Kylling- og avocadocremeflautas

Stemmer: 2

Sådan laver du - Kyllingeflautas med avocadocreme

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 rør

Mexicanske flautas (spansk) flauta Flautas (også kendt som flutes) eller taquitos er små rør af majs- eller hvedetortillaer fyldt med en række forskellige fyld, herunder kød, kylling, ost, grøntsager og krydderier. Fyldet rulles derefter til tortillas, fastgøres med tandstikkere og frituresteges, indtil de er gyldenbrune. Lav utroligt lækre, velsmagende flautas med grillet kylling, ost og salsa, og server dem med guacamole eller en enklere avocadocrema - en blanding af avocado, cremefraiche og limesaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Flautas

1 grillet kylling, skind fjernet, kødet finthakket
16 tortillas (diameter 12-15 cm.)
1 spsk (15 g) smør
Et halvt mellemstort rødløg, hakket
1 jalapeño, hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk cayennepeber
1 kop salsa
1/4 kop hakkede korianderblade
1 kop af en blanding af revet Cheddar og Monterey Jack oste
Saft af 1 lime
2 kopper revet isbergsalat, til servering
Vegetabilsk olie til friturestegning
Yderligere enhedspyd

Avocadocreme

1 meget moden avocado, skåret i halve, stenen fjernet, kødet udhulet
120 g cremefraiche
2 spiseskefulde limesaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, grillet kylling, Avocado, limesaft, cheddarost, Monterey Jack-ost, salsasauce, stødt cayennepeber, spidskommen, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde til en dybde på 5 cm. Varm ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 190°C.
Forbered fyldet.

Smelt smørret i en stegepande ved middel varme, og sauter løg og jalapeño i 5 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg, spidskommen og cayennepeber. Steg i yderligere 2 minutter, indtil det dufter. Tilsæt derefter kylling og salsaRør rundt. Tag gryden af varmen og rør koriander, ost og limesaft i. Lad det køle let af.

Forvarm ovnen til 95°C.
Tilbered flautas.

Lav 4 tortillas ad gangen. Læg en topfuld skefuld fyld på hver tortilla, rul den stramt sammen og fastgør den med en tandstikker. Brug en tang til at sænke hver flauta ned i den varme olie, vent indtil tortillaen stivner, og fjern derefter tangen.
Steg i cirka 2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg derefter de færdige flautas over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og drys straks med salt. Opbevar de færdige boller på en bageplade i ovnen for at holde dem varme, mens du steger den næste portion.
Lav avocadocreme.

Mos avocadoen med cremefraiche og limesaft i en skål, indtil det er glat. Smag til med salt. Server flautas på en bund af revet salat med avocadocremedip.