Sort risrisotto

Stemmer: 19

Foto af retten: Andrew McCall

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 450, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 21 G., kulhydrater 65 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Sort risrisotto - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 spsk. l. olivenolie
1 mellemstort løg, finthakket
1,5 kopper sorte Nerone-ris
1/2 kop tør hvidvin
Groft salt og friskkværnet peber
3/4 spsk. revet parmesanost
1/4 kop friske blade basilikaen, hak fint

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, sort neronris, hvidvin, Parmesanost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm bouillonen op i en gryde og hold den varm på komfuret med låg på.
I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er blødt, ca. 4 minutter. Tilsæt risen og kog i 1 minut. Hæld vinen i og kog, indtil væsken er absorberet, ca. 3 minutter.

Tilsæt 1,25 dl varm bouillon og kog under konstant omrøring, indtil væsken er absorberet, 6 til 7 minutter. Gentag med den resterende bouillon, tilsæt 1,25 dl ad gangen, og kog, indtil risen er mør, men ikke grødet, cirka 50 minutter.
Rør ¾ tsk salt, peber efter smag og ½ kop parmesanost i. Fordel risottoen i skåle. Drys med den resterende parmesanost og basilikum.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Æg og mejeriprodukter / / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter