Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne farsbrød (eng. farsbrød Farsbrød tilberedt i middelhavsstil er fyldt med hakket oksekød, bulgur og pinjekerner, hvilket giver det udseendet af et fuldkornsbrød rigt på fibre. Stegt løgpuré sammen med en buket krydderier som spidskommen, kanel og allehånde giver en fantastisk aroma. Alle ingredienser blandes med det hakkede kød og bages i et ildfast fad i ovnen. Server farsbrødet med en let sommersalat af agurker og tomater, som vil funkle med nye farver, hvis du blander det med frisk mynte i stedet for den sædvanlige persille.

Ingredienser:

• 450 g hakket oksekød (25% fedt)
• 1 kop bulgur
• 1 engelsk agurk, skåret i kvarte på langs og i 0,5 cm store stykker.
• 2 mellemstore blommetomater, hakket
• 1 kop mynteblade, hakkede
• 3 spsk. olivenolie
• 2 tsk friskpresset citronsaft
• 2 mellemstore løg, skrællede og skåret i 4 stykker
• 1 spsk. l. stødt spidskommen
• 1 tsk stødt kanel
• 0,5 tsk stødt allehånde
• 1 stort æg
• 1/4 kop fuldkornsbrødkrummer
• 1/4 kop pinjekerner (valgfrit)
• Græsk yoghurt med lavt fedtindhold, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

bulgurgryn, hakket oksekød, pinjekerner, brødkrummer, æg, blommetomater, agurker, allehånde, spidskommen, kanel, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom bulgur i en lille skål, dæk med varmt vand og lad den trække i cirka 1 time. Hæld vandet fra.
Trin 2
• I en mellemstor skål kombineres agurker, tomater, halvdelen af ​​mynten, 1 spiseskefuld olivenolie, citronsaft, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber, dækkes til og stilles i køleskabet indtil servering.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 200 °C. Spray et firkantet bagefad på 20 cm med bagespray.
Trin 4
• I en foodprocessor pureres løget, indtil det danner en pasta, og skrab ned ad skålens sider efter behov. Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt løgpastaen og eventuel saft, og steg under omrøring, indtil pastaen begynder at blive brun (den vil stadig være lys i farven), cirka 10 minutter.
Trin 5
• Tilsæt spidskommen, kanel, allehånde, 1 1/2 tsk salt og lidt sort peber, og fortsæt med at koge, indtil løgpastaen ser tør ud og er duftende, 4 til 6 minutter.
Trin 6
• I en stor skål blandes løgpasta, bulgur, hakket oksekød, æg, rasp, den resterende finthakkede mynte, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber sammen i hånden.
Trin 7
• Hæld blandingen i det forberedte ildfaste fad og tryk den ned; drys med pinjekerner, hvis du bruger dem, og tryk den ned.
Trin 8
• Bag indtil kødet begynder at løsne sig fra siderne af formen, er brunet og når 74 °C, 30 til 35 minutter. Skær farsbrødet i 2,5 cm tykke skiver og server varmt med en agurk-tomatsalat og en klat græsk yoghurt.

Stemmer: 1