Brune ris med kylling og grøntsager

Stemmer: 5

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 489, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 29 G., kulhydrater 57 G., fiber 7 G., kolesterol 59 mg, natrium 631 mg, sukker 6 G.

Denne ret er lavet med enkle og overkommelige ingredienser: ris, kylling og grønne bønner med sød peber. Den aromatiske ras el hanout-krydderi, masser af friske krydderurter og ristede pinjekerner giver den en uforlignelig marokkansk smag. Brug grillet kylling og kogte ris til tilberedning, og hele retten tager ikke mere end en halv time. Med minimal tid og kræfter får du en uforglemmelig, eksotisk ris med kylling og grøntsager.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Brune ris

2 x 250 g pakker mikrobølgeovnssikre kogte brune ris eller 4 kopper kogte brune ris
1 spsk vindruekerneolie eller rapsolie
220 g friske grønne bønner, rensede og halverede diagonalt
1 stort hvidt løg, tyndt skåret
1 stor rød peberfrugt, tyndt skåret
3/4 kop letsaltet kyllingebouillon
300 g strimlet grillet kyllingebryst, ca. 2 kopper (fra 1 kylling)
3/4 tsk. marokkansk krydderi ras el hanout, opskrift nedenfor
1/4 kop frisk persille
3 spiseskefulde ristede pinjekerner

Mellemøstlig krydderiblanding ras el hanout

1 kanelstang
2 stykker galangarod
1 spsk. stødt ingefær
8 allehåndebær
8 hvide eller grønne kardemommefrø
1 teskefuld anis
1 tsk frisk revet muskatnød
1 tsk lavendel
2 små stykker irisrod
5 tørrede rosenknopper
4 hele nelliker
6 gurkemejefrugter
1/2 tsk stødt cayennepeber
En knivspids muskatblomme
Mal alle ingredienserne

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brune ris, grønne bønner, sød peber, grillet kylling, pinjekerner, druekerneolie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered risen i henhold til anvisningerne på pakken.
Varm vegetabilsk olie op i en wok eller stor, dyb stegepande ved høj varme. Tilsæt grønne bønner og løg og steg under hyppig omrøring, indtil løget er gyldenbrunt, cirka 5 minutter.

Tilsæt peberfrugten og 1/2 tsk salt, og sauter indtil bønnerne og peberfrugten er møre og sprøde, ca. 3 minutter. Rør bouillonen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Rør derefter kylling, ris, ras el hanout og 1/2 tsk salt i, og lad det simre, indtil den overskydende væske fordamper, ca. 1 minut. Smag til med salt.
Læg retten over på et fad, drys med persille og pinjekerner og server.

Kategorier: