Bygrisotto med svampe i en slowcooker
Stemmer: 3
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 435, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, sukker 8 G.
Kalorier 435, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 75 G., fiber 16 G., kolesterol 6 mg, natrium 690 mg, sukker 8 G.
Når du vil lave noget mere sofistikeret med sund perlebyg end bare almindelig byggrød, kan du ty til middelhavskøkkenet og lave en lækker risotto. Da perlebyg, i modsætning til ris, kræver længere tilberedningstid for at udvikle den samme tekstur, er det nemmere at tilberede den i en slowcooker. Selvom denne risotto er vegetarisk, giver svampene den en meget mættende og fyldig smag, der vil fange selv kødspisere. Alle ingredienser sauteres først i olivenolie og simres derefter i grøntsagsbouillon, indtil de er møre. Til sidst røres revet parmesanost i for en mere cremet tekstur og smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper perlebyg
- 450 g champignoner, i skiver
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, finthakket
- 4 kviste frisk timian
- 220 g gulerødder, finthakkede
- 3 spsk. letsaltet grøntsagsbouillon
- 30 g revet parmesan (2/3 kop)
- 1 spsk sherryeddike
- 1/4 kop hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: perlebyg, champignon svampe, sherryeddike, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt løg og 1/8 tsk salt og sort peber, og steg under omrøring, indtil løget er gyldent, ca. 5 minutter. Tilsæt svampene, og steg under omrøring, indtil de er mørke, ca. 2 minutter. Rør byg og timian i, og steg under omrøring, indtil de er gyldne, ca. 2 minutter.
- Overfør til en 6-liters slowcooker og tilsæt gulerødder, bouillon, 1 1/2 kop vand og 1/4 tsk salt. Dæk til og kog ved høj varme, indtil væsken er helt absorberet, og gulerødderne og byggen er møre, cirka 3 timer.
- Fjern timiankvistene og rør parmesanost, eddike, 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i. Fortynd risottoen med varmt vand til den ønskede konsistens. Drys med persille og krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
