Kold gazpachosuppe med jordbær

Stemmer: 1

Sådan laver du kold jordbærgazpachosuppe

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4

Kold gazpachosuppe er lige sagen til en varm sommerdag. Denne lette og forfriskende grøntsags- og frugtret er perfekt til dem, der holder øje med deres kalorieindtag, og som er vegetarer. Sprødt ristet brød passer perfekt til suppens tekstur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 blandede tomater, grofthakkede
12 jordbær, uden stilke og bægerblade
2 blade frisk basilikum, ekstra til servering
1 agurk, grofthakket
1 gul peberfrugt, stilk og kerner fjernet
1 fed hvidløg, fintrevet
Lidt rødvinseddike
Tørret oregano, efter behov
Olivenolie til at smøre og dryppe med
Godt brød, skåret i skiver, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tomater, jordbær, sød peber, agurker, vineddike, oregano, basilikum, ristet brød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom jordbær, tomater, basilikum, agurk, peberfrugt og hvidløg i en foodprocessor med 1/2 tsk salt. Blend, indtil der dannes en grov puré. Smag til, og tilsæt mere rødvinseddike, lidt oregano og salt efter behov. Stil på køl indtil servering.
Smør en grillpande med olivenolie og rist brødet, indtil det er færdigt.