Fyldte peberfrugter med hakket kød
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 25 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 25 stk.
Takket være deres lille størrelse er disse mini-peberfrugter perfekte som en forret til fingermad. Pas bare på ikke at overstege retten. Hvis du gør det, bliver peberfrugterne for bløde og holder ikke formen. I stedet for at bage dem kan du prøve at grille dem. Peberfrugterne har en fyldig smag, og friskpresset limesaft komplementerer retten perfekt. For en fedtfattig version kan svinekød også bruges i stedet. kalkun eller oksekød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g. assorteret mini peberfrugter (ca. 25 stykker)
- 250 g hakket svinekød
- 3 spsk. olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 poblano chili peber, uden kerner og i tern
- 3 fed hvidløg, knust
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk ancho peberpulver
- 1 tsk chipotlepulver
- 1/4 kop hakket koriander
- 90 g Munsterost, i tern
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, hakket svinekød, chilipeber, Munster-ost, chipotlepeber, ancho peber, spidskommen, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor pande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt de små peberfrugter i et enkelt lag og steg under omrøring, indtil skindet begynder at boble og blive brunt, cirka 8 minutter. Læg dem over på en tallerken.
- Tilsæt løg, poblano, hvidløg, spidskommen, oregano, ancho- og chipotlepulver samt 1 tsk salt til stegepanden. Steg under omrøring, indtil løg og poblano er bløde, ca. 8 minutter. Skru op for varmen til middelhøj, og tilsæt det hakkede svinekød. Steg under omrøring med en træske, indtil det ikke længere er lyserødt, ca. 6 minutter. Tag det af varmen, og lad det køle af.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 218 °C. Skær hver minipeber fra stilk til spids med en urtekniv. Smuldr kødblandingen i små stykker. Rør derefter koriander og ost i.
- Fyld hver peberfrugt med 2-3 teskefulde af kødblandingen med fingrene eller en lille ske. Læg dem på en bageplade (peberfrugter kan fyldes op til 4 timer i forvejen, dækkes til og sættes i køleskabet. Lad dem nå stuetemperatur før bagning).
- Bag indtil peberfrugterne er varme og osten er smeltet, cirka 10 minutter. Krydr med salt og server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
