Rejerisotto i en slowcooker

Stemmer: 9

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 460, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 22 G., kulhydrater 61 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 969 mg, sukker 2 G.

Risotto i en slowcooker tilberedes næsten identisk med risotto på komfuret, med den eneste forskel at du ikke behøver at røre bouillonen i ad gangen. Sauter først grøntsager og krydderier i smør, tilsæt derefter stivelsesholdige ris, såsom Arborio, og hæld hvidvinen i. Når vinen er absorberet, hældes blandingen af varmt vand og muslingesaft over risen og koges i en trykkoger. Til sidst røres de grønne ærter og pillede rejer i. Et par minutters dampning vil gøre dem møre og lækre. Rør lidt revet parmesanost i og nyd en vidunderlig risotto med en let cremet tekstur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 spsk. arborio-ris
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
4 spsk (60 g) smør
3 kviste frisk timian
1/3 kop tør hvidvin
1 flaske (240 ml) muslingesaft
450 g store rejer, pillede og rensede for årer
0,5 kop frosne ærter
2 spsk. revet parmesanost
0,5 tsk fintrevet citronskal + ekstra til servering
Citronbåde til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, skaldyrsjuice, ærter, skalotteløg, Parmesanost, rejer, hvidvin, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt slowcookeren på middelhøj varme. Hak skalotteløg og hvidløg. Når panden er varm, tilsæt 2 spiseskefulde (30 g) smør, tilsæt derefter skalotteløg, hvidløg og en knivspids salt og peber. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter.
Tilsæt ris og timiankviste og kog indtil risen er ristet, ca. 3 minutter. Rør vinen i, skrab bunden af gryden, og kog indtil den er fordampet, ca. 30 sekunder. Sluk for sauterfunktionen.

Rør muslingesaften og 3 kopper varmt vand i risen. Luk låget og luk dampventilen. Indstil trykkogeren til 5 minutter. Når tiden er gået, åbnes dampventilen og al dampen slippes ud. Åbn forsigtigt låget.
Krydr rejerne med salt og peber, og kom dem i panden. Rør ærterne i. Luk låget, og lad rejerne dampe i 5 minutter, uden at tænde for slowcookeren.
Rør parmesanost og citronskal i risottoen, og rør derefter de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør i, indtil det er smeltet. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt, for at løsne risottoen. Kassér timiankvistene.
Fordel risottoen på tallerkener. Drys med citronskal og server med citronbåde.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle opskrifter til en multicooker / Multikoger / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter