Hushpuppies

Stemmer: 20

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Hushpuppies er små, friturestegte majsmelsdoughnuts, der simpelthen er uimodståelige! Traditionelt serveret i de sydlige regioner i USA som tilbehør til fisk, skaldyr eller grillmad, har de fået deres sjove navn fra... Stille, hvalp! (Stille, hund!) stammer angiveligt fra jægere, der under jagter kastede stykker af stegt majsmel til deres sultne hunde for at forhindre dem i at gø og skræmme deres bytte væk. Der findes flere andre versioner af navnets oprindelse, men alle historierne ender på samme måde: hunden blev beroliget ved at kaste en majsmel til den.

Hushpuppies er meget hurtige og nemme at lave. Bland en ret tyk dej og kom den i den varme olie i kugler med en ske eller to. Sørg bare for, at olietemperaturen ikke er højere end den anbefalede temperatur, ellers vil doughnutsene være stegte på ydersiden og rå indeni. Server hushpuppies med en hvilken som helst sauce, og de vil være væk på få minutter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop majsmel
0,5 kopper hvedemel
2 teskefulde sukker
1 tsk bagepulver
0,5 tsk bagepulver
0,5 spsk. surmælk
2 store æg
2 spsk (30 g) smør, smeltet og afkølet
3 forårsløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, majsmel, æg, surmælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor, dyb støbejernspande eller wok opvarmes 5 cm vegetabilsk olie til 185 °C.
I en mellemstor skål piskes majsstivelse, hvedemel, sukker, bagepulver, natron og en stor knivspids salt sammen. Pisk derefter æg og surmælk i. Bland godt, og tilsæt det smeltede smør og forårsløg. Ælt dejen til en tyk dej.

Arbejd ad gangen i to omgange, og kom en spiseskefuld dej i den varme olie. Steg, vend én gang, indtil de er sprøde og gyldenbrune, ca. 3 minutter pr. omgang. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr straks med salt.

Forfatter af opskriften - Ayesha Curry er en canadisk-amerikansk skuespillerinde, kendiskok, kogebogsforfatter og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Fastfood / Bageri / Lækre tærter og boller / Forretter / Snacks med saucer / / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter