Pasta med rejer og zucchinibånd

Stemmer: 22

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 368, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 26 G., kulhydrater 50 G., fiber 8 G., kolesterol 143 mg, natrium 914 mg, sukker 6 G.

Squash-bånd giver denne rejepasta et interessant udseende og ekstra saftighed. De er nemme at pille med en grøntsagsskræller. Sautér rejerne i olivenolie med krydderier og tomater, og rør derefter den kogte spaghetti og squash-båndene i. Varm blot pastaen igennem i panden, og sørg for, at squashen ikke overkoger og bevarer alle sine gavnlige egenskaber. Til denne ret er det bedst at vælge små rejer, der er nemme at snurre på en gaffel sammen med den lækre spaghetti.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g fuldkornsspaghetti
1 zucchini
1 zucchini
450 g mellemstore rejer, pillede, rensede for årer, halerne fjernet
2 spsk. olivenolie
1 kop cherrytomater, halverede
4 fed hvidløg, finthakket
En knivspids røde peberflager (valgfrit)
0,5 kopper letsaltet grøntsags- eller kyllingebouillon
2 spsk hakket purløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, zucchini, rejer, cherrytomater, hvidløg, røde peberflager, bouillon, purløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt spaghettien og kog den al dente efter anvisningen på pakken.
Mens pastaen koger, skæres toppen og bunden af hver zucchini. Skær dem i tynde strimler med en grøntsagsskræller i et dørslag, og vend zucchinien hver gang. Stop først med at skære zucchinien, når du har midten tilbage, som indeholder kernerne. Kassér kernehus og kerner.

Hæld separat 1/4 kop af pastavandet fra, og hæld derefter spaghettien i et dørslag sammen med zucchinien. Hæld det over i en mellemstor skål og vend det jævnt for at fordele ingredienserne.
Vend rejerne med 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne i et enkelt lag og steg dem uforstyrret, indtil de er lyserøde i kanterne, ca. 2 minutter. Rør rejerne i, tilsæt tomater, hvidløg og peberflager, og fortsæt med at stege, indtil tomaterne er møre, og hvidløget er ristet, ca. 1 minut. Tilsæt pastaen med zucchinistrimler, bouillon og den resterende 1 spiseskefuld olivenolie. Kog under omrøring, indtil det er varmet igennem, og det meste af væsken er absorberet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, hvis spaghettien virker tør.
Krydr med salt og peber efter smag. Fordel på 4 tallerkener og pynt med purløg.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Retter rige på fibre / Lavkalorieretter / Lavt fedtindhold / Sundt hjerte / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter