135 sunde opskrifter på hverdagsmiddage

Opfrisk din hverdagsmenu med de bedste sunde aftensmadsretter fra kokke.

Rejer i citron-hvidløgssauce med majsgryn

Denne solide ret er ikke afhængig af smør. Men bare rolig om smagen: citron og hvidløg giver rejerne en pikant smag.

Opskrift: Rejer i citron-hvidløgssauce med majsgryn

Fuldkornssalat med rejer

Denne salat med spelt, brøndkarse og rejer mætter uden at du føler dig overmæt.

Opskrift: Fuldkornssalat med rejer

Vegetarisk linsesuppe

Nyd en hyggelig portion linsesuppe. Altons ret er rig på fibre, kalium, folat og andre B-vitaminer.

Opskrift: Vegetarisk linsesuppe

Fettuccine pasta med valnødder og rucola

Når du har lyst til pasta, så prøv Ellies cremede fettuccine med sprøde valnødder – det er en diætvenlig ret.

Opskrift: Fettuccine pasta med valnødder og rucola

Rejerisotto i en slowcooker

Denne velsmagende rejerisotto er en kalorielet og hurtig ret at lave.

Opskrift: Rejerisotto i en slowcooker

Kylling i romersk stil

Giada tilsætter friske krydderurter, tomater og peberfrugter til denne kyllingeret, hvilket gør den let, men alligevel mættende.

Opskrift: Kylling i romersk stil

Kylling og 40 fed hvidløg

Alton steger kylling med 40 fed hvidløg og frisk timian. Hvidløgets skarpe smag aftage under tilberedningen og skaber en fyldig og smagfuld kylling.

Opskrift: Kylling og 40 fed hvidløg

Middelhavsspinatkødboller

Disse kødboller er fyldt med spinat. Børn (og voksne, der ikke kan lide grøntsager) vil ikke engang bemærke det: de serveres i varmt pitabrød med salat og tomater og toppet med en pikant yoghurtsauce med dild.

Opskrift: Middelhavsspinatkødboller

Kartoffelgnocchi med blomkål

Vi tilsatte blomkål til mel for at lave bløde og luftige gnocchi. Vend dem med en brun smørsauce med kapers for en lækker glutenfri frokost.

Opskrift: Kartoffelgnocchi med blomkål

Krydrede rejer i øl i folie

Chipotlesauce og spidskommen kombineres med øl, smør og lime til en simpel, sund ret, der kommer sammen på ingen tid.

Opskrift: Krydrede rejer i øl i folie

Italiensk-inspirerede grønkålskødboller

Giv spaghettimiddagen et pift med disse grøntsagsfyldte kødboller. For ekstra bekvemmelighed kan du tilføje frossen grønkål og dåsebønner.

Opskrift: Italiensk-inspirerede grønkålskødboller

Teriyaki kylling med Bok Choy

Server de korniske vildtkyllinger med bok choy og grapefrugtskiver. Kombinationen af ​​sojasauce, eddike, hoisinsovs, ingefær og chili i marinaden komplementerer den søde og syrlige grapefrugt perfekt.

Opskrift: Teriyaki kylling med Bok Choy

Sund middag med laks og bageplader

En sund og nem middag for to, rig på protein og fibre, kan laves på én bageplade. Steg grøntsagerne først, tilsæt derefter laksefileten gnidet med grillkrydderier, og alle ingredienserne vil være klar på samme tid.

Opskrift: Sund middag med laks og bageplader

Zucchini-enchiladas

I stedet for tortillas indpakker denne geniale opskrift enchiladafyldet i zucchinistrimler, hvilket reducerer kulhydratindholdet til 10 gram pr. portion.

Opskrift: Zucchini-enchiladas

Vi anbefaler

Svinemørbrad marineret med krydderurter

Enkle ingredienser, herunder hvidløg, Dijon-sennep, frisk rosmarin og timian, giver Inas svinemørbrad en rig smag.

Opskrift: Svinemørbrad marineret med krydderurter

Kål- og hakket oksekødskødboller med asiatisk dip

Disse kødboller på salatblade er som svinekødsdumplings uden dej. Deres livlige smag vil appellere til både børn og voksne, selv dem der ikke kan lide grøntsager. Ponzusaucen giver en fyldig, citrusagtig dip.

Opskrift: Kål- og hakket oksekødskødboller med asiatisk dip

Kyllingechili i en slowcooker

Denne chili i slowcooker er lækker og hurtig at lave. Kanel og melasse giver et særligt præg og udglatter smagen.

Opskrift: Kyllingechili i en slowcooker

Kokospanerede rejer med krydret ananassauce (Whole30)

At spise sundt betyder ikke at opgive lækre retter som kokospanerede rejer. Med denne geniale opskrift kan du trygt nyde rejer med en vidunderlig sød og sur dipsauce.

Opskrift: Kokospanerede rejer med krydret ananassauce (Whole30)

Cremet fettuccinepasta

Smagfulde ristede røde peberfrugter fra et glas er en hurtig pastaret til hverdag. Fuldkornsnudler toppes med smuldret feta.

Opskrift: Cremet fettuccinepasta

Buddhas skål

Buddha bowls, eller kornskåle, er en populær ret, du bør prøve! Denne afbalancerede, sunde frokost eller aftensmad er fyldt med farverige grøntsager, sammen med korn og protein, og er nem og sjov at tilberede.

Opskrift: Buddhas skål

Kokospanerede rejer med tropisk ris

Kokospanerede rejer er perfekte med lette ris med tropisk smag.

Opskrift: Kokospanerede rejer med tropisk ris

Svinekam braiseret med æblecider og garneret med kartoffelmos og surmælk

Denne ret er ret nem at tilberede til en stor forsamling. Nye kartofler, hvidløg og kærnemælk giver en smagfuld tilbehørsret uden det tilsatte fedtstof.

Opskrift: Svinekam braiseret med æblecider og garneret med kartoffelmos og surmælk

Louisiana Gumbo med rejer og pølse

Alton giver sit eget præg på Louisiana-favoritten ved at tilføje rejer og lidt krydret andouille-pølse; server med hvide eller brune ris for at suge den fyldige sauce til sig.

Opskrift: Louisiana Gumbo med rejer og pølse

Grillet kylling med rødløgssauce

For en sød og salt smag overtrækker Rachael Ray saftige kyllingestykker i en blanding af brunt sukker, honningsennep, allehånde og karry, og griller derefter kødet.

Opskrift: Grillet kylling med rødløgssauce

Grydetærte med kylling og svampe

Denne solide pot pie er lavet med kyllingebryst, gulerødder, svampe, selleri og majroer og toppet med plader filodej.

Opskrift: Grydetærte med kylling og svampe

Kyllingesuppe med pasta og asiatiske dumplings

Suppen er fyldt med sunde grøntsager, og stjerneanisen, der bruges i bouillonen, er rig på antioxidanter, hvilket gør den til et godt valg til aftensmad på dage, hvor du føler dig lidt utilpas.

Opskrift: Kyllingesuppe med pasta og asiatiske dumplings

Wok med rejer

Rees hurtige rejeret indeholder masser af sommeringredienser – majs, zucchini, cherrytomater og frisk basilikum. Den kan serveres alene eller med ris eller pasta.

Opskrift: Wok med rejer

Kyllingefajitas på en bageplade

Denne proteinrige fajita bruger en bageplade foret med folie og en ovn med topvarme til et sundt hverdagsmåltid, der ikke kræver oprydning.

Opskrift: Kyllingefajitas på en bageplade

Tacos med rød fisk

Tacos behøver ikke at ødelægge din kost! Inas opskrift indeholder sund laks, en sprød grønkåls- og agurkesalat og cremet avocadopuré.

Opskrift: Tacos med rød fisk

Mine store, solide græske burgere

Disse burgere fra Ellie har ikke de sædvanlige bøffer formet som bøffer, som nogle gange anses for at være sunde. Spinat- og fetaostfyldet gør burgeren saftig og mættende, især når den kombineres med citron-dild yoghurtsaucen.

Opskrift: Mine store, solide græske burgere

Pandestegt laks og salat med æbler og dadler

Denne ret ser sofistikeret ud, men den er simpel nok til en hverdagsmiddag. Laksen tilberedes i panden på under 10 minutter, mens den sprøde grønkålssalat suger smagene til sig. Top den med en fuldkornsbolle, og middagen er klar.

Opskrift: Pandestegt laks og salat med æbler og dadler

Buffalosalat med kylling og blåskimmelostdressing

Med sin hjemmelavede sauce og dressing tilfører Ellie denne populære salat de karakteristiske Buffalo-smagsoplevelser og den cremede tekstur af blåskimmelost, alt imens hun skærer ned på fedtindholdet.

Opskrift: Buffalosalat med kylling og blåskimmelostdressing

Italiensk pasta ragout

Når Giada steger kyllingelår til gryderet, tilsætter hun et par hakkede rosmarinblade. Det aromatiske krydderi giver marinarasaucen en distinkt, naturlig smag.

Opskrift: Italiensk pasta ragout

Kalkunburgere med syltede agurker i asiatisk stil

Kokkene har lavet lettere burgere ved at reducere mængden af ​​kød og tilføje lidt bulgur for at give dem tekstur. Top bøfferne med syltede agurker og løg og en krydret yoghurtsauce.

Opskrift: Kalkunburgere med syltede agurker i asiatisk stil

Kyllingebryster fyldt med broccoli og mælke-sennepssauce

Giv denne ret et løft ved at beholde alle de klassiske ingredienser: sprød broccoli, saftig kylling og en parmesansauce. Til den cremede, fyldige sauce brugte kokkene en blanding af bouillon, sherry og usødet kondenseret mælk.

Opskrift: Kyllingebryster fyldt med broccoli og mælke-sennepssauce

Lette kødboller i tomatsauce

Kraftige oksekødboller er forbedret med æggehvider og portobellosvampe. Boost fiberindholdet ved at bruge fuldkornsspaghetti.

Opskrift: Lette kødboller i tomatsauce

Tacos med svinekød i slow cooker

Læg kødet i slowcookeren, inden du tager hjemmefra, og når du kommer tilbage, kan du nyde møre, smagfulde svinekødstacos. Hvis du ikke vil vente, kan du tilberede retten i en hollandsk ovn på den halve tid.

Opskrift: Tacos med svinekød i slow cooker

Rejescampi i en let sauce

Traditionelt tilberedes rejescampi med rigeligt smør. Denne version bruger dog kyllingebouillon, og Kalamata-oliven giver et ekstra strejf af smag.

Opskrift: Rejescampi i en let sauce

Chili med hakket oksekød og tre slags bønner

Ellie bruger magert hakket oksekød til at lave en solid chili med lavt fedtindhold. Men smagen forbliver fyldig takket være en velsmagende blanding af tre typer bønner (sorte, røde og pinto) og tilsætningen af ​​chipotle chili.

Opskrift: Chili med hakket oksekød og tre slags bønner

Paella med kød og rejer

Nyd en portion bøf og rejer i denne luksuriøse og sunde ret. Krydr risen på spansk manér med safran, tomater og ærter.

Opskrift: Paella med kød og rejer

Grillet bøf og grønne bønner med tomater og chimichurrisauce

Server bøffen, skåret i mundrette stykker, med solide grillede grønne bønner og tomater.

Opskrift: Grillet bøf og grønne bønner med tomater og chimichurrisauce

Orecchiette pasta med rapini pesto

Når du har lyst til pestopasta, så prøv denne opskrift fra Anne Burrell. For at reducere mængden af ​​olie tilsætter hun ricottaost til saucen og rører derefter rapini, ristede valnødder og lidt parmesanost i.

Opskrift: Orecchiette pasta med rapini pesto

Marokkansk grillet tilapia med aubergine

Alsidig og overkommelig, tilapia får et marokkansk twist med couscous, aubergine og pesto.

Opskrift: Marokkansk grillet tilapia med aubergine

Kalkunfarsbrød med fetaost og soltørrede tomater

Fetaost og soltørrede tomater giver Giadas kalorielette kalkunfarsbrød en eksotisk smag.

Opskrift: Kalkunfarsbrød med fetaost og soltørrede tomater

Grillede kyllingelår i en hvidløgs-ingefærmarinade

Spar tid på picnicdagen ved at marinere kylling aftenen før i en blanding af hvidløg, ingefær, sojasauce og appelsinjuice.

Opskrift: Grillede kyllingelår i en hvidløgs-ingefærmarinade

Grillet laksebøf med edamamebønner

Med sin fyldige smag og høje indhold af omega-3 er laks et godt supplement til magre retter. Tilføj et smagsboost ved at fylde fileten med en blanding af friske urter.

Opskrift: Grillet laksebøf med edamamebønner

Sprød kylling i ovnen

Mør kyllingestykker uden skind i en marinade af skummetmælk, citron og krydderurter. Majsmel og fuldkornsrasp giver en sprød skorpe uden de ekstra kalorier.

Opskrift: Sprød kylling i ovnen

Fransk suppe med tre løg

Kokkene bevarede den bedste del af den klassiske suppe – søde karamelliserede løg – men fjernede det overskydende fedt. For at starte karamelliseringen koges løgene under låg, og lige inden servering drysses suppen med revet Gruyère-ost.

Opskrift: Fransk suppe med tre løg

Grillet hellefisk med grønne ærter og ricottapuré

Med farverige retter som disse er det nemt at tilføje variation til din menu. Kombinér bagt hellefisk med en livlig puré af grønne ærter og ricotta, samt ristede gulerødder og rødløg.

Opskrift: Grillet hellefisk med grønne ærter og ricottapuré

Kyllingecurrysuppe med ris

En fyldig kyllingesuppe krydret med karrypulver og friske krydderurter er det perfekte valg, når du har lyst til noget hyggeligt og varmt, men uden det ekstra fedt.

Opskrift: Kyllingecurrysuppe med ris

Kyllingesuppe med spinat og fuldkornsnudler

Denne kyllingesuppe er fyldt med sunde grøntsager. Tilsæt lidt krydderurter og citronskal til den færdigkøbte bouillon; den fyldige smag får den til at smage som om den har simret hele dagen.

Opskrift: Kyllingesuppe med spinat og fuldkornsnudler

Champignonsuppe med kommenfrø

I stedet for at bruge fløde til at jævne suppen (hvilket også tilsætter ekstra fedt), bruger opskriften lidt cremefraiche til pynt.

Opskrift: Champignonsuppe med kommenfrø

Pastaskaller med kalorielet ostesauce og bagte tomater

Takket være fuldkornspasta og tilsætningen af ​​græskarpuré indeholder denne ret mere fiber end traditionel mac 'n' cheese. Den er også fyldt med grøntsager: bland pastaen med spinat og server med ristede tomater og en håndfuld druer.

Opskrift: Pastaskaller med kalorielet ostesauce og bagte tomater

Kylling i en let bouillon med dild og dumplings

En favorit kyllingeret får en sundere makeover med letmælk og fuldkornsmel i disse solide dumplings.

Opskrift: Kylling i en let bouillon med dild og dumplings

Kyllingefingre med sukkerærter

For en let, sprød skorpe, top de bagte kyllingestykker med smuldret risgrød. For et komplet måltid, server med en mildt sød appelsindipssauce og en asiatisk-inspireret gulerodssalat.

Opskrift: Kyllingefingre med sukkerærter

Bagt laks med grapefrugtsauce

Ellies opskrift på bagt laks bruger grapefrugt, skalotteløg og ingefær for at tilføje en fed smag uden at tilsætte overskydende fedt og kalorier.

Opskrift: Bagt laks med grapefrugtsauce

Tilapia i ovnen på 15 minutter

Bobby Deans opskrift på bagt tilapia kræver kun 5 ingredienser og er klar på under 30 minutter.

Opskrift: Tilapia i ovnen på 15 minutter

Frittata med broccoli og Goudaost

En blanding af hele æg og æggehvider giver blommesmag i denne frittata med halvdelen af ​​fedtet.

Opskrift: Frittata med broccoli og Goudaost

Kyllingefingre med dampet broccoli

Server denne børnevenlige ret med dampet broccoli; hver portion indeholder kun 330 kalorier. Ketchup med karrypulver giver en hurtig og nem dipsauce.

Opskrift: Kyllingefingre med dampet broccoli

Grillet lammekølle med asparges og mynte chimichurri sauce

Lam og mynte er en klassisk kombination; chimichurri-saucen i denne opskrift tilføjer en ny og interessant smag til duoen.

Opskrift: Grillet lammekølle med asparges og mynte chimichurri sauce

Græskarspaghetti

Lav pasta til aftensmad uden makaroni! Nyd italienske smagsoplevelser: Mør spaghetti squash serveres med en sauce lavet med pancetta, frisk basilikum og oliven, der minder om puttanesca.

Opskrift: Græskarspaghetti

Forårssalat med kylling og kartofler

Købt grillet kylling er den hemmelige ingrediens i en solid salat, der tager 20 minutter at tilberede.

Opskrift: Forårssalat med kylling og kartofler

Bagt Tilapia med Masala og Ris

Tilapia er en hurtig og billig fisk med en mild smag. Krydr den med indiske krydderier og server med ris.

Opskrift: Bagt Tilapia med Masala og Ris

Svinemørbrad bagt i krydderier

Magert kød får en fyldig smag takket være en simpel krydderiblanding.

Opskrift: Svinemørbrad bagt i krydderier

Pandestegt fyldt kyllingebryst med grønkåls- og majsfyld

Nærende grønkål og majs er rige på A-vitamin. Pepper Jack-ost giver en frisk smag og holder kyllingefyldet sammen. Hvis du ikke kan lide krydret mad, så prøv Monterey Jack eller Havarti-ost – fyldet vil være glat og ikke for stærkt.

Opskrift: Pandestegt fyldt kyllingebryst med grønkåls- og majsfyld

Sort risrisotto

Sorte ris indeholder de samme antioxidanter som blåbær. De er rige på anthocyaniner – disse antioxidanter er det, der giver acaibær og blåbær deres blå farve. Sorte ris har også en ristet nøddeagtig smag, og nogle siger endda, at kornene dufter af friskbagt brød.

Opskrift: Sort risrisotto

Grillede kyllingebryst med varm salat

Grønkål bagt med kartofler, tomater og parmesan er det perfekte tilbehør til grillet kylling.

Opskrift: Grillede kyllingebryst med varm salat

Chili med to slags bønner

Denne chilis fyldige smag får det til at føles som om, den har simret i timevis. Men med dåsebønner og tomater er den klar på bare 30 minutter. Server med fiberrige brune ris.

Opskrift: Chili med to slags bønner

Kyllingepot-au-feu med grønkål

Pot-au-feu (fransk for "gryde på bålet") er en nem ret for hele familien. Mens den traditionelle version bruger oksekød, bruger vores sundere opskrift kylling i stedet.

Opskrift: Kyllingepot-au-feu med grønkål

Brune ris med kylling og grøntsager

Denne ret er rig på smag, hurtig og sund. Købt grillet kylling, brune ris og afskårne grønne bønner gør aftensmaden klar på under 30 minutter. En blanding af friske krydderier og ristede nødder tilføjer en varm marokkansk smag, der gør denne ret uforglemmelig.

Opskrift: Brune ris med kylling og grøntsager

Pasta med rejer og zucchinibånd

Mellemstore rejer er ideelle til denne spaghetti med zucchinistrimler. For en vegetarisk version, udelad rejerne, fordoble tomaterne og server med en klat let ricottaost.

Opskrift: Pasta med rejer og zucchinibånd

Vegansk Sloppy Joe's Burger med sprød topping

Svampe tilføjer en kødrig smag til disse velsmagende burgere. Men der er intet kød, så disse er nok de magreste Sloppy Joe-burgere, du kan lave.

Opskrift: Vegansk Sloppy Joe's Burger med sprød topping

Kyllingefingre med en krydret dipsauce

Købte kyllingenuggets indeholder ofte en lang række uudtalelige ingredienser. Lav din egen hjemmelavede version: børnene vil helt sikkert elske dem, men bliv ikke overrasket, hvis disse små fingre også bliver en voksenfavorit.

Opskrift: Kyllingefingre med en krydret dipsauce

Tilapia med kokossauce og krydderurter i ovnen

Tilapia er en hvid fisk med en mild smag, der absorberer smagen fra de ingredienser, den tilberedes med, godt. I denne eksotiske ret krydres fisken med kokosmælk, ingefær og koriander.

Opskrift: Tilapia med kokossauce og krydderurter i ovnen

Fuldkornsspaghetti med citron, basilikum og laks

Giada foretrækker fuldkornsspaghetti, som har en diskret nøddeagtig smag. For et let og sundt måltid kombinerer hun det med friske grøntsager og fisk, krydret med citron og krydderurter.

Opskrift: Fuldkornsspaghetti med citron, basilikum og laks

Bøf med Tabbouleh-salat

Bøf kan være en sund del af en sund kost, men portionsstørrelsen er nøglen. I stedet for et stort stykke oksekød, server skiver af marineret bøf med grøntsager og korn for et komplet og afbalanceret måltid.

Opskrift: Bøf med Tabbouleh-salat

Vegetarisk lasagne med græskar

Denne vegetariske hovedret er fyldt med grøntsager (butternutsquash og spinat), og den cremede konsistens kommer fra skummetmozzarella og letmælk.

Opskrift: Vegetarisk lasagne med græskar

Farsbrødsbøffer

Det viser sig, at farsbrød kan være en sund (og meget flot) ret! Denne miniaturefarsbrød er lavet med en blanding af magert hakket kalkun og svinekød, og dens kompakte form giver mulighed for portionskontrol.

Opskrift: Farsbrødsbøffer

BLT i en stegepande

Endelig forenes ingredienserne fra en BLT-salat og pasta i én ret! Bacon, tomat og escarole bliver dressingen til en bagt osteagtig pasta, der bruger fuldkornsfusilli som en ekstra kilde til fibre.

Opskrift: BLT i en stegepande

Kylling- og risgryde

Denne klassiske ungarske ret er lavet med kyllingebryst uden skind og brune ris til en sund middag. Top med fedtfattig cremefraiche.

Opskrift: Kylling- og risgryde

Ovnbagt kylling med kartofler og rosmarin

Denne enkle middag serverer saftige kyllingebryster med nye kartofler og hakket rosmarin.

Opskrift: Ovnbagt kylling med kartofler og rosmarin

Pasta med broccolisauce

Nærende broccoli er hovedingrediensen i denne lækre pesto, som også indeholder hjertesunde valnødder. Server saucen med tricolor eller fuldkorns fusilli pasta.

Opskrift: Pasta med broccolisauce

Laks med tomater, bagt i folie

Når fisken bages i folie, tilsættes den citronsaft og urtesmag, mens retten forbliver mager.

Opskrift: Laks med tomater, bagt i folie

Bagt kylling med chili og græskarkerner

Kombiner ristede græskarkerner med koriander og chilipeber for en mexicansk-inspireret salsa serveret med bagt kylling gnidet med spidskommen og koriander.

Opskrift: Bagt kylling med chili og græskarkerner

Hjemmelavede fiskepinde

Med fuldkornsrasp og en yoghurtbaseret dipsauce er disse hjemmelavede tilapia-fiskepinde en sundere version af færdigkøbte muligheder.

Opskrift: Hjemmelavede fiskepinde

Varm salat med oksekød og syltede peberkorn

Denne bøf- og salatkombination er vidunderlig: saftige stykker kød og et væld af grøntsager. En delikat pebret dressing fuldender retten.

Opskrift: Varm salat med oksekød og syltede peberkorn

Grøntsagspasta med zucchini og fuldkornsnudler

Takket være tyndt skåret zucchini og gul squash er denne pasta rig på grøntsager og farverig. Fuldkornspastaen tilføjer fibre. Parmesanost og friske krydderurter er prikken over i'et.

Opskrift: Grøntsagspasta med zucchini og fuldkornsnudler

Tacos med ricotta og spinat

For nemme vegetariske tacos, fyld varme tortillas med en blanding af fyldig spinat, cremet ricottaost og grønne chilier.

Opskrift: Tacos med ricotta og spinat

Stegt kylling i syrlig ferskensauce

Kog friske eller frosne ferskner i sojasauce med hvidløg og ingefær for at lave en sød-smagfuld topping til kyllingebryst uden skind og ben.

Opskrift: Stegt kylling i syrlig ferskensauce

Svinekød med peberfrugt i en stegepande

Denne middag med kød og grøntsager i én pande indeholder skåret svinekød og smagfulde peberfrugter og løg som tilbehør.

Opskrift: Svinekød med peberfrugt i en stegepande

Oksekoteletter i en stegepande

I stedet for at blive bagt, steges denne miniature-farsbrød på panden. Denne hurtiglavede ret toppes med en sød-smagfuld glasur.

Opskrift: Oksekoteletter i en stegepande

Gryderet med oksekød marineret i rødvin

For at marinere brystet til den smagfulde gryderet bruger Giada klassisk italiensk Chianti-vin. Kødet simres mørt sammen med gulerødder, kartofler og grønne bønner.

Opskrift: Gryderet med oksekød marineret i rødvin

Peberfrugter fyldt med sød og sur couscous

For et sundt og mættende måltid, fyld farverige (og antioxidantrige) peberfrugter med magert hakket oksekød, couscous og en blanding af grøntsager og krydderurter.

Opskrift: Peberfrugter fyldt med sød og sur couscous

Vegetarburger med bønner og grønkålsbøf

Dette er en opgradering af den klassiske grøntsagsburger. Bøfferne er lavet med mosede pintobønner og grønkål og serveret på fuldkorns engelske muffins med salat, løg og tomater. Selvfølgelig kan du ikke gå galt i byen med pommes frites – i dette tilfælde søde kartoffelbåde. Server ferskner i yoghurt til en sund dessert.

Opskrift: Vegetarburger med bønner og grønkålsbøf

Oksebøf med sennepssauce og kartofler

Nyd den klassiske kombination af bøf og kartofler med denne lettere version. Ovnbagte pommes frites har et lavere kalorieindhold, og magert flanksteak, renset for overskydende fedt, giver protein.

Opskrift: Oksebøf med sennepssauce og kartofler

Quinoa med koteletter under en osteskorpe

Introduktion til en sund version af "soul food". Meatloaf er lavet med en blanding af magert hakket oksekød og kalkun, toppet med ost og tomater. Hvidløgs-spinatquinoa og saftige vandmelonbåde serveres ovenpå.

Opskrift: Quinoa med koteletter under en osteskorpe

Ovnbagt svinekød med kål og en tilbehørsret af vilde ris og krydrede æbler

Det smukke ved denne ret er, at svinemørbrad og rødkål kan steges sammen i én gryde. Server med antioxidantrige vilde ris.

Opskrift: Ovnbagt svinekød med kål og en tilbehørsret af vilde ris og krydrede æbler

Bygrisotto med svampe i en slowcooker

Denne vegetariske ret indeholder perlebyg, cremini-svampe og gulerødder, der er kogt i en slowcooker, indtil de er møre. Top med parmesanost.

Opskrift: Bygrisotto med svampe i en slowcooker

Marineret flanksteak med blåskimmelostsauce

Denne middag beviser, at bøf kan være en del af en sund kost: den indeholder kun 310 kalorier. Dryp hvert stykke med en simpel blåskimmelost- og kærnemælkssauce og server med grillet rødløg og radicchio-blade.

Opskrift: Marineret flanksteak med blåskimmelostsauce

Vegetarisk grøn bønnesuppe

Altons suppe indeholder grønne bønner, tomater, gulerødder, kartofler og meget mere – en nem måde at glæde en gruppe gæster og berige din kost med grøntsager.

Opskrift: Vegetarisk grøn bønnesuppe

Fyldte peberfrugter med quinoa- og auberginefyld

Rachels opskrift på røde peberfrugter er fyldt med luftig quinoa og et fyld af chili, aubergine og zucchini. Server toppet med smuldret feta.

Opskrift: Fyldte peberfrugter med quinoa- og auberginefyld

Grøntsagskoteletter

Vegetarer kan også nyde denne klassiske, mættende ret. Denne farsbrød med tofu og aubergine er lige så lækker som kødversionen. Server den med en fyldig svampesauce.

Opskrift: Grøntsagskoteletter

Svinemørbrad med panzanellasalat og majs

Magert svinemørbrad med panzanellasalat er en mættende, men sund hverdagsmiddag. Prøv det med en forfriskende mangoyoghurtsauce (brug af fedtfattig yoghurt vil reducere kalorierne).

Opskrift: Svinemørbrad med panzanellasalat og majs

Cassoulet med spelt, bønner og kalkun

Denne gryderet er utrolig smagfuld takket være kalkunpølsen og er også rig på fibre: 15 gram pr. portion (mere end halvdelen af ​​den anbefalede daglige dosis!). Rester kan fryses i op til 1 måned.

Opskrift: Cassoulet med spelt, bønner og kalkun

Laksesteak med ananas og guacamolesauce

Leder du efter en ny måde at servere grillet fisk på? Giada kombinerer møre laksefileter med sød grillet ananas. En pikant avocadodressing giver et cremet touch.

Opskrift: Laksesteak med ananas og guacamolesauce

Majsgryn med bacon og bønner

For en mættende og sund aftensmad, der ikke tager lang tid, lav denne cremede majsgrød med peberfrugter, løg, grønkål og sorte øjne. Brug skummetmælk til et kaloriefattigt måltid.

Opskrift: Majsgryn med bacon og bønner

Tun-, avocado- og appelsinsandwich med coleslaw

Når du har lyst til sandwich, så prøv denne kalorielette opskrift: ristet hvidt brød toppet med proteinrig tunsalat og avocadoskiver. Appelsinskiver er krydret med en blanding af fem krydderier, der komplementerer og diskret ændrer smagen og tilføjer en varm, krydret note.

Opskrift: Tun-, avocado- og appelsinsandwich med coleslaw

Kalkunbøf med kartoffelmos og appelsinsovs

Kyllingebouillon, honning, sennep, appelsinjuice og et strejf af fløde kombineres for at skabe en smagfuld sauce til magre kalkunkoteletter. Citrussmagen passer perfekt til sød kartoffelpuré.

Opskrift: Kalkunbøf med kartoffelmos og appelsinsovs

Tacos med stegt svinekød, kål og ananas

Kombinér sødt og salt: Server saftige grillede svinekødstacos med ananasstykker. Den søde frugt komplementerer chilipulverets styrke perfekt i den tørre rub.

Opskrift: Tacos med stegt svinekød, kål og ananas

Græsk fuldkornsfarsbrød

Denne middelhavsinspirerede farsbrød får sin fyldige smag fra krydderier og sauteret løgpasta. Retten har et højt fiberindhold takket være bulgur: hvedekorn, der er delvist forkogt, derefter tørret og knust.

Opskrift: Græsk fuldkornsfarsbrød

Dampet laks i bladbede med linser

Denne solide ret med laks pakket ind i schweizisk bladbede og møre linser er en virkelig trøstende middag. Den er også rig på protein og lav på kalorier.

Opskrift: Dampet laks i bladbede med linser

Svinekoteletter med fennikel- og kaperssauce

Mør fennikel og sprøde kapers giver en fyldig smag til Giadas svinekamssauce. For at opnå den perfekte skorpe, forvarm den olierede pande, inden du tilsætter kødet.

Opskrift: Svinekoteletter med fennikel- og kaperssauce

Bagt laksefilet med artiskokker

Hvidløg og knuste fennikelfrø skaber en smagfuld dressing til mørt bagt laksefilet. Fuldend retten med en elegant artiskok- og rødløgssalat.

Opskrift: Bagt laksefilet med artiskokker

Grøntsagssuppe med linser

En fyldig og mættende suppe fuld af grøntsager – en af ​​Ina Gartens favoritter. Tilsæt rosmarin for en frisk smag, og top derefter suppen med olivenolie og parmesan.

Opskrift: Grøntsagssuppe med linser

Kalkun- og grøntsagsfarsbrød med glasur

Bobby Flays ret indeholder 300 færre kalorier end en restaurantservering af farsbrød, og den har 65 % lavere fedtindhold. Panko-rasp giver en let og luftig tekstur.

Opskrift: Kalkun- og grøntsagsfarsbrød med glasur

Cremet citronpeber-orzo-pasta med stegt kylling

Hvis du elsker risotto, men leder efter en hurtigere ret, så prøv orzo pasta: det tager den halve tid. I stedet for fuldfed ost og fløde bruges der syrlig græsk yoghurt og gedeost, hvilket skaber en lignende cremet tekstur. Grønne ærter, aromatisk frisk estragon og basilikum er sande forårsingredienser, selvom denne ret kan laves året rundt.

Opskrift: Cremet citronpeber-orzo-pasta med stegt kylling

Rigatoni pasta med kylling og tomatsauce

Kyllingelår uden skind og ben er møre og saftige og passer perfekt til Ree Drummonds enkle marinarasauce. Denne pastamiddag vil blive en familiefavorit.

Opskrift: Rigatoni pasta med kylling og tomatsauce

Kyllingebryst med jalapeño og mangosauce

I stedet for færdigkøbte krydderier, der er fyldt med sukker, kan du prøve Ellies hjemmelavede mango-barbecuesauce. Når du blender den, kan du tilsætte 2 eller 3 jalapeños, afhængigt af din ønskede styrke.

Opskrift: Kyllingebryst med jalapeño og mangosauce

Cremet citron-orzo pasta med stegt kylling og figensalat

Denne solide ret er rig på protein og fibre. Top en portion pasta med smuldret gedeost for en mere cremet konsistens.

Opskrift: Cremet citron-orzo pasta med stegt kylling og figensalat

Oksebryst-sandwiches i slow cooker

Start slowcookeren, og et lækkert måltid venter på dig, når du kommer hjem. Rester af oksebryst kan bruges senere til en bøfsalat.

Opskrift: Oksebryst-sandwiches i slow cooker

Oksekød med sød kartoffel i en duftende bouillon

Lav en bouillon med fyldigt smagende ingredienser: østerssauce, teriyaki, frisk ingefær og brun farin. Lad grøntsagerne simre i bouillonen, og server derefter med tyndt skåret grillet bøf.

Opskrift: Oksekød med sød kartoffel i en duftende bouillon

Fladbrød med bagt zucchini, hummus, rucola, gedeost og mandler

Denne pizzalignende ret er nem at lave med færdigkøbte pitabrød og hummus, toppet med bagt zucchini, citron og gedeost.

Opskrift: Fladbrød med bagt zucchini, hummus, rucola, gedeost og mandler

Stegte kartofler med laks

Erstat fedt kød med laks i denne kartoffel- og grøntsagsret. Den er perfekt til både morgenmad og aftensmad.

Opskrift: Stegte kartofler med laks

Detox suppe

Giadas lette og nærende suppe indeholder kylling, spinat og grøntsager.

Opskrift: Detox suppe

Linse- og orzo-pastasalat med ristet blomkål, bladbede og grøntsager

Eddie Jacksons orzo pastasalat er en hyldest til farve og tekstur: ristet blomkål er parret med rød bladbede, søde cherrytomater, salte oliven, citrus og en trio af friske krydderurter.

Opskrift: Linse- og orzo-pastasalat med ristet blomkål, bladbede og grøntsager

Citronpasta med kylling, ærter og spinat

Kok, træner og tidligere NFL-spiller Eddie Jackson deler sin nemme opskrift på citronkyllingepasta, som er fyldt med friske grøntsager og krydderurter.

Opskrift: Citronpasta med kylling, ærter og spinat

Ovnbagt kylling med aromatiske krydderurter og ristede rodfrugter

Kok og træner Eddie Jackson tilbereder en sund og mættende bagt kylling med grøntsager. Rester kan bruges i mange andre opskrifter.

Opskrift: Ovnbagt kylling med aromatiske krydderurter og ristede rodfrugter

Stegt kulmule i krydderier med kold bønnesalat

Kokken og atleten Eddie Jackson tilbereder en let og mættende fiskeret, rig på protein, med kulmule og bønner. Med færdigkøbte dåsebønner kan retten tilberedes på bare 30 minutter.

Opskrift: Stegt kulmule i krydderier med kold bønnesalat

Svinekam med ananassalsa

En livlig ananassalsa med ingefær og kinesiske 5-krydderier gør denne svinekamsmiddag virkelig speciel.

Opskrift: Svinekam med ananassalsa

Kyllingelår med sesam og citron

Kyllingelår gnidet med citronskal og sesamfrø danner basen for et sundt måltid, serveret med en simpel salat- og tomatsalat.

Opskrift: Kyllingelår med sesam og citron

Kyllingelår i honningsauce

Nyd kyllingelår i en sød sauce – et par af dem indeholder lige over 300 kcal. Denne udskæring af kylling er en af ​​de billigste, så denne opskrift er ikke kun skånsom mod din figur, men også mod din pengepung.

Opskrift: Kyllingelår i honningsauce

Mexicansk suppe med ris og kylling

Rester af købt rotisseriekylling giver en hurtig og lækker gryderet.

Opskrift: Mexicansk suppe med ris og kylling

Forårsruller med cheddarost og broccoli

Bland hakket broccoli med cheddar, cremefraiche og purløg for et lækkert og mættende fyld til middagsboller, der kun tager 15 minutter at tilberede.

Opskrift: Forårsruller med cheddarost og broccoli

Risotto med bacon og grønkål

Giada forvandler varm, cremet risotto til et komplet måltid ved at tilsætte tern af kylling, ristede gulerødder og pastinakker, grønkål og et strejf af smagfuld bacon.

Opskrift: Risotto med bacon og grønkål



Kategorier: