Ristede vintergrøntsager

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Vinteren er ikke en grund til at begrænse mængden af grøntsager i din kost. Sæsonbestemte rodfrugter er især gavnlige i denne tid, da de er lige så rige på vitaminer, mineraler og fibre som sommergrøntsager. Disse inkluderer rødbeder, gulerødder og pastinakker. Denne opskrift forvandler dem til en lækker tilbehørsret til festen. Tilsæt radiser, krydderier og olivenolie til rodfrugterne og steg dem i ovnen. Server med alt julekød eller fjerkræ.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

5 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret diagonalt i 5 cm store stykker.
4 mellemstore pastinakker, skrællet, halveret på langs og skåret diagonalt i 5 cm store stykker.
3 mellemstore gyldne rødbeder, skrællet og skåret i halve eller i kvarte, hvis de er store
1 bundt radiser, renset og skåret i halve, de små skal være hele
4 kviste timian
2 fed hvidløg, grofthakket
3 spsk. olivenolie
0,5 tsk friskrevet muskatnød
1 tsk fintrevet citronskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, pastinak rod, rødbede, radise, timian, hvidløg, muskatnød, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
I en stor skål blandes gulerødder, pastinakker, rødbeder og radiser med timian, hvidløg, olivenolie, muskatnød, 1 tsk salt og sort peber efter smag. Arranger i et enkelt lag på en bageplade med kant. Bag under omrøring, indtil de er bløde og gyldne, ca. 25 minutter. Rør citronskallen i og hæld over i en serveringsskål.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Veganske retter / Retter rige på fibre / Glutenfri retter / Vinterretter / Festlige retter / Nytår / jul / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe /

Lignende opskrifter