Cremet citron-orzo pasta med stegt kylling og figensalat
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 25 G., kulhydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 55 mg, natrium 650 mg, sukker - G.
Kalorier 430, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 25 G., kulhydrater 54 G., fiber 8 G., kolesterol 55 mg, natrium 650 mg, sukker - G.
Hvis du elsker risotto, men ønsker noget hurtigere og mindre kompliceret, er denne orzo-pasta perfekt. Den ligner riskorn og er tilberedt på en måde, der giver den den vidunderligt cremede, fløjlsbløde tekstur af risotto uden de ekstra kalorier, da den i stedet for fløde og tung ost er toppet med en let yoghurtsauce og et strejf af cremet gedeost. Søde grønne ærter, citron, aromatisk estragon og basilikum giver denne pasta en friskhed. Server den med stegt kylling og en sund salat af grøntsager, tørrede figner og gedeost, toppet med en syrlig vinaigrette, der perfekt komplementerer sødmen fra den tørrede frugt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop almindelig fedtfri græsk yoghurt, stuetemperatur
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- Skal og saft af 1 citron
- 3 kyllingelår uden skind og ben
- 1 kop fuldkorns orzo pasta
- 1 kop frosne ærter, optøet og drænet
- 120 g fint smuldret gedeost, stuetemperatur
- 4 spsk. hakkede krydderurter, såsom estragon og basilikum
- 6 kopper blandet salatblade
- 1 kop tørrede figner, halveret
- 2 spiseskefulde færdiglavet balsamicovinaigrette
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, hvidløg, citron, kyllingelår, orzo pasta, ærter, gedeost, estragon, basilikum, bladsalat, figner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål kombineres yoghurt, hvidløg, citronsaft, 2 teskefulde olivenolie og 1/2 tsk salt og sort peber.
- Bring en gryde med vand i kog og varm en udendørs eller elektrisk grill op til middel varme.
- Gnid kyllingelårene med den resterende 1 tsk olivenolie, 1/4 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Grill, indtil de er gennemstegte og sprøde grillmærker viser sig, 10-12 minutter på hver side. Læg dem over på et skærebræt og lad dem hvile i mindst 5 minutter.
- Kom orzo-pastaen i det kogende vand, og kog den efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Rør ærterne i et minut før færdigkok. Hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevæsken. Rør pasta og ærter i yoghurtblandingen sammen med halvdelen af gedeosten, 3 spiseskefulde krydderurter og mindst 3/4 kop af kogevæsken. Fordel jævnt på 4 tallerkener.
- Skær kyllingen i tynde skiver og læg den oven på pastaen. Drys med citronskal og den resterende spiseskefuld krydderurter. Bland salatbladene, de tørrede figner og vinaigrette sammen. Fordel saucen jævnt i fire små salatskåle. Drys hver portion med den resterende ost og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
