Grøntsagssuppe med linser
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 462, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 25 G., kulhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 462, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 25 G., kulhydrater 64 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Ina Garten starter denne ret med at lægge linser i blød i kogende vand for at blødgøre dem, og tilsætter dem derefter til en spidskommenssmagende bouillon med gulerødder og selleri. Lige før servering tilsætter hun rødvin til suppen og pynter hver portion med frugtagtig olivenolie og parmesanost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g franske grønne linser
- 4 kopper hakkede løg (3 store løg)
- 4 kopper hakkede porrer (2 stilke, kun den hvide del)
- 1 spsk (3 fed) hakket hvidløg
- 1/4 kop god frugtagtig olivenolie, plus ekstra til servering
- 1 spsk groft salt
- 1,5 tsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk hakkede friske timianblade eller 1 tsk tørret
- 1 tsk stødt spidskommen
- 3 kopper (8 stilke) selleri, skåret i mellemstore tern
- 3 kopper (4-6 stk.) mellemstore gulerødder i tern
- 3 liter kyllingebouillon
- 1/4 kop tomatpuré
- 2 spiseskefulde rødvin eller rødvinseddike
- Frisk revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linser, løg, porrer, hvidløg, timian, spidskommen, selleri, gulerod, tomatpuré, rødvin, vineddike, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål dækkes linserne med kogende vand og lad dem stå i 15 minutter. Hæld vandet fra.
- I en stor gryde ved middel varme sauteres løg, porre og hvidløg med olivenolie, peber, timian og spidskommen i 20 minutter, indtil de er gennemsigtige og møre. Tilsæt selleri og gulerødder, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, tomatpuré og linser. Læg låg på, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i 1 time, indtil linserne er møre. Smag til. Tilsæt rødvin, og server varmt, dryppet med olivenolie og drysset med revet parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
