Syltede agurker
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Hjemmelavede syltede agurker smager meget bedre end marinerede agurker fra købte butikker. Deres smag er mildere, fordi de ikke bruger eddike og gennemgår en naturlig gæringsproces under påvirkning af salt. Syltede agurker er en fantastisk grøntsagsgarniture til mange retter, og deres krydrede smag fungerer også som et unikt krydderi.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kg syltede agurker, 10-15 cm lange.
frugterne er tykke (diameter 4,5-5,5 cm), elliptiske, uden "indsunkne kinder" - 155 g groft salt (ca. 0,5 kop)
- 4,5 liter filtreret vand
- 1 spsk. sorte peberkorn
- 1 spsk røde peberflager
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld dildfrø
- 1 stor bundt dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: syltede agurker, agurker, sort peber, røde peberflager, dildfrø, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Opløs saltet helt i en kande vand. Skyl agurkerne grundigt og skær blomster og stilke af.
- Kom peberkorn, rød peber, hvidløg, dild og dildfrø i en 4,5-liters gryde. Læg agurkerne oven på krydderierne, og hæld saltlagen over dem, så de dækkes helt. Hæld den resterende væske i en lufttæt pose, og luk den. Placer posen oven på agurkerne, og tryk godt ned, så de er helt dækket af saltlagen. Opbevar gryden et køligt og tørt sted.
- Efter 3 dage, tjek agurkerne. Hvis der begynder at komme bobler op til overfladen, er gæringen begyndt. Tjek agurkerne hver dag og skum eventuelt skum af. Hvis der sætter sig skum fast i posen, skyl den og læg den tilbage på agurkerne.
- Når gæringsprocessen er færdig, vil agurkerne blive sure, og boblerne vil holde op med at stige. Dette vil tage cirka 6-7 dage. Dæk derefter gryden løst til, og stil den i køleskabet i 3 dage. Fjern eventuelt skum dagligt eller efter behov. Du kan opbevare agurkerne i køleskabet i op til 2 måneder. Hvis agurkerne bliver bløde eller begynder at absorbere bismag, er det et tegn på, at de er blevet fordærvede.
Kategorier:
Lignende opskrifter
