Grillet bøf og grønne bønner med tomater og chimichurrisauce

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 451, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 37 G., kulhydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 94 mg, natrium 217 mg, sukker - G.

En saftig og mør medium-rare strip steak suppleres perfekt med grillede grønne bønner og cherrytomater. Grøntsagerne tager lidt længere tid at stege end kødet, så vend dem først i en foliebakke med smør og læg dem på grillen, og begynd derefter at grille bøfferne ved siden af. Grillning kræver minimal krydderiblanding, kun salt og et strejf af sort peber. Server den færdige ret med en lækker argentinsk chimichurri-sauce lavet af krydderurter, hvidløg, olivenolie og eddike. Den er skabt specielt til grillet kød og er et perfekt tilbehør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grillet bøf og grøntsager i folie

2 strip steaks (ca. 2,5 cm tykke), ca. 0,7 kg i alt, renset for fedt og skåret i halve
300 g grønne bønner, rensede
2 kopper cherrytomater, halverede
1 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillristen

Chimichurri-sauce

Et halvt lille fed hvidløg
1 spsk rødvinseddike
1/4 kop friske krydderurter, såsom persille, mynte og koriander
1 spsk. l. olivenolie
1 spsk. vand

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, grønne bønner, druetomater, vineddike, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg et dobbelt lag kraftig folie på en bageplade eller et skærebræt; fold kanterne op for at danne sider. Forvarm grillen til medium varme.
Læg grønne bønner og tomater på folie og vend med 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag.

Smør grillristen let med olie, og kryd bøffen med salt og peber. Placer en bageplade beklædt med folie på grillen, og steg under omrøring, indtil bønnerne er let brunede og gennemstegte, cirka 15 minutter.
I mellemtiden lægges bøfferne på grillen og steges til de har den ønskede grad af gennemstegning, cirka 5 minutter på hver side for medium. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter.
Skær kødet og grøntsagerne i skiver og server med chimichurrisauce.

Chimichurri-sauceI en lille foodprocessor blandes hvidløg, eddike, krydderurter, olivenolie og vand. Blend indtil krydderurterne er grofthakkede. Krydr med salt og peber efter smag.

Kategorier: