Lette kødboller i tomatsauce
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 413, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2.2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 59 G., fiber 10 G., kolesterol 30 mg, natrium 639 mg, sukker - G.
Kalorier 413, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2.2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 59 G., fiber 10 G., kolesterol 30 mg, natrium 639 mg, sukker - G.
Kog fuldkornsspaghetti og server den med lette italienske kødboller i tomatsauce. For en magrere og mere kalorierig kødbolle kan du erstatte noget af kødet med svampe. Champignonsmagen passer perfekt til og forstærker oksekødssmagen. Du behøver kun én portobellosvamp pr. 200 gram hakket oksekød. Denne brune svamp med stor kappe har en mere intens smag end andre svampe. Blend kødbolleblandingen i en foodprocessor, form dem til kugler, og lad dem simre i en sauce af purerede tomater og krydderier.
"Vi lavede denne ret let ved at skære ned på fedtet og tilsætte svampe og æggehvider til oksekødet. Og fuldkornsspaghetti tilføjede ekstra fibre."
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g hakket oksemørbrad
- 1 skive fuldkornsbrød, groft smuldret
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 stor portobello-hatte, finthakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop friske persilleblade
- Protein fra 1 stort æg
- Revet muskatnød
- 2 spsk. olivenolie
- 0,5 kopper letsaltet oksebouillon
- 1 dåse (800 g) flåede tomater i egen saft, mos dem i hånden
- 1 lille bundt frisk basilikum
- 3 kviste frisk timian
- 220 g fuldkornsspaghetti
- Parmesan, til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, portobellosvampe, purerede tomater, spaghetti pasta, muskatnød, timian, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en foodprocessor pulseres brødet, indtil det danner grove krummer. Tilsæt hakket oksekød, 60 ml løg, svampe, 1 spiseskefuld hvidløg, persille og æggehvide; krydr med salt, peber og muskatnød; pulseres igen for at blande. Form ca. 20 kugler, hver ca. 2,5 cm i diameter, og arranger dem på en tallerken.
- I en mellemstor gryde ved middel varme opvarmes olivenolie, og det resterende hvidløg og løg tilsættes. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 10-12 minutter. Tilsæt tomater og bouillon. Bind basilikum- og timiankviste sammen med køkkensnor, og kom dem i gryden.
- Bring det i kog og lad det simre under omrøring i 20 minutter. Tilsæt kødbollerne og lad dem simre uforstyrret, indtil de er delvist gennemstegte, ca. 10 minutter. Vend kødbollerne og lad dem simre i yderligere 10 minutter, eller indtil de er helt gennemstegte.
- I mellemtiden koges pastaen i kogende, saltet vand efter anvisningen på pakken; server med kødboller og sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
