Kalkunbøf med kartoffelmos og appelsinsovs
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 621, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 49 G., kulhydrater 63 G., fiber 9 G., kolesterol 115 mg, natrium 851 mg, sukker - G.
Kalorier 621, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 49 G., kulhydrater 63 G., fiber 9 G., kolesterol 115 mg, natrium 851 mg, sukker - G.
Steg kalkunen på panden og server den med en lækker, krydret løgsauce. Brug naturlige koteletter – kalkunfileter skåret i håndterbare bøffer. De tager cirka 4 minutter at stege på hver side. For at give det neutrale kalkunbryst en levende smag, varm det i en færdiglavet sauce lavet med løg, appelsinjuice og ancho-peberfrugter, sammen med honning og fløde. Peberfrugterne er ikke for stærke og vil komplementere citrussmagene smukt. Server med sød kartoffelpuré.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg sød kartoffel (ca. 4 mellemstore knolde)
- 0,7 kg naturlige kalkunkoteletter
- 2 spiseskefulde stødt ancho peber
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort spansk løg, halveret og skåret i 0,5 cm tykke halvringe.
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 spiseskefulde honning
- 1,5 tsk Dijon-sennep
- 0,5 tsk revet appelsinskal
- 3 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, sød kartoffel, Appelsinjuice, fløde, Dijon-sennep, ancho peber, spidskommen, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik prik i den søde kartoffel med en gaffel, læg den i en mikrobølgeovnssikker skål, og varm den i mikrobølgeovnen, indtil den er blød, cirka 20 minutter. Skær kartoflerne i halve, og skrab kødet ud i en skål. Mos kartoflerne med en gaffel, indtil de er luftige; dæk til, og hold dem varme.
- Dup i mellemtiden kalkunen tør med køkkenrulle og drys med 1 spiseskefuld stødt ansjos og 1 tsk salt. Varm olivenolien op i en stor støbejernspande ved middel varme. Tilsæt kalkunen og steg den, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken.
- Tør stegepanden af, og sæt den over høj varme. Tilsæt løget, og steg det under omrøring, indtil det er gyldenbrunt i kanterne, 4 til 6 minutter. Rør den resterende spiseskefuld ancho og spidskommen i, og steg i 30 sekunder.
- Tilsæt bouillon, piskefløde, honning, sennep, appelsinskal og -saft; lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 5 minutter. Tilsæt kalkunen og varm det igennem i 1 minut. Server med mosede søde kartofler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
