50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

Forbered noget særligt til nytårsferien, og du vil stadig have tid til at slappe af med familie og venner.

Svinemørbrad bagt i balsamicosauce

Hemmeligheden bag en lækker, saftig svinemørbrad med en urteskorpe er at stege den ved høj varme i kun 20 minutter. Denne metode sikrer, at svinekødet forbliver mørt indeni og har en dejlig sprød skorpe udenpå.

Ristede rosenkål med bacon

Følg Sunny Andersons opskrift og steg rosenkål i den samme pande, som du brugte til at stege baconen – på denne måde vil spirerne absorbere den fyldige baconsmag, når de brunes.

En idiotsikker popover-opskrift

Med denne idiotsikre trinvise opskrift med fotos vil dine popovers altid blive gyldne og luftige. Disse nemme popovers er perfekte til morgenmad, frokost eller aftensmad. Fordi dejen hældes i varme forme, hæver den betydeligt, hvilket giver popoverne et hult udseende. De kan serveres med syltetøj, salte dips eller saucer.

Festlig osteforret i tarteletter

Forkæl dine gæster med den utrolige kombination af sprød filodej, sej, blød Gruyère og søde tranebær. Denne forret ser elegant og sofistikeret ud, men den er ret enkel og hurtig at tilberede. Denne opskrift bruger ubagte filodejsterletter, som kan købes online eller i større supermarkeder.

Sauterede grønne bønner og svampe

Til denne tilbehørsret steges grønne bønner let på panden. De skal forblive sprøde og lysegrønne, og de sauterede svampe med hvidløg og rosmarin er et vidunderligt supplement til de saftige bønner. Top bønnerne med svampene og server.

Risotto med grønne ærter

Det mest tiltalende ved denne risopskrift er, at den i modsætning til traditionel risotto ikke kræver, at man står over komfuret og konstant rører i risen. For at forenkle processen blander Ina Garten Arborio-risen med en generøs mængde kyllingebouillon, inden den simrer, så risen kan absorbere væsken og blive mør.

Osteforret "Juletræ"

Mens dine gæster venter på middagen, kan du tilbyde dem denne vidunderlige osteforret formet som et juletræ. Den er nem at lave, men ser virkelig imponerende og stemningsfuld ud. Form en afkølet ostevaffel, rul den derefter stramt i hakkede friske krydderurter og pynt den med granatæblekerner som pynt. Du kan være sikker på, at dette ostetræ smager lige så fantastisk, som det ser ud. Server på et smukt fad, og arranger kiksene omkring træet.

Ostekvas

Spar tid på festdagen ved at optø butterdejen i køleskabet natten over.

Vintersalat med grøntsager og æbler

Denne vintersalat er rig på vitaminer og fibre og ser helt sommerlig ud! Sprød og saftig endivie, escarole og selleri suppleres perfekt af søde og syrlige Granny Smith-æbler i en forfriskende æblecidereddike-vinaigrette. Server som forret eller som en let tilbehørsret til julekød.

Småkager med marmelade og kokosflager

Disse miniaturekager er nemme at lave og ser luftige og festlige ud. Prøv at lave dem sammen med dine børn. Rul dejen til kugler, rul dem i kokos, lav derefter fordybninger med fingeren, fyld dem med marmelade og bag.

Hvidvin gløgg

Det smukke ved gløgg er, at man kan tage en billig tør vin og forvandle den til en uvurderlig, varmende, sund (når den indtages med måde), aromatisk og elsket drik. Denne gløgg brygges med hvidvin og har, i modsætning til sin røde modstykke, en lettere smag. Tilsæt honning, krydderier, citrusskal og et stænk Calvados, og server varm med citron- og appelsinskiver i hvert krus.

Ristede nødder med rosmarin og chipotle peberfrugter

"Der er mange forskellige smagsnuancer i denne opskrift, men de fungerer alle harmonisk sammen: der er søde, salte og krydrede noter," siger Aina.

Ovnbagt oksemørbrad med ristet peberfrugt og olivensauce

Denne enkle opskrift på oksekød til jul er et must-have for alle, der ikke har tid til at lave mad, men stadig drømmer om at glæde deres gæster med en kongelig middag. Kødet bliver utroligt saftigt og mørt med en smuk, velsmagende skorpe. Hemmeligheden er enkel: steg mørbraden på en bageplade med rist, først ved højeste temperatur (så du ikke behøver at stege den på en pande), derefter ved medium temperatur, indtil den er færdig. Server med en simpel sauce af ristede peberfrugter og oliven.

Frisk salat "Nytårskrans"

Denne store salat af friske grøntsager, formet som en farverig julekrans, vil være en vidunderlig tilføjelse til dit julebord. Dens smag er lige så dejlig som dens udseende. De tætte grøntsager suppleres harmonisk af citrusskiver, glaserede nødder og granatæblekerner, alt sammen toppet med et drys revet parmesanost.



Vi anbefaler

Peberkagedessert

Denne dessert er perfekt til at afslutte en jule- eller nytårsmiddag. Den er hurtig og nem at lave og ser fantastisk ud, især når den serveres i elegante glas. Og honningkagesmagen er altid så festlig og hyggelig.

Nytårspizza "Candy Cane"

Denne festlige forret, formet som en kæmpe jule-slikstang, er fyldt med alle ingredienserne til en pepperoni-pizza. Fyldet af tomatsauce, smeltet mozzarella og salte pepperoni-stykker er pakket ind i en gylden sesambund, så bunden titter ud gennem sprækkerne og giver stangen et stribet udseende. Du skal bruge trekanter af croissantdej til denne. Det sidste touch er en sløjfe af friske basilikumblade. Server varm til en julefest. Det ser imponerende ud og er lækkert!

Røget laksedip

Dette er den perfekte festdip. Aina siger, at den er endnu bedre dagen efter, den er lavet.

Braciole - pandestegte oksekødsruller

Braciole er oksekødsruller fyldt med parmesanost, krydderurter og rasp. I denne opskrift toppes oksekødet med skiver af tørret skinke for en fyldigere smag og saftighed. Rullerne steges på pande og simres derefter i en vinsauce med svampe, indtil de er møre.

Salat med friske svampe og persille

Giada De Laurentiis' rå ret er en 6-minutters salat med blot få ingredienser, der indeholder rå champignoner, friske krydderurter og en simpel citrondressing.

Iris "Julekrans" på 5 minutter

Alle elsker chokoladekaramel, og denne adventskransdessert vil være et sandt højdepunkt i din julefest. Den er hurtig at lave og lækker. Kransen er lavet af en størknet masse chokoladekaramel med stykker af valnødder og rosiner. Efter at have formet den omkring en tom dåse kondenseret mælk, skal du begynde at dekorere umiddelbart inden den stivner. Rachel Ray foreslår at lave kristtornkviste af røde og grønne kandiserede kirsebær, men du kan også lave dine egne julepynt eller binde den størknede krans med bånd.

Spinat i en cremet hvidløgssauce

Delikat flødespinat er den perfekte tilbehørsret til kød eller fjerkræ, lige så god til højtider som til hverdagsretter. Krydret med hvidløg, sort peber og muskatnød er den cremet og krydret, utrolig lækker!

Oksemørbrad i ovnen

For at tilberede lækkert mørt oksemørbrad skal du blot bruge salt, grofkværnet sort peber og smør, som du pensler på kødet inden bagning. Mørbraden bages hel, og for at bevare dens form og saftighed bindes den med køkkensnor. Hemmeligheden bag den perfekte smag er, at den er sjælden, så følg nøje den tilberedningstid, der er angivet i opskriften, og lad kødet hvile godt under folie efter bagning. Skær tykke skiver og nyd.

Risotto med ærter og rødvin

Giada demonstrerer, hvordan man laver risotto, og det er slet ikke så svært at opnå den cremede tekstur, som risotto-elskere higer efter. Hendes opskrift indeholder rødvin og derefter ærter, som vil poppe i rettens varme og tilføje en uventet friskhed.

Porrer i en valnøddevinaigrette

Porrer kan være en lækker forret i sig selv – det handler om den rigtige dressing. Blancher de flækkede porrer i kogende vand og server dem dryppet med en valnøddeolievinaigrette og drysset med hakkede valnødder. Den nøddeagtige smag passer smukt til porrernes milde smag. Brug kun de hvide og lysegrønne dele. Sørg for at skylle de skårne porrer grundigt for sand, der ofte sætter sig fast mellem bladene.

Ovnbagte kyllingelår med hvidløg og citronsaft

En ret med aromaer af Provence. Den er meget tilgængelig både i ingredienser og tilberedning; alt hvad du behøver, kan nemt findes i dit lokale supermarked. Forberedelsen er minimal, og tilberedningstiden er hurtig. Den indeholder alt, hvad du behøver - meget mørt kød, brød og en velsmagende sauce - men du kan også tilføje en tilbehørsret efter eget valg.

Simpel grønkålssalat

En let, vitaminrig grønkålssalat, også kendt som krøllet grønkål, med forårsløg, frisk pære og ristede pekannødder, alt sammen toppet med en balsamicoeddikedressing. Blåskimmelost giver et pift touch.

Chokoladehasselnøddekager

I stedet for almindelig kakaopulver tilsætter Giada de Laurentiis chokolade-hasselnøddesmør til småkagedejen, hvilket ikke kun giver en chokoladeagtig smag, men også forstærker hasselnøddesmagen. Lette og sprøde, de er et godt tilbehør til en kop kaffe eller et glas mælk.

Ovnbagte syltede agurker i smør med salvie

Gyldne cornichons, serveret hele på en tallerken, er det perfekte valg til en festlig middag. Hemmeligheden bag deres utroligt sprøde skræl er, at de holder skindet meget tørt under stegning. Dryp dem med salviesmør og steg dem til perfektion i ovnen.

Julepasta

Rachels tykke pastasauce, der er tilberedt med grøntsager og tre typer kød, er både mættende og festlig. Denne ret er en juletradition i hendes hus.

Hurtig festlig skinke

Denne enkle opskrift vil forvandle en svineskinke til midtpunktet på din ferie. Alt du skal gøre er at dryppe den med en sød og krydret honningglasur og bage den i ovnen, indtil skinken er lækkert blank, duftende og smagfuld. For at lave denne opskrift skal du bruge en spiralskåret skinke, så glasuren flyder ned i alle snittene og gør den endnu mere lækker.

Græskarvafler med peberkagesmag

Længes du efter den aroma af honningkager, der ofte forbindes med højtiderne? Med denne enkle opskrift fra Rachael Ray er vafler klar på bare en halv time.

Grillet flankesteak med asparges og gorgonzola-flødesauce

Ved første øjekast kan denne overdådige middag virke som om, den tager en evighed at tilberede, men det gør den ikke. Du behøver ikke engang at tænde op i grillen! Du skal blot stege bøffen på en grillpande, indtil den er medium-rare (kødet vil blive færdigstegt, mens det hviler!), sautere aspargesene i samme pande, og top det hele med en perfekt krydret, cremet gorgonzolasauce.

Monte Cristo Æggenog Sandwich

Monte Cristo-sandwichen blev populær i 1960'erne, da den først blev serveret på restauranter i Disneyland. Denne sandwich serveres typisk med en sød sauce, selvom den også kan have et velsmagende fyld af ost, skinke eller kalkun. Denne opskrift bruger æggepølse.

Fettuccine pasta med kødsovs

Ikke alle kødsaucer kræver lang tilberedningstid. For eksempel, i en ret fra Food Network magazine, laves kødsaucen med hakket kalvekød (eller hakket kalkun) og simrer i 20 minutter. Den tilsættes fettuccinepasta sammen med en sauter af hvidløg, knuste tomater og rosmarin, og simrer indtil den er færdig.

Hjemmelavet mokka-marengsbar med mandler

Denne tynde marengsbar er fyldt med den udsøgte smag af mokka med antydninger af chokolade, kaffe og mandel. Sprød og luftig, den er et godt alternativ til almindelig chokolade og en unik godbid at dele med venner og familie.

Brødbudding med nødder og kanel

Kombiner to populære desserter – kanelsnegle og brødbudding – i en gryderet, som alle vil elske. Nej, du behøver ikke at smuldre dine yndlingsboller til denne budding. I stedet bruger du kanelkrydrede challah-skiver, bagt i en lækker smørcremefrosting, for en unik smag.

Pølser i dej

"Ingen serverer pølsehorn til højtider længere, men de er så lækre!" siger Aina. "Du kan lave dem med alle slags stegepølser eller hotdogs."

Polenta med blåskimmelost

Blå ost tilføjer en pikant smag til hurtigkogt polenta.

Citrontærte med luftig marengs

Trisha smører citronfyld på en graham cracker-bund og topper tærten med en nem marengs.

Græskar i en ostebund

Skiver af agernsquash rulles i rasp med parmesan, salvie og krydderier og bages i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde. Det er en fantastisk måde at forvandle græskar til en festforret, som alle vil elske.

Glaserede gulerødder, selleri og løgsæt

Gulerødder, selleri og løg dryppes med smør, sukker og citronsauce for at give grøntsagerne en naturlig glasurglans.

Kogte rødbeder og radise salat

Denne livlige røde og grønne salat er en simpel ret, der vil pifte ethvert julebord op. Eddikedressingen tilføjer en syrlig smag til de kogte rødbeder og friske radiser, mens forårsløg og persille tilføjer sprødhed og en frisk, urteagtig smag.

Portionsgratineret kartoffel med ost og forårsløg

Melissa de Arabian lægger tyndt skårne kartofler, schweizerost og hakkede forårsløg i lag i muffinforme og bagte ovne. Denne kartoffelgratin er nem at servere, portionere og, vigtigst af alt, tilberedes hurtigere. Dryp hver minigratin med piskefløde inden bagning for at give dem deres karakteristiske, fyldige smag.

Ovnbagt svineskinke med æbleglasur

Det er bedst at bage denne vidunderlige festret i to omgange: først hurtigt ved høj temperatur, derefter igen ved lavere temperatur – på den måde får du en lækker sprød skinkebund og saftigt svinekød med aroma af æbler.

Kastanjepuré

Gør kastanjepuré til en særlig tilbehørsret til dit julekød. Tilsæt smør for en fyldig, cremet smag og fløjlsblød tekstur. Dine gæster vil bede om mere!

Escarole stegt i baconolie

Trods alle deres sundhedsmæssige fordele har escaroleblade en bitter smag, som i denne opskrift er perfekt afbalanceret af stegt pancetta, en italiensk type bacon. Steg pancettaskiverne, og sauter derefter de skivede escaroleskiver med hvidløg i det smeltede fedtstof, indtil bladene visner og er dækket af det aromatiske, velsmagende fedtstof. Dette giver en hurtig og lækker italiensk tilbehørsret.

Kosmopolitisk cocktail med mandarinjuice

Vinterferien er det perfekte tidspunkt at nyde aromatiske mandariner i en række forskellige former, inklusive drinks. Denne version af Cosmopolitan-cocktailen, lavet med mandarinjuice, er særligt livlig og festlig.

Snestormkager med skumfidusfyld

Disse festlige sukkerkager ligner funklende vintersne! Delvist tonet lyseblå, med blå krymmel og et sprødt hvidt fyld, er de den perfekte godbid til vinterferier eller børnefester med Frost-tema. Veganske skumfiduser bruges som fyld til disse småkager. I modsætning til klassiske skumfiduser indeholder de ikke gelatine og er særligt bløde og seje efter bagning, hvilket står i smuk kontrast til de sprøde småkager. Alle vil elske smagen, teksturen og det kreative udseende af disse småkager.

Pandestegte cornichons med hvidvin

Hvidløg, hvidvin og aromatisk stegt bacon giver disse cornichons en vidunderlig fyldig smag. Selvom de er tilberedt hele, tager hele retten, inklusive sovsen, mindre end en time, og de ser absolut festlige ud på bordet.







Kategorier: