Queso fundido med chorizo-pølse
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Ingen baghavefest er fuldendt uden øl; det tilføjer en dejlig tekstur til ostesaucen. Denne forret er perfekt til en hyggelig sammenkomst med nære venner. Alle kan vælge at dyppe chips, pommes frites, grøntsager eller tortillas i queso fundido-retten.
Queso fundido (spansk) queso fundido Queso fundido (eller queso fundido, bogstaveligt talt "smeltet ost") er en populær mexicansk dip-ret, der vagt minder om ostefondue. Queso fundido tilberedes bedst i en støbejernspande eller et ovnfast keramikfad, hvor den serveres straks som en delt portion. Først sauteres grøntsager og krydderier let med mel, derefter tilsættes øl, mælk og flere typer ost, typisk sej. Til sidst røres separat stegt, hakket chorizo i den smeltede ost og drysses med krydderurter.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 120 gram. rå chorizo-pølse, fjern tarmen, smuldr pølsen
- Olivenolie efter behov
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 5 teskefulde mel
- 0,5 kop mexicansk lagerøl, såsom Negra Modelo
- 1/4 kop hakkede syltede jalapeño peberfrugter plus 1 spiseskefuld saltlage
- 3/4 kop mælk
- 120 g Monterey Jack-ost, skåret i små tern
- 120 g sødmælksmozzarella, skåret i små tern
- 2 spsk hakket koriander
- Varme tortillachips, tortillachips, røde peberfrugttrekanter eller pommes frites til at dyppe i
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor stegepande eller et ovnfast gratinfad steges chorizoen ved middelhøj varme under omrøring i 5 minutter. Tag chorizoen op af stegepanden med en hulsket ske, og kasser overskydende fedtstof, så kun 1 spiseskefuld er tilbage. Hvis fedtet er mindre end 1 spiseskefuld, tilsættes mere olivenolie.
- Skru ned for varmen til middel og sauter løget under omrøring i 5-6 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og sauter under omrøring i ca. 30 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt mel og sauter i yderligere et minut, indtil det er gyldent. Hæld derefter øllet i og bring det i kog.
- Rør den hakkede peberfrugt og saltlagen i og kog i 2 minutter. Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring, og kog i ca. 1 minut, indtil blandingen tykner. Tilsæt derefter al osten og skru ned for varmen. Kog under hyppig omrøring, indtil osten er helt smeltet, ca. 3 minutter. Rør chorizoen i. Hæld dippen i en serveringsskål, drys med koriander, og server varm med en salat.
Opskrift Reuben ostedip, bagt i en skål med sort brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
