Svinekoteletter med fennikel- og kaperssauce
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 350, samlet fedt 17,5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 22 G., fiber 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 7 G.
Kalorier 350, samlet fedt 17,5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 22 G., fiber 5,5 G., kolesterol 65 mg, natrium 1050 mg, sukker 7 G.
Denne opskrift bruger naturlige svinekoteletter, typisk udbenede oksekød. For at sikre møre og saftige koteletter, skær svinekødet i tykke skiver, krydr rigeligt med salt og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Koteletterne er derefter paneret i en tomatsauce med aromatisk fennikel og kapers, som giver en behagelig syrlighed. Server svinekødet med en hvilken som helst tilbehørsret efter eget valg, rigeligt dryppet med denne lækre sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop olivenolie
- 4 naturlige udbenede svinekoteletter, 5 cm tykke, i alt 1 kg.
- 3/4 tsk salt + ekstra til kød
- 3/4 tsk stødt sort peber + ekstra til kød
- 2 fennikelrødder med salat, tyndt skåret (ca. 220 g eller 2 kopper)
- 2 store skalotteløg, tyndt skåret
- 1/3 kop hakket persille + 1/3 kop
- 0,5 kopper hvidvin
- 1 dåse (800 g) hakkede tomater på dåse med saft
- Skal af en halv citron
- 2 spsk kapers
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, fennikelpære, skalotteløg, persille, hvidvin, tomatpulp, citronskal, kapers
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor, tykbundet stegepande ved høj varme. Krydr svinekoteletterne med salt og peber. Læg dem i stegepanden og brun dem i cirka 4 minutter på hver side. Tag koteletterne ud af stegepanden og dæk med folie.
- Tilsæt fennikel, skalotteløg og 1/3 kop persille til stegepanden og steg ved middel varme, indtil grøntsagerne begynder at blive brune, ca. 5 minutter. Rør vinen i. Brug en træske til at skrabe eventuelle brunede stykker op fra bunden af stegepanden. Tilsæt tomaterne og rør rundt. Kom svinekødet tilbage i stegepanden, og placer koteletterne mellem fennikel og tomater, så de for det meste er nedsænket i væsken. Steg, indtil fenniklen er mør, og svinekødet er gennemstegt, 12-15 minutter.
- Læg svinekødet på et serveringsfad. For at afslutte saucen tilsættes citronskal, den resterende 1/3 kop persille, kapers og 3/4 tsk salt og peber til panden. Rør rundt for at blande. Hæld saucen over svinekødet og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
