Paella med kød og rejer

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 370, samlet fedt 8,5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 28 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Paella med kød og rejer - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 1/4 kop skyllede, ukogte brune basmatiris
1 udbenet oksemørbrad (170 g)
225 g pillede og rensede store rejer
1/4 kop fuldkornsspaghetti, brækket i stykker
1/2 tsk salt
Kværnet sort peber
Madlavningsspray
2 tsk olivenolie
2 knuste fed hvidløg
1 løg, skåret i halve ringe
1 peberfrugt, uden kerner og hakket
2 blommetomater, grofthakkede
1,5 kopper kyllingebouillon
1/2 tsk knuste safranstængler
1 kop frosne grønne ærter
2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
6 grofthakkede oliven

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: basmatiris, oksekød, sød peber, løg, hvidløg, blommetomater, spaghetti pasta, ærter, rejer, oliven, safran, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde med godt saltet kogende vand koges risene som du ville koge pasta, indtil de er møre, cirka 30 minutter.
I mellemtiden krydres hver side af bøffen med 1/4 tsk salt og sort peber efter smag. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme og spray bøffen med stegespray.

Læg bøffen i panden og brun den i ca. 5 minutter. Vend den og fortsæt med at stege på den anden side, indtil den er brunet, yderligere 5 minutter. Læg den færdige bøf over på en tallerken og lad den hvile.

Varm olien op i den samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt.

Kog under låg ved middel varme under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 10 minutter. Tilsæt tomaterne (brækket i stykker) fra spaghettien, kyllingebouillon og safran, og kog, indtil pastaen er mør, 8 minutter.
Si risen fra og kom den i gryden sammen med de grønne ærter. Rør rundt, indtil den er gennemvarm. Læg rejerne oven på risen, læg låg på, og damp, indtil de er gennemstegte og lyserøde, cirka 3 minutter.

Mens rejerne steger, skæres bøffen på tværs af fibrene i 0,5 cm tykke skiver. Arranger dem på paellaen. Tag panden af varmen. Drys med koriander og oliven og server varm fra panden.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Kød / Fisk og skaldyr / / Madnetværk - opskrifter / Europæisk køkken / Spansk køkken

Lignende opskrifter