Kyllingebryster fyldt med broccoli og mælke-sennepssauce

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 347, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 50 G., kulhydrater 10 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Kyllingebryster fyldt med broccoli og serveret med mælk og sennepssauce - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

120 g små broccolibuketter (ca. 2 kopper)
60 g revet Gruyère-ost (ca. 1/2 kop)
4 kyllingebrystfileter
1 fed hvidløg, knust
2 tsk olivenolie, plus lidt ekstra til at smøre panden med
2 tsk hakket frisk timian
Groft salt og friskkværnet sort peber
1 kop koncentreret mælk
1/2 kop usaltet kyllingebouillon
1/4 spsk. tør sherry
1,5 tsk majsstivelse
2 spsk. revet parmesanost
1 tsk Dijon-sennep

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: broccolikål, Gruyère-ost, kyllingebryst, hvidløg, timian, koncentreret mælk, sherry, stivelse, Parmesanost, Dijon-sennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sæt et lille, smurt, rektangulært ildfast fad i ovnen, og forvarm ovnen til høj varme. Kog broccolien i kogende, saltet vand, indtil den er lysegrøn og mør, ca. 5 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag, og skyl under koldt rindende vand. Dup tør med køkkenrulle; hak.
Vend broccolien med Gruyère-ost og hvidløg. Lav et dybt 7 cm snit i enden af hvert kyllingebryst med en køkkenkniv for at lave lommer, som du kan fylde med fyldet. Pensl de fyldte kyllingebryst med olivenolie, og drys med timian, salt og peber.

Varm en stegepande op ved middelhøj varme uden at tilsætte olie i 5 minutter. Læg kyllingebrystene i stegepanden og steg dem, indtil de er gyldenbrune, cirka 6 minutter på hver side.
I mellemtiden tilberedes mælke-sennepssaucen: Bland den kondenserede mælk og kyllingebouillon i en lille gryde, krydr med salt og peber, og bring det i kog ved middel varme. I en separat lille skål blandes sherry og majsstivelse og hældes i gryden under konstant omrøring. Kog, indtil det er tyknet, ca. 2 minutter. Tag det af varmen og rør parmesanosten i. Pensl derefter hvert fyldt bryst med 2 spiseskefulde af saucen.
Læg brysterne i den forberedte bradepande. Bag dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter, og skær dem derefter diagonalt i to halvdele. Bland Dijon-sennep med den resterende sauce, og anret dem på et serveringsfad. Læg de halverede, fyldte bryster ovenpå.

Server gulerødder som tilbehør:
Søde dampede gulerødder
Bagte gulerødder med koriander
Bagte gulerødder med valnødder
Gulerødder stuvet i mandarinsirup
Gulerødder stuvet med koriander