Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kylling og dumplings er en solid hjemmelavet suppe med grøntsager, krydderurter, kyllingebryst og møre stykker dej. Denne ret er perfekt til den kolde årstid; den mætter og varmer, og vigtigst af alt, den er et hit hos både voksne og børn. Grøntsagerne sauteres først i smør, hældes derefter i bouillonen og simrer, indtil de er møre. Denne suppe er en perfekt kombination af græskar, selleri og løg. Mod slutningen tilsættes halvkogt kylling med grønne ærter og stykker dej æltet med smør og mælk. Server denne tykke og fyldige suppe drysset med frisk dild.

Ingredienser:

• 450 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 pakke (0,5 kg) skrællet og hakket butternutsquash
• 4 stilke selleri, finthakket
• 1 mellemstort løg, finthakket
• 2 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
• 2 kviste dild + 2 spsk hakket dild
• 0,5 kop hvidt fuldkornsmel
• 1 teskefuld bagepulver
• 1 spsk koldt hakket smør
• 1/4 kop mælk med 1% fedtindhold
• 1 kop frosne ærter, optøede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, ærter, butternutsquash, mælk, selleri, dild

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Drys kyllingen med 1/4 tsk salt og peber, og tilsæt den til den varme olie. Steg under omrøring, indtil den ikke længere er lyserød på ydersiden, men ikke er gennemstegt endnu, ca. 2 minutter. Kom den i en skål med en hulske, og gem olien i panden.
Trin 2
• Rør græskar, selleri og løg i og kog under omrøring, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon, dildkviste og 7,5 dl vand. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen for at holde det simre. Lad det simre, indtil det let kan stikkes i græskarret med en kniv, ca. 15 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden blandes mel, bagepulver, 1/4 tsk salt og 1/8 tsk peber i en lille skål. Brug fingrene til at vende smørret i melblandingen, indtil der dannes grove krummer. Rør mælken i og ælt dejen.
Trin 4
• Rør kylling og ærter i bouillonen og bring det i kog. Kom dejen i den kogende bouillon, 1 tsk ad gangen, med jævne mellemrum, for at lave 16 dumplings. Læg låg på og lad det simre ved middellav varme i 5 minutter. Fjern derefter låget og lad det simre ved svag varme, indtil dumplingsene er gennemstegte, ca. 3 minutter. Kassér dildkvistene. Top med hakket dild og server.

Stemmer: 2