Marineret flanksteak med blåskimmelostsauce
Stemmer: 1
Tid: 30 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 310, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, sukker - G.
Kalorier 310, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 450 mg, sukker - G.
Flanksteak er et udsnit fra oksekødsflanken. Den er sejere end traditionelle bøffer, men har en rigere smag, hvilket gør den til en favorit blandt sande oksekødkendere. Da denne udskæring er billig, er den et godt supplement til din daglige kost og perfekt til at tilberede lækre bøffer. For at sikre, at din flanksteak er mør og saftig, skal du banke den med en hammer, marinere den i en blanding af balsamicoeddike, olivenolie, sukker og hvidløg, og derefter stege den på panden, indtil den er medium-rare. Server med salat, stegte løgringe og blåskimmelostsauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 550 g okseflanksteak
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 tsk. brunt sukker
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spiseskefulde smuldret blåskimmelost
- 2 spsk. fedtfattig yoghurt eller kefir
- Lidt Worcestershiresauce
- 1 mellemstort rødløg
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 12 radicchioblade
- 2 spsk hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, blåskimmelost, surmælk, balsamicoeddike, Worcestershiresauce, radicchio
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer bøffen mellem 2 stykker plastfolie eller bagepapir og bank den til en tykkelse på 0,5 cm. Skær den diagonalt mod tråden i 4 lige store stykker.
- I en lille skål blandes 1 spiseskefuld olivenolie, balsamicoeddike, sukker og hvidløg. Læg bøffen i en genlukkelig plastikpose, hæld marinaden over, og lad den marinere i 30 minutter ved stuetemperatur eller i 1 time i køleskabet.
- I mellemtiden blandes blåskimmelost og kærnemælk i en lille skål. Mos med en gaffel, indtil det er cremet. Rør Worcestershiresaucen i.
- Spray en stor grillpande med bagespray og varm den op ved middelhøj varme. Skær løget i 0,5 cm (1/4 tomme) skiver, pensl begge sider med den resterende spiseskefuld olivenolie, og grill dem i 6 minutter på hver side. Del dem derefter i ringe.
- Tag kødet op af marinaden og krydr begge sider med salt og peber. Hæld marinaden fra. Grill kødet ved middelhøj varme i cirka 3 minutter på hver side for medium-rare.
- Arranger 3 radicchio-blade og en håndfuld løg på hver tallerken. Top med et stykke bøf. Dryp med blåskimmelostsauce og drys med persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
