertærter, marmelade og frugtsalater. Juli er blåbærsæson, men intet forhindrer dig i at nyde dit yndlingsbær hele sommeren lang.

Opskrift: Blåbær-fejl

Brombær tilføjer sød smag og luksuriøs tekstur til morgenmad og desserter.

2. Brombær

Dette sort-lilla bær tilføjer sød smag og luksuriøs tekstur til morgenmad og desserter i den varme sæson.

Opskrift: Blåbær-brombær pizza

Melon er stjernen i frugtsalater eller salte forretter, hvor den er pakket ind i prosciutto.

3. Cantaloupemelon

Sød og aromatisk melon er stjernen i en bred vifte af retter, fra frugtsalater til salte forretter serveret pakket ind i salt prosciutto.

Opskrift: Panini med melon, brie og prosciutto

Figner passer godt til salte fødevarer som ost, charcuteri og balsamicoeddike.

4. Figner

Tørrede figner kan blive stående på hylden for nu. Friske figner er saftige og runde, med sødt frugtkød og en honningsmag; de smager fantastisk både rå og kogte. Figner passer godt til salte retter som ost, charcuteri og balsamicoeddike. Deres farve spænder fra dyb lilla til brun og grøn, og hver sort har sin egen distinkte smag.

Opskrift: Hjemmelavet grillet fladbrød med figner, blåskimmelost og vinaigrette

Lime tilføjer en lys syrlighed til marinader og vinaigretter og giver liv til smagen af limelimonade med is.

5. Key lime

Disse limefrugter er mindre end almindelige limefrugter, omtrent på størrelse med en golfbold, og har en tydelig syrlig smag. De er essentielle for den altafgørende stranddessert – key lime pie. De tilføjer også en levende syrlighed til marinader og vinaigretter og giver limeade-smagen et pift.

Opskrift: Frossen Key Lime Pie

Ferskener - Når disse fløjlsbløde frugter er modne, med gyldent, sødt frugtkød og en blomsteraroma, skæres de i skiver og serveres

6. Ferskner

Sommeren er ferskensæson, hvor disse fløjlsbløde frugter er modne med gyldent, sødt frugtkød og en blomsteragtig aroma. Skær dem i skiver og server dem i frugttærter og sangria, eller brug dem til at lave et lækkert tærtefyld.

Opskrift: Ferskensprød med cremet ahornsauce

Hindbær pifter alle typer yoghurt, cheesecakes, trifles og enhver cremet dessert op.

7. Hindbær

Rubinrøde hindbær er en sommerklassiker. Deres distinkte syrlige smag passer godt til andre bær og citrussmag. Hindbær pifter alle typer yoghurt, cheesecake, trifles og enhver cremet dessert op med deres livlige farve og aroma.

Opskrift: Hindbær-surmælkssorbet

Jordbær, med deres klare røde farve, elegante glans og sødme, er sommerens virkelige stjerne.

8. Jordbær

Jordbær er med deres klare røde farve, gnist og sødme en sand sommerstjerne, perfekt til mere end bare desserter. De kan fryses og er nemme at bruge i kolde smoothies.

Opskrift: Marengskage med småkager, flødeost og jordbær (Mostachonn)

9. Vandmelon

Vandmelon er et sandt stykke sommer, en af de mest forfriskende sommerfrugter. Det kølige, sprøde, søde frugtkød slukker din tørst i sommervarmen. Og selvom den kan tilsættes salsa, salater og smoothies, er der intet bedre end et stykke vandmelon alene.

Opskrift: Grillet vandmelonsalat

Tomater er et godt tilbehør til enhver ret og er især gode i caprese-salater eller kold gazpacho.

10. Tomater

Sommeren begynder officielt med ankomsten af de første modne og saftige tomater. Der findes mange sorter, fra cherry- og romatomater til arvestomater med unikke former. De komplementerer alle enhver ret perfekt og er især lækre i caprese-salater eller kolde gazpachoer.

Opskrift: Salat af marinerede tomater med krydderurter

Avocado tilføjer fyldig smag og tekstur til næsten enhver ret.

11. Avocado

Dens silkebløde, delikate tekstur gør avocado til en vigtig ingrediens i sommerretter som guacamole og kolde toppings til supper, salater og wraps. Undervurder ikke kraften i denne nærende frugt: den er fremragende i smoothies og desserter. Avocado tilføjer en fyldig smag og tekstur til næsten enhver ret.

Opskrift: Guacamolesauce

Limabønner, røde og hvide bønner, sortøjede bønner eller havebønner er gode tilsætningsstoffer til salater og pastaretter og giver supper og saucer en delikat tekstur.

12. Bønner og ærter

Med sommerens ankomst modnes en bred vifte af bælgfrugter. Uanset om det er limabønner, røde og hvide bønner, sorte bønner eller havebønner, er de et vidunderligt supplement til salater og pastaretter og giver supper og saucer en delikat tekstur.

Opskrift: Escarole-salat med fabbønner

13. Agurker

Kølige, sprøde agurker fungerer som lærred for sommersmage. De er nemme at sylte, giver en sprød tekstur til gazpacho og salater og balancerer krydrede og salte retter med deres friske smag. Lav en kølende drik ved at tilsætte et par agurkeskiver til vand.

Opskrift: Agurkesalat med cremefraiche og labneh

Zucchini er fantastisk til grillning og giver en levende farve til ratatouille eller frittata.

14. Zucchini

Zucchini findes i mange forskellige farver, men både grøn zucchini og gul squash passer perfekt sammen med andre sommeringredienser som tomater og løg. De er fantastiske til grillning og tilføjer et levende farvestrejf til ratatouille eller frittata.

Opskrift: Grillede zucchini-ruller med krydderurter og ost

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

15. Majs

Majs er en sand sommergodbid; dens søde kerner spises bedst direkte fra kolben, penslet med smør. Majs grilles også godt og er en lækker tilføjelse til salsaer og salater. Prøv at lave cremet majs, eller giv den et mexicansk twist: grill den på spyd og server med en cremet blanding af smør, mayonnaise, cotijaost og krydderier.

Opskrift: Ristede majskolber

Basilikum, med sin distinkte smag, er et klassisk tilsæt til grønne pestosaucer og caprese-salater.

16. Basilikum

Denne sommergrønne ret trives i varme temperaturer og rigeligt sollys. Med sin distinkte smag er basilikum et klassisk supplement til grønne pestosaucer og caprese-salater.

Opskrift: Bagte tomater fyldt med pølse, selleri og basilikum

Mynteblade bruges til at dekorere cocktails og desserter.

17. Mynte

Bekæmp sommervarmen med forfriskende mynte. Dens forfriskende smag passer godt til grøntsager i salater og salsaer og tilføjer en livlig smag til marinader og karryretter. Dens grønne blade pynter også cocktails og desserter.

Opskrift: Grillet grøntsagssalat med feta og mynte

Gazpacho er en sommerversion af forretten: en spansk kold grøntsagssuppe, ofte baseret på tomater

18. Gazpacho

Gazpacho er en sommerlig fortolkning af forretten: en spansk kold grøntsagssuppe, ofte baseret på tomater. Det er en fantastisk måde at bruge sæsonbestemte råvarer som tomater, agurker og avocado, sammen med saftig vandmelon, druer og friske krydderurter. Blend ingredienserne sammen til en parade af sommerens høst i én simpel ret.

Opskrift: Gazpacho med grillede tomater

En klassisk isvaffel, ispind eller cocktailglas er et must-have i varmt vejr.

19. Is

Is er en konstant godbid i varmt vejr og en sand "mad for sjælen". I sommervarmen vil du helt sikkert nyde denne kølende dessert på stranden, en picnic i parken eller en grillfest, uanset om det er en klassisk iskugle, en vaffel, en ispind eller en cocktail.

Opskrift: Jordbærsodavandis

20. Iste

Denne traditionelle drik er forfriskende i varmt vejr, og det bedste er, at du kan brygge den i sollys. Du skal blot placere en kande vand og tebreve i solen; med tiden vil varmen lade teen trække. Vælg din yndlingste og nyd den solrige smag.

Opskrift: Fersken-iste

Lemonade er den søde og sure fætter til iste.

21. Lemonade

Lemonade er den søde og syrlige fætter til iste. Den er som solskin i et glas, især når den laves med friskpresset citronsaft. Denne drink er perfekt til picnics og udendørsmarkeder, og når den blandes med iste, skaber den en klassisk Arnold Palmer-cocktail.

Opskrift: Honning Vanilje Lemonade

22. Kolde salater

Sommeren serveres bedst med simple salater, især dem med sæsonens råvarer som kål og peberfrugter. Kål-, kartoffel- og pastasalater kan serveres som kolde tilbehør, mens coleslaw, som topping, giver en sprød tekstur til burgere og pulled pork-sandwiches. Sommerkartoffelsalat er nem at lave takket være nye kartofler, som ikke kræver skrælning. Sammen med grøntsager fra haven er denne ret frisk og mættende.

Opskrift: Texas Coleslaw

Sangria er en nem og effektiv måde at bruge frugt i drikkeform.

23. Sangria

Denne sommerdrink, serveret i en kande eller punch bowl, er smuk og forfriskende. Tag din yndlingskølede vin og fyld den med en buket af friske sæsonfrugter - fra ferskenskiver til melonterninger. Tilsæt derefter citrus, et stænk danskvand og nyd. Det er en nem og effektiv måde at bruge frugt i en drink på.

Opskrift: Fersken-, hindbær- og limesangria

24. Grillede burgere

Duften af saftige bøffer, der steges på en varm grill, er et sandt sommersymbol. Tilpas dine sandwich med dit valg af hakket kød og dine yndlingstoppings.

Opskrift: Den perfekte oksekødsburger

En hummersandwich vil hjælpe dig med at opleve hummerens naturlige smag.

25. Hummersandwich

Hummere kan spises kogte, dampede, grillede eller pandestegte. Der er mange måder at nyde dem på, men en meget simpel en er en ristet bolle-sandwich med stykker af solid hummer, saltet med havets hints, og en let citron-mayo-dressing. Denne strandsnack forringer intet hummerens naturlige smag.

Opskrift: Hummersandwich med hvidvinssauce

26. Krabber

Dæk et picnicbord med avispapir og server en lækker sommerkrabbeboilie, dampet med skaldyrskrydderier. Sørg for at medbringe nogle køller til at fjerne krabbekødet fra kløerne, og en side af majs og kartofler – ingen fest ville være fuldendt uden dem.

Opskrift: Kogte krabber og rejer med krydrede kartofler

27. Stegte grønne tomater

Denne klassiske sydstatsgodbid udnytter sommerens sidste tomathøst. Afslut sæsonen med et brag: Server tykke skiver umodne grønne tomater i en gylden majsmelsdej, stegt til de er sprøde. Det er uden tvivl den lækreste måde at sige farvel til sommeren og dens rigelige høst.

Opskrift: Stegte grønne tomater

28. Pestosauce

Hemmeligheden bag en god pesto er friske, sæsonbestemte krydderurter, såsom traditionel basilikum eller persille og timian. Mal krydderurterne til en pasta sammen med hvidløg, ost, pinjekerner og olivenolie. Denne utroligt smagfulde sauce kan bruges på pasta, kartoffelsalater eller forretter som crostini.

Opskrift: Grillet tunbøf med pestosauce

29. Blåbærtærte

Denne sommertærte har en cremet, sprød skorpe toppet med et tykt, klæbrigt, frisk blåbærfyld, der efterlader et duftende spor på dine fingre og bordet. Det er ikke underligt, at det er den officielle dessert i staten Maine.

Opskrift: Blåbær Streusel Pie

30. Cocktails

Slip for varmen med en afslappet slurk af kølige sommercocktails. Knus frisk mynte til en mojito eller mint julep, eller pift en margarita op med moden vandmelon, hindbær og sæsonbestemt lime.

Opskrift: Cocktail "Mojito slush"

Stemmer: 35