Tid: --

Sommerruller - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 85 g vietnamesiske glasnudler (tilberedes efter anvisningen på pakken)
• 2 kopper bønnespirer
• 1 moden mango, tyndt skåret
• 1 stor rødbede, tyndt skåret i strimler
• 1 frisk rød chilipeber, skåret i skiver
• 2 håndfulde frisk koriander (revet i hånden)
• 3/4 kop hakkede usaltede jordnødder
• 2 tsk mørk sesamolie
• Saft af 1 lime
• Havsalt
• 20 ark rispapir (20 cm i diameter)
• 40 mynteblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

risnudler, mango, rødbede, chilipeber, limesaft, havsaltflager, mynte, koriander, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom glasnudler, grøntsager, koriander og jordnødder i en stor skål. Vend med sesamolie og limesaft for at give fyldet smag, og krydr derefter med salt og peber.
Trin 2
• Hæld 3 kopper varmt, men ikke kogende, vand i en stor, lav skål. Dyp rispapirarkene i det varme vand i 10 sekunder, indtil de er bløde, og læg dem derefter på et let fugtigt håndklæde.
  
  Rispapir er meget sart; lad det ikke ligge i blød for længe, ​​da det ellers vil gå i stykker. Hold pladerne dækket til under tilberedningen for at forhindre dem i at tørre ud og krølle.
Trin 3
• For at lave ruller skal du placere et ark rispapir på en flad overflade.
  
  Tag en lille mængde af blandingen af ​​glasnudler og grøntsager og fordel den på den nederste tredjedel af pladen. Brug mindre fyld, end du tror, ​​du har brug for, da for meget vil rive rispapiret i stykker. Fold forsigtigt bunden over fyldet. Fold højre og venstre side ind under, og vend derefter én gang.
  
  Læg 2 mynteblade ovenpå, vend dem derefter og rul dem sammen til en tæt cigar. Myntebladene skal være synlige gennem det gennemsigtige rispapir. Du skal have 20 ruller. Læg de færdige ruller på en tallerken og dæk med et fugtigt håndklæde.

Stemmer: 6