Crostini med grillede pølser og løg i balsamico sirup
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Nogle gange spekulerer man på, hvad man skal overraske sine gæster med, mens de venter på hovedretten. Disse enkle, sprøde sandwich er en perfekt løsning. De er en harmoni af smage og teksturer, og de er også perfekte til en buffet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g søde italienske pølser
- 2 baguette, grill
- 0,5 spsk. rapsolie
- 5 store skalotteløg
- 0,5 kop balsamicoeddike
- 3 spsk honning, plus ekstra til at dryppe over
- 2 tsk finthakket timian
- En knivspids røde chiliflager
- 0,5 kop hakket persille
- 1,5 kopper ricotta
- Olivenolie, til drypning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: baguette, kupaty (stegte pølser), ricottaost, skalotteløg, røde peberflager, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en kul- eller gasgrill til høj varme til direkte stegning. Pensl pølserne med lidt rapsolie, krydr med salt og peber, og grill dem med låg lukket, indtil de er gyldenbrune med lidt brændemærker og gennemstegte, ca. 10 minutter. Læg dem over på et skærebræt og lad dem køle af i 5 minutter, før de skæres i skiver.
- Mens pølserne steger, halveres skalotteløgene, men lad skindet blive på, og vendes med et par spiseskefulde rapsolie og balsamicoeddike. Krydr med salt og peber. Læg skalotteløgene på grillen, og grill dem, indtil de er let brunede og bløde. Lad dem køle lidt af, pil dem og hak dem fint.
- Varm den resterende rapsolie op i en sauterpande på grillen, indtil den bobler. Tilsæt de hakkede skalotteløg, den resterende balsamicoeddike, honning, timian og røde chiliflager, og lad det simre i ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber, og rør persille i.
- Læg skivede pølser, en kop frisk ricotta, skalotteløg og ristet brød på et serveringsfad. Top brødet med en skefuld ricotta, et par skiver pølse og en topfuld skefuld skalotteløg, når det serveres. Dryp med honning og olivenolie. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
