Svinemørbrad med panzanellasalat og majs
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 42 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 520, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 42 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Den perfekte ret til en sommerlig hverdagsmiddag. For at spare tid på oprydning, tør panden af og genbrug den til madlavning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g svinemørbrad, renset for sener og fedt
- 120 g fuldkornsrundfranskbrød, skorpefri, skåret i 2,5 cm tern.
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 4 modne tomater, hakkede, gem saften
- 1 knust fed hvidløg
- 2 spiseskefulde plus 2 teskefulde olivenolie
- 3 spsk. friske majskerner
- 1 serrano chili peber, uden kerner og kerner, tyndt skåret
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1/4 kop korianderblade, hakket
- 2 spsk. fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer
- 1 kop hakket mango
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, fuldkornsbrød, tomater, majs, serranopeber, balsamicoeddike, mango
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150°C.
Placer brødet på en bageplade med kant og rist det i ovnen i cirka 10 minutter. Lad det køle af. - I en stor skål kommes 1 spiseskefuld eddike, tomater med saft, hvidløg og 1/4 tsk salt, og det hele blandes sammen.
- Varm 2 teskefulde olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt majsene og fordel dem i et enkelt lag. Steg i ca. 3 minutter, indtil kernerne begynder at blive mørkere pletter.
- Tilsæt chilipeber og løg, og steg i ca. 2 minutter under omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Hæld blandingen over i skålen med tomaterne.
- Skru ovntemperaturen op til 200 °C (400 °F), og tør panden ren. Drys svinekødet med 1/2 tsk salt og lidt peber. Varm 2 spiseskefulde olie op i panden. Tilsæt svinekødet, og steg det i ca. 5 minutter, vend det, indtil det er gyldenbrunt på begge sider. Pensl med den resterende spiseskefuld eddike.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil et stegetermometer indsat i ovnen viser 62 °C. Læg svinekødet over på et skærebræt, lad det hvile i et par minutter, og skær det derefter i skiver.
Tilsæt korianderbrødet til majsalaten og vend det forsigtigt. Fordel svinekødet og salaten ligeligt på tallerkenerne. Fordel yoghurt og mango på små underkopper og server med retten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
