Bagt kylling med chili og græskarkerner
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 431, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 46 G., kulhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 240 mg, sukker 1 G.
Kalorier 431, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 46 G., kulhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 240 mg, sukker 1 G.
Lav en mexicansk-inspireret middag med ovnbagt kylling og en sprød græskarkernesalsa. Før tilberedning rives kyllingen i stykker og gnides den ind i en krydderiblanding og olivenolie. Hak de ristede græskarkerner og vend dem med de essentielle ingredienser fra den mexicanske salsa: limesaft, frisk koriander, chili (hvis du kan lide den stærk, så lad kernerne blive i) og olivenolie. Frøene giver en fyldig, nøddeagtig smag, der passer perfekt til kyllingen. Server med kogte ris eller sorte bønner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kylling på 2,3 kg, skåret i stykker (skær brystet i halve, hvis det er stort)
- 4 spsk. olivenolie
- 2,5 tsk stødt spidskommen
- 1,5 tsk stødt koriander
- 1 Fresno-peber, uden kerner (valgfrit) og fint hakket
- 1/4 lille rødløg, finthakket
- 1 kop afskallede græskarkerner
- 0,5 kop friske korianderblade
- 1 spsk friskpresset limesaft
- Til serveringMexicansk ris eller sorte bønner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilipeber, koriander, spidskommen, græskarkerner, limesaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, spidskommen, koriander, 2 teskefulde groft salt og 1 teskefuld sort peber. Gnid kyllingestykkerne med urteolien og læg dem på en bageplade med foliekant.
- Steg i ovnen, indtil kyllingen er brunet og sprød, og et termometer stukket i den tykkeste del af kyllingen viser 74 °C, cirka 45 minutter.
- I mellemtiden ristes græskarkernerne i en stor, tør stegepande ved middel varme under omrøring, indtil de er sprøde, ca. 5 minutter. Køl dem af og hak dem grof. Kom dem i en skål, tilsæt koriander, limesaft, chili, løg, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie og 3/4 tsk salt, og vend det hele sammen.
- Arranger kyllingestykkerne på et serveringsfad og server med salsaen i en separat skål og en side af mexicansk ris og sorte bønner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
