Grillet majssalsa

Stemmer: 1

Tid: 52 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

For at lave denne lækre salsaopskrift skal du grille friske majs og tomater, indtil de er møre og gennemstegte, tilsætte løg, dryppe med rødvinseddike og drys med frisk basilikum.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

10 store majskolber, afskallede
1/3 kop olivenolie, plus mere til smøring
Salt og friskkværnet peber
8 modne tomater på vinstok (ca. 450 g)
1 kop rødløg, skåret i tern på 0,5 cm
4 spsk rødvinseddike eller mere efter smag
1/2 kop revet frisk basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: salsasauce, majs, tomater, rødløg, vineddike, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pensl majsene rigeligt med olivenolie og krydr rigeligt med salt og peber. Steg dem, vend dem med et par minutters mellemrum, indtil de er let gyldne og gennemstegte, ca. 12 minutter. Lad dem køle af og skær kernerne af. Kassér kernerne.
Skær stilkene af hver tomat og lav krydsformede snit i bunden. Pensl med olivenolie, krydr med salt og peber, og læg dem med skæresiden nedad på grillen ved indirekte varme.

Luk grillen og steg indtil tomaterne begynder at blive bløde, men ikke falder fra hinanden (eller lække gennem risten), cirka 15 minutter. Lad dem stå, indtil de er afkølede nok til at håndtere, og skræl dem derefter. Halvér tomaterne på tværs og pres saft og kerner gennem en si og ned i en skål. Gem saften og hak frugtkødet.

Kom løgene i en mellemstor skål med slip-let-belægning og vend dem med 2 spiseskefulde eddike. Mariner dem i 10 minutter, indtil løgene skifter farve.
Tilsæt hakkede tomater, den resterende tomatsaft, løg, basilikum og 1/3 kop olivenolie til majsen. Bland godt. Smag til med salt, peber og den resterende eddike. Salsaen er bedst at spise den dag, den er lavet, men den kan opbevares tildækket og i køleskabet i cirka en dag.

Server med pommes frites majstortillas eller som tacofyld.

Kategorier: