Ananasforret på salatblade med thailandsk sauce
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
En opskrift på ananaswraps pakket ind i friske salatblade. Og en thailandsk hot sauce til at smøre fyldet på. Sambal er et krydret indonesisk chili-krydderi. Denne sauce findes i mange varianter, men den let krydrede Sambal Olek er lavet med stærk rød chili, salt, eddike eller tamarind og lidt hvidløg. Andre asiatiske chilipeberpastaer kan bruges som erstatning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- En halv mellemstor frisk ananas, skrællet, uden kernehus og skåret i små stykker (ca. 3 kopper)
- 12 Boston Bibb salatblade (ca. 1 hoved)
- Saft af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop)
- 2 teskefulde sukker
- 2 tsk chilipasta (f.eks. Sambal Olek)
- 2 teskefulde fiskesauce
- 2 kopper grofthakkede, ristede jordnødder eller cashewnødder
- 1/3 kop grofthakket frisk koriander (blade og stilke)
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Ananas, Boston-salat, chilipasta, fiskesauce, limesaft, Jordnød, cashewnødder, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes limesaft, sukker, chilipasta og fiskesauce, og der røres, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt jordnødder og koriander, og der røres, indtil de er dækket. Det er vigtigt at hakke nødderne i hånden i stedet for at bruge en foodprocessor, ellers bliver de til en pasta. Retten vil have stor gavn af hele nødder.
- Anret salatbladene på et stort fad til servering. Læg cirka en kvart kop ananas på hvert blad og krydr med salt efter smag. Vend ananasen med chilipasta og nødder. Server. Gæsterne kan pakke fyldet rundt om hvert salatblad.
Kategorier:
Lignende opskrifter
