Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Blomkålspiccata er en vegetarisk ret, der er perfekt til højtiderne, men samtidig nem nok at tilberede til en hverdagsmiddag. Det er en fantastisk måde at tilføje flere lækre grøntsager til din families kost. Bagte blomkålsbøffer serveres med en lækker sauce lavet med smør, vin, persille, citron og kapers. Kombinationen af ​​lys citron og salte kapers er ren magi!

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 2 tsk olivenolie
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 2 små skalotteløg, finthakkede
• 1/4 kop tør hvidvin
• 0,5 kopper grøntsagsbouillon
• 1/4 kop citronsaft
• 2 spsk. tørrede kapers
• 1/4 kop hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blomkål, hvidvin, citronsaft, kapers, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir og spray let med olivenolie og bagespray.
Trin 2
• Fjern de yderste blade og den nederste del af stilken fra blomkålen, og skær derefter hovedet i 2,5 cm tykke bøffer. Afhængigt af hovedets størrelse får du 3-4 bøffer plus buketter. Disse steges sammen med bøfferne.
Trin 3
• Placer blomkålen på den forberedte bageplade, dryp med olivenolie, og drys med 1/4 tsk salt og sort peber. Bag, indtil kanterne er sprøde og let brunede, 15-20 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg i 4-5 minutter. Tilsæt vin og steg i yderligere 3-4 minutter, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Tilsæt grøntsagsbouillon, citronsaft og kapers og kog, indtil væsken tykner let, yderligere 2-3 minutter.
Trin 5
• Tag blomkålen ud af ovnen, fordel den på 2 tallerkener, og hæld saucen over. Drys med persille og server.

Stemmer: 2