Grillede østers med mignonettesauce, krydderurter og chilipeber
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Østersspisepraksis i Amerika og Europa har været forskellig siden oldtiden, hvilket fremgår af forskellige arkæologiske udgravninger. Mens østers traditionelt spises rå i Europa, tilberedes de i Amerika og bruges endda i forskellige retter. Dette ændrer slet ikke østersenes smag, men gør dem snarere endnu mere appetitlige. Tilberedte østers er også velegnede til dem, der ikke kan modstå at spise levende østers. Den bedste måde at tilberede dem på er at grille dem i et par minutter, så kødet er let fugtigt. Top østersene med mignonettesauce, krydderurter og chilipeber, og nyd denne udsøgte delikatesse!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 20 østers, børstet ren for sand
- 1/3 spsk. riseddike
- 1 spsk limesaft
- 1 tsk kløverhonning
- 2 spsk rødløg, finthakket
- 1 lille chilipeber, uden kerner og fint hakket
- 2 spsk finthakket purløg
- 2 spsk finthakket koriander
- 2 spsk finthakket estragon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chilipeber, riseddike, limesaft, purløg, koriander, estragon, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til høj direkte varme.
- I en lille skål blandes eddike, limesaft, honning, løg, chili, hakkede krydderurter og en knivspids salt og peber. Lad det stå ved stuetemperatur i cirka 10 minutter, så smagene kan blandes.
- Åbn skallerne over en skål for at opsamle eventuel østerssaft. Hæld eventuel væske, der spildes i skålen, tilbage i den nederste skal, der indeholder østersen. Placer østersene på grillristen, og grill dem i 4 minutter, indtil væsken bobler, men skallerne stadig er let rå i midten.
- Brug en tang til forsigtigt at flytte skallerne over på et serveringsfad, og top hver østers med mignonettesaucen. Denne ret kan serveres med granatæble-tomat salsa.
Kategorier:
Lignende opskrifter
