Udover historiske monumenter og attraktioner er Frankrig også berømt for sit køkken, som er en eksotisk blanding af krydderier, ost og vin.
1. Traditionelt fransk køkken er opdelt i forskellige sektioner. Klassisk køkken omfatter visse regionale traditionelle retter med flødebaserede saucer. En underkategori af klassisk køkken - gourmet fransk køkken - er en dyrere version af madlavning og servering, der bruges i elite franske restauranter over hele verden uden for landet. Nouvelle cuisine omfatter lettere, kaloriefattige retter tilberedt med sæsonbestemte ingredienser uden brug af fyldige, cremede saucer. Der er også en fjerde type fransk køkken - cuisine du terroir. I denne type tilbereder kokke retter i henhold til lokale traditioner med kun lokale ingredienser.
2. Et andet interessant punkt er udvalget af oste, der serveres til næsten alle retter, nogle gange endda som hovedret. Ostesaucer er også meget populære.
3. Mange retter tilberedes på en meget eksklusiv måde. I det regionale franske køkken bruger de lokale typisk grøntsager og frugter dyrket i deres egne haver. De mest almindelige franske grøntsager er gulerødder, auberginer, porrer, skalotteløg, kartofler, majroer og zucchini.
4. Franskmændene spiser meget frugt. De spiser det ikke kun friskt, men tilsætter det også til tærter, cheesecakes og andet bagværk. Æbler, abrikoser, brombær, solbær, kirsebær, druer, appelsiner, ferskner, pærer, hindbær, jordbær, mandariner og mange andre er særligt populære.
5. Et traditionelt fransk måltid inkluderer typisk pandekager, makaroni, and, forskellige patéer, tørrede pølser og terriner – udsøgte kødretter. Naturligvis bruges der også et væld af forskellige oste, konserverede grøntsager, baguetter, ris, skinke og bøf.
6. Udover ost spiser franskmændene også meget kød. Deres favoritter inkluderer oksekød, kylling, and, frøer, gæs, hestekød, lam, svinekød, vagtler, kaniner, snegle og squabs (unge duer). kalkun og kalvekød. Kød indgår i en bred vifte af retter til både de helt unge og de ældre.
7. Et andet interessant produkt fra det franske køkken er trøflen. Trøfler må ikke forveksles med slikket af samme navn, da de er en særlig type aromatisk svamp. De vokser under jorden i skovene, og franskmændene leder efter dem ved hjælp af grise og hunde, der har en skarp lugtesans for disse usædvanlige svampe.
8. Vin er en essentiel del af ethvert fransk måltid. Ethvert måltid uden vin betragtes som ufuldstændigt. Frankrig producerer en enorm mængde vin, og franskmændene drikker det konstant, næsten som vand. Rødvin serveres normalt til kød, og hvidvin til fjerkræ og fisk og skaldyr.
9. Franskmændene mener, at mad skal spises i den samme tid, som det tog at tilberede, så en gennemsnitlig fransk frokost varer mindst to timer. Et fransk måltid består typisk af fire retter: en forret, en hovedret, brød og ost og dessert.
10. En aperitif, en særlig type alkoholisk drik, serveres altid til forretter. Det er en cocktail bestående af gin, vermouth, whisky og martini.
I et land, hvor spisning ikke blot er en fysisk handling, men en kunstform, tilberedes retter med stor kærlighed og omhu. Du kan også prøve at tilberede en fransk ret og servere den med vin til middagen.
Visninger: 2.502Pink Gimlet, lavet med grapefrugtjuice og fransk Lille Rosé-vin, er lidt lettere end den klassiske version af cocktailen, går ned i sænk og er en god fornøjelse til en søndagsbrunch, polterabend eller...
Visninger: 2.283Hvis du vil imponere dine gæster med en virkelig udsøgt dessert, så server en fransk macaron-kage. Kæmpestore macarons med sprøde yderside og bløde inderside ligger klemt inde mellem...
Visninger: 1.458Den bedste chokolademousse skal være perfekt, med en fyldig, let syrlig og ikke overdrevent sød smag, og en tekstur, der samtidig er let og luftig, silkeagtig og glat. Samtidig er sådan en mousse...
Visninger: 2 158Pan bagnat er en traditionel fransk sandwich overhældt med en generøs portion dressing, deraf navnet, som kan oversættes til "vådt brød". Denne version af sandwichen er lavet med...
Visninger: 1 120Geoffrey Zakarians rejebruschetta er en elegant forret, der er perfekt til enhver ferie, polterabend eller buffet. Han tilsætter pocherede rejer til en mignonettesauce lavet af...
Visninger: 703Disse luftige muffins er den mest dekadente version af PB&J-sandwichen nogensinde! Jordnøddesmør tilsættes en mandelmelsdej sammen med brunet smør, som...
Visninger: 990Dette tårn af profiteroles fyldt med hvid chokolade-myntecreme og toppet med knuste røde og hvide myntebolsjer er en fantastisk dessert, der helt sikkert vil imponere alle...
Visninger: 801Denne udsøgte franske kage blev oprindeligt serveret på Pariseroperaen i starten af 1950'erne. Kagen laves traditionelt med malede mandler og piskede æggehvider. Og for at opnå det...
Visninger: 782Aligot er en delikat ret med kartoffelmos og ost fra Aubrac-regionen i det centrale Frankrig. Traditionelt laves aligot med Tomme d'Auvergne, en ung ost med en nøddeagtig smag og fremragende...
Visninger: 1 118Risole er en fransk teknik, hvor små nye kartofler koges hele og derefter steges i rigeligt smør, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
Visninger: 1.572Laks en croûte er en festlig fransk ret, der vil imponere dine gæster. Saftig laks, cremet mascarponeost og spinat er pakket ind i filodej og...
Visninger: 893Hollandaisesauce er en af de mest populære saucer i det franske køkken. Den passer perfekt til grøntsager som asparges, blomkål eller broccoli, og er også en essentiel ingrediens i æg Benedict. Med...
Tyler, Bobby, Ted og Alton beviser, at de kan lave en fantastisk brunch.
Visninger: 601Sommeren bringer os et væld af friske grøntsager, og vi glæder os til at nyde dem, inden deres drivhus-slægtninge rammer hylderne igen. Denne ret fra Sydfrankrig er den perfekte måde...
Sæt guld i disse internationale kokkeinspirerede opskrifter; de vil helt sikkert blive et hit til din fest med særlige lejligheder.
Visninger: 1 194Profiteroles er en klassisk fransk dessert lavet af vandbakkelser, formet som lysgyldne, hule kugler. Skær dem i halve og fyld dem med din yndlingsis, og top dem derefter med lækker...
Visninger: 1.418Pâtissière er en klassisk vaniljecreme jævnet med æggeblommer og majsstivelse. Du kan fylde donuts, éclairs eller andre kager med pâtissière, eller du kan bare nyde den alene...
Visninger: 1.090Niçoise er en klassisk fransk salat, der stammer fra Nice. Den indeholder traditionelt friske grøntsager, hårdkogte æg, oliven, ansjoser og olivenolie, men mange kokke...
Visninger: 616Denne luksuriøse sandwich kombinerer to brunchklassikere - Eggs Benedict og røget laks. Med en smagfuld hollandaisesauce, mør fisk og en æggeblomme, der smelter og går, er det den ultimative...
Visninger: 1.484Friskrigrevet appelsinskal og kanel giver klassiske franske palmier-kager en magisk citrusagtig, krydret smag og aroma, som du vil have lyst til at nyde igen og igen. Kagerne...
Visninger: 1.256Hemmeligheden bag saftige kyllingelår med utrolig sprød skind er at tilberede dem i en støbejernspande på komfuret og derefter i ovnen. Hvis du ikke har tid til at lave en sovs, vil kyllingen stadig være lækker uden...
Visninger: 1.721Når det kommer til fransk hummer Thermidor, er kokkene delt i to lejre: nogle insisterer på et béchamelsovs, andre tilbereder det med en æggeblommesauce, en slags flydende salt...
Visninger: 489Forvandl zucchini til en sofistikeret lækkerbisken ved at fylde den i en velsmagende fransk galette. Kombiner tyndt skåret baby zucchini og gul squash med rødløg og stegt bacon, og top med...
Visninger: 606Lav en saftig tunburger med smagsoplevelser, der minder om det franske landskab. Oliven, friske agurker, basilikum og soltørrede tomater – alle ingredienserne komplementerer tunbøffen perfekt.
Visninger: 553Steg en hel oksemørbrad i ovnen, skær den derefter i tynde skiver og server med hjemmelavet Béarnaisemayonnaise. Højdepunktet ved denne mayonnaise er den aromatiske estragon, der passer perfekt til...
Visninger: 828Den franske omvendte tarte tatin kan være mere end bare sød. Lav den med friske tomater og server den som forret, måske med vin. Michael Symon laver sin velsmagende tarte tatin med...
Visninger: 739Inspireret af den klassiske franske dessert coeur-à-la-crème, er denne cheesecake uden bagning lige så fyldig og lækker. Serveret med en hurtig bærsauce og friske bær...
Visninger: 875Klassisk fransk løgsuppe kan laves med kun fem ingredienser. Det vigtigste trin er at sautere løgene langsomt ved svag varme, så de kan karamellisere i smør og...
Visninger: 655Denne opskrift fylder relativt kedelige matzakugler med lækre karamelliserede løg, med smeltet ost gemt i midten – ligesom fransk løgsuppe! De resulterende kugler...
Visninger: 631Gem denne alsidige quicheopskrift; den sparer dig tid og tid. Den er nem at tilpasse til de ingredienser, du har ved hånden. Brug en hvilken som helst ost, krydderurter eller grøntsager. Hvis du har rester...
Visninger: 643Pandestegt laksefilet med en smuk skorpe af Dijon-sennep og provencalske krydderurter serveres med en salat af grillet rødkål, ristede peberfrugter, oliven og appelsiner.
Visninger: 562Sprøde Palmier-kager lavet af butterdej har mange fans: de er elsket for deres sprødhed, smag og selvfølgelig deres charmerende udseende. De er også utroligt nemme at lave, især hvis...
Visninger: 624Du har sikkert tænkt på at lave din egen klassiske franske mayonnaise. Nu er det tid! Ingredienserne er enkle, men de skal være friske. Du kan bruge almindelige æggeblommer eller...
Visninger: 642En blanding af anis, syrlig tør vermouth, duftende urte-benediktiner og frisk appelsin skaber en velafbalanceret cocktail, der har bestået tidens prøve. Selvom navnets oprindelse er gået tabt,...
Visninger: 471Franske macarons kan laves ikke kun med mandelmel, men også med hasselnødder. De bliver lige så sprøde udenpå, luftige og bløde indeni, og som en bonus har de en livlig smag...
Visninger: 423Den franske pot de crème (creme pot) er en nem dessert at lave, der imponerer med sin smag, tekstur og charmerende udseende i små "potter" med udsøgte toppings. I...
Visninger: 478Denne lette og luftige soufflé med edamerost og sprøde baconstykker er en fantastisk forret eller tilbehør til ethvert festbord. Souffléen bages i individuelle ramekin-forme, hvilket gør den perfekt til...
Visninger: 500En sundere og lettere version af den klassiske kartoffel- og porre-vichyssoise. Denne suppe indeholder frisk rucola og springer den piskede fløde over. Ikke desto mindre er suppen fløjlsblød og...
Visninger: 497En fransk galette er i bund og grund en fritformet tærte med et fyld, som selv en nybegynder kan håndtere. Syrlige rabarber og søde jordbær er et perfekt match, og et lag mandel...
Visninger: 607"Andebryst er en af mine yndlingsingredienser," deler Niesha Arrington. "At tilberede det er en delikat dans mellem temperaturkontrol og tålmodighed. For at opnå perfekt sprød skind..."
Visninger: 764Denne luksuriøse kage, lavet med 16 lag luftig Genoa-sandwich og lige så luftig mousse, betager med sin fyldige chokoladesmag, forstærket af en kaffesirupinfusion. Kagen er toppet med...
Visninger: 636Rødbeder, gulerødder og delikatessesquash, drysset med friske forårsløg, hældes i en duftende gelatinebouillon, og alt sættes i køleskabet, hvilket forvandler det til en lys og imponerende forret til ferien...
Visninger: 826Forkæl dine gæster med en virkelig udsøgt juledessert: luftige profiteroles fyldt med friske bær og flødeskum af chokolade. Disse hjemmelavede kager ser lyse og...
Visninger: 1.059Denne charmerende rustikke tærte, sprængfyldt med aromaer af nødder, frugter og bær, er et perfekt supplement til jeres søndagsteselskab med familien. Et fyldigt fyld af tranebær, pærer og duftende krydderier...
Visninger: 589Denne franske æbletærte, tarte tatin, toppet med frugtstykker i en klistret karamel, ser luksuriøs ud, men er ret nem at lave, især hvis du bruger købt butterdej. Denne...
Visninger: 521Makroner er hjemmelavede kokoskager, der er hurtige og nemme at lave og betagende med deres tekstur og smag. Kokossødmen i de bløde kager i denne opskrift suppleres perfekt af mørk rom med dens...
Visninger: 616Denne lette grønne salat med grønne bønner, pommes frites og krydderurter vil bringe et strejf af forårsfriskhed til dit bord når som helst på året. Dens højdepunkt er den lette, cremede crème fraîche-dressing (fransk...
Visninger: 852Trods sit komplekse franske navn er payard en af de enkleste retter – en kyllingefilet stegt på panden uden panering. Perfekt til en hurtig og nem middag i...
Visninger: 677Lille er en fransk aromatiseret vin, der fås i hvid, rosé og rød. Hver variant har sin egen unikke smag. Mens Lille Rouge er lækker i sig selv, kan du tilføje...
Visninger: 1 159Disse lette, sprøde tuile-boller vil se elegante ud i din småkagekurv med kaffe eller te, og vil også være en smuk tilføjelse til is. De er dekoreret med røde striber og ser...
