Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Asiatiske sommerruller adskiller sig fra de mere populære forårsruller ved, at de aldrig steges, men serveres friske. Møre, gennemsigtige og fyldt med sommerlige farver og saftighed, disse ruller er perfekte som forret eller en let middag. Kogte risnudler, frisk basilikum, mynte, salat, revne gulerødder og rejer er pakket ind i et ark rispapir. Kombinationen af ​​disse ingredienser skaber en fantastisk levende smag, og rullerne er også meget mættende. Dyp dem i den sursøde sauce og nyd den uforlignelige asiatiske smag.

Ingredienser:

Ruller

• 60 gram vietnamesiske eller thailandske risnudler
• 6 cirkler af rispapir
• 1/4 kop, eller 12 friske thailandske basilikumblade (eller almindelig basilikum), vasket og tørret
• 6 mellemstore rejer, kogte, halverede
• 0,5 kop revne gulerødder
• 0,5 kopper, eller 12 hele store mynteblade, vasket og tørret
• 3 blade rød salat, tykke nerver fjernet, så der er 6 halvdele tilbage
• Eddike-dip, opskrift nedenfor

Eddike-dipsauce

• 1 spsk. sukker
• 2 teskefulde varmt vand
• 1/4 spsk. riseddike
• 1 tsk chilisauce (anbefalet: Sriracha)
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk fiskesauce eller letsaltet sojasauce
• 1 spsk fint revet gulerødder
• 1 forårsløg, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

risnudler, rispapir, forårsrulledej, basilikum, rejer, gulerod, mynte, bladsalat, sukker, riseddike, Sriracha-sauce, kalk, fiskesauce, sojasauce, forårsløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring vand i kog og kog risnudler efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, skyl og afkøl (udbytte: ca. 2 kopper).
Trin 2
• Fordel ingredienserne i små skåle, inden du laver rullerne. Fyld en stor skål eller gryde med meget varmt vand. Læg rispapiret i det varme vand. Læg det i blød i 30 sekunder til 1 minut, eller indtil papiret bliver bøjeligt, og mønsteret næsten ikke er synligt. Tag det op og læg det på et rent, let fugtigt køkkenrulle.
Trin 3
• Placer 2 basilikumblade på indersiden af ​​rispapiret, 2,5 cm fra kanten og ca. 2,5 cm fra siderne. Top med ca. 0,6 dl kogte risnudler. Top med 2 halve rejer. Tilsæt 2 spiseskefulde gulerødder og derefter 2 mynteblade. Fold 1 salatblad og placer det oven på bunken. Fold kanten af ​​papiret over fyldet og læg det ind under fyldet. Fortsæt med at rulle rullen sammen, og fold siderne indad. Rul rullen sammen, og gentag med de resterende ruller, læg dem under et fugtigt klæde eller køkkenrulle. Serveres ved at skære rullerne i halve, og server med skæresiden opad med dipsauce.
  
  

  Eddike-dipsauce:

  
  Opløs sukker i varmt vand, bland derefter med de resterende ingredienser, og opbevar det i køleskabet indtil det skal bruges.

Stemmer: 7