Baconindpakkede rejer med polenta- og ananassauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Simpel majspolenta får en fantastisk smag med ananasstykker og hakkede salvieblade. Grill den, indtil der dannes grillmærker, hvilket gør den endnu mere smagfuld og visuelt tiltalende. Server ananaspolenta med stegte rejer pakket ind i prosciutto-skiver og en smøragtig ananassauce. Denne unikke kombination af ingredienser vil imponere alle. Denne ret vil se luksuriøs ud på ethvert festbord.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Rejer i skinke

12 store reje, renset
0,5 kop hakket frisk ananas
1/4 kop olivenolie
2 fed hvidløg, knust
0,5 tsk røde peberflager
6 tynde skiver prosciutto, skåret i halve på langs

Polenta

0,5 kop fine majsgryn
2 kopper letsaltet kyllingebouillon eller vand
2 spsk hakket salvie
0,5 kop finthakket frisk ananas
Vegetabilsk olie til smøring af grillen

Ananassauce

1/4 kop finthakket frisk ananas
110 g smør, skåret i små stykker
Hakket persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, Ananas, prosciutto, polenta, salvie, røde peberflager, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered polentaBring bouillonen i kog i en gryde ved middelhøj varme. Rør gradvist mamalygaen i og kog under omrøring, indtil den er tyknet og cremet. Smag polentaen til med salt og peber, og rør salvie og ananas i.

Smør et firkantet ildfast fad på 22 cm med vegetabilsk olie. Hæld polentaen i fadet og fordel det jævnt. Dæk polentaens overflade med husholdningsfilm og stil fadet i køleskabet i 1 time, så det stivner.
Forbered rejerneBlenderen purérer ananasen, indtil den er glat. Kom 1/4 kop af ananaspuréen i en skål (sæt resten til side), tilsæt rejer, olivenolie, hvidløg, rød peber, salt og peber efter smag. Rør derefter, dæk til og lad marinere i 20 minutter ved stuetemperatur. Tag rejerne op af marinaden og pak hver reje ind i en skive bacon.

Tilbered ananassauceSmelt smørret i en lille stegepande ved middel varme og steg det. Tag panden af varmen og rør ananasen i.
Forvarm en grill eller grillpande ved middel varme og pensl med vegetabilsk olie. Skær polentaen i 12 firkantede skiver og grill dem i 2-3 minutter på hver side. Grill derefter de prosciutto-indpakkede rejer i 1-2 minutter på hver side, indtil rejerne er lyserøde.
Server rejerne på grillede polentaskiver, dryppet med ananassauce og drysset med persille.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige snacks / Enkle opskrifter med rejer / Festretter / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Forretter / Fiskeforretter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger