Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Sommerruller med reje- og jordnøddesauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til ruller:

• 12 mellemstore rejer (pillede og ikke-pillede)
• 30 g risnudler
• 1 agurk
• Salt
• 1 spsk. l. riseddike
• 2 teskefulde sukker
• 6 sorte peberkorn
• 3 stilke grønne løg
• 8 ark rispapir, 20 cm i diameter.
• 1/2 bundt mynte
• 1/2 bundt basilikum
• 1/2 bundt koriander
• 4 Boston-salatblade (revne)

Til dipsaucen:

• 1/3 kop usaltede jordnødder
• 1,5 tsk vegetabilsk olie
• 2 tsk rød karrypasta
• 2 teskefulde fiskesauce
• 1 spsk. sukker
• 1/2 kop usødet kokosmælk
• 1/2 kop lavnatrium kyllingebouillon
• 1 spsk. hoisinsovs

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

risnudler, agurker, rejer, forårsløg, bladsalat, hoisinsovs, riseddike, fiskesauce, karrypasta, kokosmælk, sort peber, mynte, basilikum, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered saucen: Mal jordnødderne i en foodprocessor. Varm vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt karrypastaen og steg den i et minut. Tilsæt fiskesaucen og steg i yderligere et minut.
  
  Tilsæt de hakkede jordnødder og kog under omrøring i ca. 4 minutter. Drys med sukker og kog i yderligere 1-2 minutter. Hæld kokosmælk, kyllingebouillon og hoisinsovs i. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 20 minutter. Lad det køle af.
Trin 2
• Forbered rullerne: Fyld en gryde med vand og salt. Tilsæt eddike, sukker og sort peber, og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt rejerne, og kog dem, indtil de er lyserøde, 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand. Pil rejerne, skær dem derefter i halve på langs, og fjern den centrale nerve. Dæk til, og sæt dem i køleskabet.
Trin 3
• Tilbered risnudlerSi efter anvisningen på pakken. Skær agurk og forårsløg i tynde skiver og vend dem i en skål med en teskefuld salt. Dyp et ark rispapir i varmt vand, indtil det er bøjeligt (ca. 30 sekunder), læg det derefter på et skærebræt og dup det tørt.
  
  Placer 3 halve rejer langs midten af ​​​​indpakningen, top med nogle nudler, krydderurter, agurk, forårsløg og salat. Fold den nederste kant af indpakningen over fyldet, fold derefter siderne ind og rul til en stram bundt. Skær i halve og server med jordnøddesauce.

Stemmer: 5