Kold sommersuppe af agurker og meloner
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 158, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 158, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 3 G., kulhydrater 21 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Agurk er den perfekte ingrediens til sommerretter og supper, da den består af 95% vand, hvilket gør den til en god tørstslukker og forfriskende drikkevare i varmt vejr. Tilsæt saftig, aromatisk melon og en saftig stilk selleri, hak det hele i tern, og bland med forfriskende mynte, koriander og forårsløg. Chilipeber tilføjer et strejf af krydderi. Lad grøntsagerne køle af og frigive deres saft, tilsæt derefter citronsaft, olivenolie og yoghurt, hvilket vil give suppen en mere delikat og cremet finish. Du vil elske denne suppe for dens interessante, usædvanlige smag og ubeskrivelige aroma. Det er et eksotisk alternativ til sommerokroshka.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 drivhusagurker, skrællede og skåret i mellemstore tern
- 2 forårsløg, hakket
- En halv cantaloupemelon, skrællet og skåret i mellemstore tern
- 1 serranopeber, finthakket
- 1 stilk selleri, finthakket
- 0,5 spsk. riseddike
- Blade af 2 kviste mynte, hakket
- Blade fra et halvt bundt koriander, hakket
- 2 spiseskefulde fedtfattig yoghurt
- 1 citron
- 1 spsk. hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, forårsløg, melon, serranopeber, selleri, riseddike, mynte, koriander, yoghurt, citron, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes agurker, forårsløg, melon, peber, selleri, eddike og krydderurter. Dryp med olivenolie og salt (agurkerne vil frigive en masse vand). Stil skålen i en stor gryde med iskoldt vand i 30 minutter for at køle grøntsagerne af. I en anden skål blandes yoghurt, 15 ml olivenolie, et skvæt citronsaft og persille. Opbevares på køl.
- Hæld den afkølede suppe i skåle og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
